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“火锅？”程处默夫妇以及程处亮夫妇都很疑惑。
叶文之前也查了资料，火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久ื。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的问刘十九诗“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的山家清供食谱中ณ，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料é是山鸡等野味。发展了那么เ多年到现在，调料é跟味道已经有了很大的不同。
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