第二节大众美食给心灵开一扇明净的窗
肪摄入过多会使皮脂腺分泌皮脂ฦ过多，从而加快头皮屑的产生。
小美女买来这些原料é：
小美女所做的美食：鸡油豆芽汤
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86．豆腐海带汤给你的秀着色
具体操作方แ法：在鱼鳃下面的鱼皮上划ฐ一刀，再自鱼尾前划一刀，白筋会暴露出来，
必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜ຒ美，没有腥味。去白筋的
降低血脂，防止动脉硬化等功用。常冲泡代茶饮，有助于减肥。
山楂茶：山楂味酸甘，性微温，富含钙แ、维生素c、柠檬酸等成分，有消เ食化积，
爱心小提示
作用。香菇食疗对腹壁脂ฦ肪较厚的患者，有一定的减肥效果。〞米〞花〞在〞线〞书〞库〞htmihut
小匙
克，盐
小美女是这么做的
茶匙。
克、红李子或青李子2๐0่0่
哈密瓜30่0
我们最好吃人工培育的猴头菇，因为它的营养成分比野生的高。食用猴头菇要
爱心小提示
3．促使动脉硬化形成。美国医学专家指出，豆制品中ณ含有极为丰ถ富的蛋氨酸，
健康。
导致疾病。一次食入西瓜过多，西瓜中ณ的大量水分会冲淡胃液ຂ，引起消化不良和胃
消เ化不良、大便滑泄者少食为ฦ宜。多食则ท会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，
3．切好茄子后，应趁着还没变色，立刻๑放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中
多余的水分，在炖煮时，容易入味。
4．茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由á白变褐。如果将切成块的茄子立
即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
110．减少眼疾蛋滑苦瓜片
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小美女所做的美食：蛋滑苦瓜
小美女买来这些原料
苦瓜20่0
克、鸡蛋
个ฐ、精盐、味精、植物油各适量
小美女是这么做的
1．将苦瓜洗净，顺ิ着中间剖开，去瓤，切成薄片备用。
2．鸡蛋磕入碗内，放精盐，搅打均匀。
3．锅上火，放入植物油烧热，下入苦瓜片，炒熟ງ盛出。
4．原锅中ณ加油烧热，倒入鸡蛋液ຂ、苦瓜片，用勺推匀，炒至蛋熟ງ，放入味精、
精盐即可出锅食用。
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苦瓜含奎宁、蛋白质、脂肪、糖类及丰ถ富的维生素าcນ、维生素B1้、维生素B2、钙、磷、
铁等。《本草纲目》说，苦瓜除邪热，解劳乏็，清心明目。鸡蛋营养丰富，富含
维生素a、维生素าB1
等。苦瓜与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利ำ，可减少眼病的生。
爱心小提示ิ
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，因此味苦。我们可以采取下面的方แ法去掉苦味：
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既ຂ可减轻苦味，而且苦瓜
的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢â
掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，
洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜
炒熟ງ后，味道鲜ຒ美，微带苦味。
1้11．芎归鸡汤可明目
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小美女所做的美食：芎归明目鸡汤
小美女买来这些原料：
熟地
克、当归
克、川ษ芎
克、天冬
克、枸杞
克、白芍
克、菊花
克、
牛膝5克、甘草
克、鸡汤
碗。
小美女是这么เ做的
将所有药材洗净后用纱布包好，放入鸡汤炖
小时即可。
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川芎具有活血行气、祛风止痛、开郁๗燥湿等功效；当归有补血、活血、调经止
痛、润燥滑肠的功效；熟ງ地具有补血滋阴功效。这几味中ณ药配合在一起能ม滋补肝肾、
养血明目。
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常用的益母丸、人参败毒丸、十全大补丸、再造散、柏子养心丸、越鞠丸等中ณ
成药均含有川芎。
112．南瓜鲍鱼盅让双眼不再干涩
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小美女所做的美食：南瓜鲍鱼盅
小美女买来这些原料é：
大连野生活鲍20只、南瓜10个ฐ、清鸡汤1้000毫升、红花汁2๐50毫升。
小美女是这么เ做的
1．将活鲍