按中医理论,脾ຆ为后天之本,气血生化之ใ源。赤小豆具有通气、和血、健脾胃(《药性论》、《本草从新》)的功能,故能ม防治水肿、泄泻、痤疮、酒渣鼻、黑斑、雀斑,防止肌肉松弛、皱纹丛生。
(เ9๗)小麦中所含的卵磷脂,具有良好的乳化特性,因而能降低血液的黏度,促进血液循环,改善供氧循环。皮肤从血液中得到充分的营养,而使人面色红润、生发乌ไ发、容颜常驻。
(3)玉米中所含的泛酸,能促进毛发再生、防止发痒和脱发,并有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
(15)大豆蛋白经酶水解而成的大豆多肽既ຂ能有效地使体脂减少,同时又保持骨骼肌的重量不变,故大豆多肽既ຂ能减肥,又能ม增强肌力,消เ除疲劳。
(1)健脾、补肺、清热、利湿。治泄泻、湿痹、筋脉ำ拘挛、屈伸不利、水肿、脚๐气、肺瘘、肺痈、肠痈、淋浊、白带。
锌虽具有多种功能ม,但摄入量不宜过多,除高锌能干扰铜的代谢将导致脂质代谢异常等作用外,还会引起锌中毒,出现上腹疼痛、腹泻、恶心、呕吐、易激动、头痛、嗜睡等症状(在停止摄入高锌后,症状可在短期内消失)แ。
广泛存在于食物中,且人体需要量又少,故一般不致发生维生素b6缺乏症。但在怀孕、电离辐射、高温、妇女服用避孕药黄体酮(孕甾ด酮)以及服用肼苯哒嗪、青霉胺ธ、左ุ旋多巴等情况下,都会引起维生素b6缺乏。故在饮食中注意摄取维生素bຘ6还是必要的。一般来说维生素าb6是无毒的,可以放心食用。
(2๐)蛋白质中ณ的胶原蛋白与皮肤中的胶原结构极其相似,易被吸收亲和,而使肌肤美白、保湿、防皱,富有美感。
(3)白皙、细腻、柔嫩、红润、光泽而富有弹性的皮肤。
20่05年5月1้8日
(1)清热、利水、解毒、消炎、美容、抗肿瘤、降低胆固醇。治烦渴、咽喉肿痛、火眼、汤火伤、肿瘤、心血管疾病。
(2)黄瓜内含有减肥、美容等功能因子,可减肥、美颜去皱、治皮肤病。
【文献摘要】
(1)《滇南本草》:“解疮癣热毒,消เ烦渴。”
(2)《陆川本草》:“治热病身热、口渴,烫伤。”
(3๑)《日用本草》:“除胸中热、解烦渴,利水道”。
【美容的功能因子及其作用】
(1)黄瓜中所含的维生素c,能清除黑色素的合成,既ຂ可治疗黄褐ຈ斑、雀斑á、寿斑,又能滋润皮肤、增加肌肤弹性。
(2)黄瓜中所含的烟酸,能预防癞皮病。当烟酸缺乏时,手、面部及其他裸露部位会出现对称性皮炎、有色素沉着、呈糊蝶样分布,影响人的容颜美。
(3)黄瓜中所含的维生素b2,能维持上皮细胞的正常更新,可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥、瘙痒。
(4)黄瓜中所含的胡萝卜素,具有抗氧化作用,能抑制ๆ过氧化脂质和脂褐素的形成,有助于延缓细胞衰老,促进细胞代谢,恢复细胞活力。
(5)黄瓜中ณ所含的烟酸,能降低血中胆固醇、三酰甘油及β-脂蛋白的含量;所含的丙醇二酸,能抑制糖类物质在体内转化为脂ฦ75肪;所含的维生素b1้,能促进体内的淀粉和糖类转化为ฦ热能。三者都有利于减肥。
(6)黄瓜中ณ所含的谷胱甘肽,能ม防止皮肤老化和色素沉着,并使皮肤产生光泽。
(7)黄瓜中所含的泛酸,有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用,并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
(8)黄瓜中所含的铁,能ม增强造血功能,使皮肤红润。
(9)黄瓜中所含的不饱和脂肪酸,能ม使皮肤润泽,头发乌黑光亮。
蔬ຒ菜的美容和抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对3๑6种蔬ຒ菜抗氧化活性的排行榜上,黄瓜名列第22位。
【用法用量】
生食、凉拌、炒食、烧汤皆可。数量不限。
【美容食谱】
(1)将嫩黄瓜削皮或用冷开水洗后,生食。
(2)将嫩黄瓜用冷开水洗后,切成片状或条状,加姜、酱油、麻油、醋等凉拌,佐餐。
(3)将瘦肉片炒熟,再加入黄瓜片略加翻炒,即成黄瓜炒肉片。
(4)将米煮粥至米花,加入黄瓜片后再加热至沸腾,即成黄瓜粥。
上述食谱,除具有美颜祛皱、减肥等美容功能外,还具有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌等功能。黄瓜中的葫芦素c(黄瓜头部的苦味部分)具有抗癌功能。黄瓜在40种蔬菜抗癌成分分析和抑癌实验结果中ณ,抗癌作用排列在第19位。
【宜忌】
(1)黄瓜中ณ有一种能分解维生素c的酶,能破坏较多的维生素c,故黄瓜不能ม和番茄等维生素含量较多的食物同时吃。
(2๐)黄瓜忌花生,同吃伤身。
(3)脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食生冷黄瓜。
(4)女子月经来潮期间和寒性痛经者,皆忌食生冷黄瓜。
【外用美容】
(1)治晒伤:将黄瓜切成片,贴在晒伤的部位,可起到止痛和恢复的作用。
(2)嫩滑肌肤:将黄瓜切成片贴在脸上,可起到吸油和营养皮肤的作用,使肌肤滋润嫩滑。
(3)治痱子:黄瓜切片,擦患处。
(4)预ไ防粉刺:经常用刚切成的黄瓜片贴或搽面部,可预防粉刺发生。
(5)养颜去皱:将新鲜黄瓜削去
皮后、捣烂,用滤压出的汁液搽脸或加少量面粉调匀后涂ิ在脸上(15๓~20่分钟็后,用冷水洗去)。
经常使用,可消除面部皱纹,使黧黑粗糙或褐ຈ斑沉着的皮肤变得白嫩光洁。
2冬瓜
冬瓜又名白瓜、水芝、东瓜、枕瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。
原产我国南部和印度,我国普遍栽培,夏秋采收。
【性味归经】
甘淡、凉。入肺、大小肠、膀胱é经。
【成分】