薏苡仁中含蛋白质1้62%ื、脂肪(系棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸的甘油脂和类脂类的糖脂和磷脂ฦ)4๒6%、糖791%、维生素b1(3๑30微克\ຒ1้00克)。尚含氨基酸(为ฦ亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡脂、薏苡素、腺苷、阿魏酰豆甾醇、阿魏酰菜籽甾醇、薏苡仁多糖、中性葡聚糖、酸性多糖和磷、钙、铁ກ等元素。
17锌与美容
缺乏维生素าb6，能引起周围神经炎(同时伴随滑囊肿胀及触痛)、贫血、惊厥、皮肤损伤、抗体减少、生长不良、婴儿中枢神经系统功能ม紊乱、眩晕、恶心、呕吐等临床表现。成人缺乏็维生素b6，还会引起眼及鼻两侧脂溢性皮炎，这种症状可发展至口的四周、面部ຖ、前额及身体其他部ຖ位，并伴随舌炎和唇损害，甚至体重下降、肌肉萎缩。由此可见维生素b6与美容的关系。临床上常用维生素b6来治疗糙皮病。
蛋白质除具有肌肉收缩功能(เ包括心脏跳动、血管舒张等)、催化功能ม、结缔功能、免疫功能、遗传功能、供给人体八种必需氨基酸(赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸)和以4千卡\克向人体提供热量外，还与容貌的美丑关系密切：
卫生部批准作为食品新资源使用的品种(เ按笔画顺序排列ต)为：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹ล参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴๒戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛(需要提供使用证明)、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制ๆ大黄、制ๆ首乌、刺五加、刺๐玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻叶、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜ä黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴๒、茜草、荜茇、韭菜子、首乌ไ藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番๘泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶ด、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
(เ1)แ线条流畅、内涵饱满、曲直相间、比例适度的匀称体形和在苗条身材映衬下的胸围宽阔、腰围细小、曲线波浪起伏、轮廓均匀协调、稳健而富有神秘色彩的躯体。
因水平有限，欠妥之ใ处，敬请批评指正。
【用法用量】
(เ1้)药用：10~3๑0克，煎汤或入丸、散，内服。外用则研末掺或煮汁涂。
(2)食用：嫩黑豆(毛豆)可炒食或煮食；干黑豆可炒熟直接食用或磨成黑豆粉后食用，亦可将干黑豆浸泡后炒食或煮食，数量不限。
【美容食谱】
(1)黑豆浸泡膨胀后，文火煮烂，加少许盐。
(2)黑豆浸ฤ泡膨胀后，用豆浆机粉碎，滤去豆渣，做成豆浆。
(3)แ将黑豆用素油氽脆，加精盐少许，可佐早餐。
(4)黑豆3๑0克浸泡膨胀后，文火煮ุ烂，再加米1้00克共煮成粥。
(5)黑大豆、女贞子各10克、何首乌15๓克，共置热水瓶中，注满沸水，10分钟็后可当茶饮用。
上述食谱，除能补肾、生发乌发、白嫩肌肤、延年益寿外，还具有活血、利ำ水、祛风、解毒、降脂、解痉等功能。
【宜忌】
(1้)不得与五参、龙胆同食。
(2)服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满；服厚朴者亦忌之，犯之ใ动气。
【外用美容】
治烫伤：将黑大豆加水，煎取浓汁。冷却后，用药棉浸取液汁，频涂患处。能润肤、清热、收疮、生肌。
4黄豆
黄豆又名黄大豆，为豆科植物大豆中种皮为黄色的种子。原产我国，各地均有栽培。主产东北。
【性味归经】
甘，平。入脾ຆ、大肠经。
【成分】
每100克黄豆可食部分含水分102克、蛋白质36๔3克、脂肪184克、糖253๑克、热量1724千焦、粗纤维48克、钙36๔7毫克、磷751毫克、铁ກ11้毫克、胡萝卜素04毫克、维生素b107๕9毫克、维生素b202๐5毫克、烟酸2๐1毫克、维生素e2๐02毫克、维生素bຘ6๔及钾、钠่、镁等。
黄豆或毛豆中还含有黄酮类、皂苷、胆碱、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素า、磷脂、卵磷脂、嘌呤碱、抑胰è酶及谷胱甘肽。
黄豆中的脂肪酸基本上是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55๓%ื、油酸占35๓%、亚麻酸约占6%ื、磷脂占1้64๒%。
大豆球蛋白是存在于大豆中的储藏性蛋白的总称，约占大豆总量的30%。
黄豆中尚含对人体不利的物质，如胰蛋白酶抑制素、皂角素า、破坏血球的凝血素和致甲状腺肿瘤因子等，故黄豆或毛豆不能生食，但通过加热可除掉对人体不利的物质。
【功用主ว治】
(1)健脾ຆ宽中，润燥消水。治疳积泻痢，腹胀羸瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血。
(2)黄豆内含有多种美容因子，能润肌肤、益颜色、生发乌发并能防治皮肤疾患。
【文献摘要】
(เ1)《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水肿，治肿毒。”
(เ2)แ《本草汇言》：“煮ุ汁饮，能润脾ຆ燥，故消积痢。”
(3๑)《中药美容保健品的研究与开发》：“儿童水痘后常吃黄豆，能减瘢痕和色素沉着，使皮肤光洁。”
(เ4)《纲目》：称由大豆经蒸熟ງ发酵而制成的豆黄能补“五脏不足气，胃气结积，壮气力，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚损，能食，肥健人。”
【美容的功能因子及其作用】
(1)黄豆是人体摄取蛋白质的主ว要来源，蛋白质是人体皮肤、肌肉、毛发、血液等组织的主要组成成分。
(2๐)แ黄豆内所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，能使皮肤充满光泽、富有弹性、头发油光发亮。其中ณ占脂ฦ肪6%ื的亚麻酸保护皮肤的作用更为突出，有“美容酸”的雅号。
(3)黄豆中所含的维生素าe，具有抗氧化、改善内分泌、抑制酪氨酸酶活性和促进血液循环等作用，能使皮肤光滑、柔嫩、色斑消เ失并促进毛发生长。
(4)黄豆中所含的泛酸，有促进毛发再
生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
(5)黄豆中所含的生物素，能防止皮肤苍白干燥及由于干燥而引发的鳞状皮炎。
(เ6)黄豆中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环、改善血液的供氧循环，延长红细胞的生存时间并增强造血功能。血液的增加和血液循环的加强，皮肤吸收了充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰ถ实、生发乌发、容颜常驻。
(7)黄豆中所含的谷胱甘肽，能清除自由基、防止皮肤色素沉着、延缓皮肤衰老。
(เ8)黄豆中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中吸收到所需的营养而滋润，毛发也因此正常生长。
(9)แ黄豆中所含的维生素b2能直接影响新陈代谢旺盛的上皮细胞的分裂ฐ和正常更新，可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。
(10)黄豆中所含的烟酸，能防止日光性皮炎所致的皮肤粗糙、增厚和癞皮病。