(15)大豆蛋白经酶水解而成的大豆多肽既能ม有效地使体脂减少，同时又保持骨骼肌的重量不变，故大豆多肽既能减肥，又能ม增强肌力，消除疲劳。
【成分】
锌虽具有多种功能，但摄入量不宜过多，除高锌能干扰铜的代谢将导致脂质代谢异常等作用外，还会引起锌中毒，出现上腹疼痛、腹泻、恶心、呕吐、易激动、头痛、嗜睡等症状(在停止摄入高锌后，症状可在短期内消เ失)。
维生素b6๔又名吡哆醇，为水溶性维生素。易被日光和碱破坏，是构成转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶成分，能参与蛋白质和脂肪的代谢过程。维生素าb6是能量产生、氨基酸和脂肪代谢、中枢神经系统的活动以及血红蛋白生成等所必不可少的一种重要物质。
(2)蛋白质中ณ的胶原蛋白与皮肤中ณ的胶ด原结构极其相似，易被吸收亲和，而使肌肤美白、保湿、防皱，富有美感。
3“食品新า资源”品种食物
(3)แ白皙、细腻、柔嫩、红润、光泽而富有弹性的皮肤。
为了准确地阐明美容食物的功能ม性、皮肤的性状特征及其影响因素า、影响容貌美丽的常见症状及其防治知识，本书在编着过程中参考了有关文献33๑本暨文章1้篇，附卷末。谨对文献的编着者和相关的出版社致以崇高的敬意。
(5)玉米中所含的黄酮类、胡萝卜素和微量元素硒等物质，能有效地清除体内有害的自由基，抑制ๆ过氧化脂质(lpo)แ和脂褐素(lf)的形成，延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，而使肌肤滋润并富有弹性。
(เ6)玉米中所含的生物素，能防止婴儿引发脂溢性皮炎，避免成人皮肤苍白干燥，不致引发鳞状皮炎。
(7๕)玉米中所含的维生素bຘ6，能ม防止患脂溢性皮炎。
(8)玉米中所含的烟酸和维生素b2，均具有防止皮肤干燥粗糙的功能。
(9)玉米中所含的纤维素和果胶，能ม增加饱腹感，减少摄入能量，有利于减肥。
(10)玉米中ณ所含的谷维素具有抗氧化、抗衰老的功能。
(1้1)玉米中ณ所含的褪黑素，能褪去皮肤上的黑斑。通过褪黑素า的补充，还可加强松果体的机能，使各种激素า的分泌回复至年轻时的状态。
(เ12)玉米中ณ所含较多的铁ກ，能增强造血功能；所含的锰，参与造血机能。皮肤从充足的血液中吸收到เ所需的营养而滋润，毛发也因此能ม正常地生长。
(13)แ玉米中所含的锌，参与了包括超氧化物歧化酶等80多种酶的合成，有利于体内物质代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。
(1้4)玉米中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。
(15๓)玉米中ณ所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液ຂ的黏度，促进血液循环，改善血液ຂ供养循环、延长红细胞生存时间并增加造血功能ม。血液ຂ的增加和血液循环的加强，使皮肤吸收到了充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。
(16)玉米中ณ所含的植酸，可治疗粉刺、改善皮肤、促进血液ຂ循环。在化妆品中，植酸被用作配置除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液ຂ。
【用法用量】
煎æ汤、煮食或磨成细粉作糕点、饼馒食用，数量不限。
【美容食谱】
(1)แ用玉米片煮粥或用粉碎后的玉米细粒(不成细粉状)煮饭作主食。
(2)常食煮熟的嫩玉米。
(3)แ用玉米片和二倍量的粳米共煮成粥(加入粳米可以改善粥的口味)。每日二次，早ຉ晚餐食用。
(4)用细玉米粉做成馒头、糕和面包食用。
上述食谱，除能ม祛斑除皱、细嫩肌肤、生发乌ไ发、延缓衰老、减肥，并防止皮肤干燥粗糙和湿疹、痤疮、脂ฦ溢性皮炎等外，还具有调中开胃、抗癌和抗心血管疾病等多种功能ม。
【宜忌】
霉变玉米不可食，因霉变后所产生的黄曲霉素是一种致癌物质。
7绿豆
绿豆又名青小豆，为豆科植物绿豆的种子。原产我国，各地皆有种植。立秋后采收。
【性味归经】
甘，凉。入心、胃经。
【成分】
每1้0่0克绿豆含蛋白质238๖克、脂ฦ肪05克、糖5๓88克、钾787๕毫克、镁12๐5毫克、钙80่毫克、磷3๑60毫克、铁68毫克、锌218毫克、锰111毫克、铜108毫克、硒428๖微克、胡萝卜素0่22毫克、维生素าb1053毫克、维生素b2๐0่12毫克、烟酸13๑毫克、维生素e10่95๓毫克。其蛋白质主要为ฦ球蛋白类，组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆中ณ磷脂ฦ成分有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺ธ、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等。尚含生物碱、香豆素、植物甾醇、鞣质、芳香物质等。
【功用主治】
(เ1)清热解毒，清暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻痢，丹毒，痈肿，解热药毒。
(2)绿豆内含有多种美容功能因子，能白嫩肌肤、祛斑除皱、生发乌发、减肥，并对痈肿、烫伤、痤疮、酒渣鼻、浮肿等有治疗作用。
【文献摘要】
(1)แ《食疗本草》：“和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，益气力，润皮肤，宜常食之ใ，煮汁。止消เ渴。”
(2)《药性辩》：“性凉而伤胃，能退诸热，解百毒，凡热肿、热痢、热渴、痈疽、痘毒、斑á疹、金石药发……无不宜之。”
(3)แ《日华子本草》：“益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。”
(เ4)《开宝本草》：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。
亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
(5)《本草求真》：“据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，……凡脏腑经络皮肤脾ຆ胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。”
【美容的功能因子及其作用】
(1)绿豆中所含的磷脂ฦ，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环。延长红细胞生存时间并增加造血机能。食用绿豆后，血液的增加和血液ຂ循环的加强，皮肤从中吸收了充分的营养，而使人面色红润。
(2)绿豆中ณ所含大量的维生素e，具有抗氧化、改善内分泌、抑制酪氨酸酶活性等作用，能ม使皮肤光滑、柔嫩、色斑消除。
(เ3)绿豆中含有的维生素าb2和较多的烟酸，可防止皮肤瘙痒，脂溢性皮炎、痤疮等皮肤疾患。
(เ4๒)绿豆中所含的甾ด醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发乌发等功能。
(5)绿豆中所含较多的铁，能增强造血功能；所含较多的锰，能参与造血机能。皮肤从充足的血液中ณ吸收到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
(6)绿豆中所含较多的锌，参与了80多种酶的合成，有利ำ于体内物质代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。