接下来的划刀，秦风把鱼肉外翻，在里面斜着切花刀，一条一条的直线，顺ิ方向与反方向的，交叉形成了边线紧挨着的菱形，让鱼肉看上去成玉米粒状。切完以后，放盐、糖、鸡精、白胡椒、料酒、葱姜汁，置于一边腌制。
花月辰轻“咦”一声，生拌土豆丝是她的得意之作，不是说别的酒店做不出这道菜，而是因为土豆丝苛刻的规格，限制了其他酒店在这道凉菜的品质方面与云馨一较高下的可能ม，只不过，她忽然想起，眼前这个ฐ男人，据吴昱佳所说，刀工ื可是很有一套的。
“你……夏夏啊夏夏……”花月辰顿时不知道说什么才好。
“哦，哪里不一样了？”秦风反问道。
多功能ม长桌在砧板升起来的时候可以作为切配区，当砧板隐藏、环形中空放置食盆的时候，这里就可以自动转化成打荷区，当一切案头工ื作全部ຖ完工，长桌覆上天蓝色桌布之后，这里就会摇身一变成为备菜间和传菜区。
“是不是你们合起伙来羞辱我的……”秦风一甩，甩掉了岳语夏的手，头也不回地说道。
岳语夏把秦风引入到她的小厨房里，没有了外人，秦风忍不住抱怨道：“你怎么不早说花总也会来？”
“那好，再见，秦师傅。”
“花姐亲自面试的你？”岳语夏熊熊八卦之ใ火彻底点燃，她凑近了一些，带着暧昧的笑容问道：“这么说来，那ว晚上之ใ前，你们两个早ຉ就单独见过面喽？我是说单独哦……”
毛颖一着急，直接就拖住他胳ฑ膊，很焦急地说道：“对你来说这是好事，真的，不骗你……”
看到毛伟以及嘉禄的服务员簇拥着老先生向厨房走去，岳语夏忽然感到索然无味，她也无意去捧秦风的臭脚，而有关的美食评论文章，有老先生的眼泪已经足够，那ว么，她还留在这里干什么？
“那时候，散糖还是奢侈品，一道菜，要做出拔丝效果，是何其艰难……”老先生唏嘘不已๐，尽管时下有各式各样的拔丝苹果、拔丝地瓜等等，但是，在老先生心目中，再也不是他记忆中ณ的拔丝了。
毛颖忙自谦道：“哪里哪里，我学到的都只是皮毛，岳小姐才是名门嫡传，‘子夏悬鹑’私房菜馆我有幸品尝过一次，至今难以忘怀，假以时日，岳小姐成就不可限量……”
“啊，岳小姐……”毛伟一拍额头，想起这里有一位四大厨艺世家之一的直系子弟，当下死马当作活马医，拱手说道：“您是名门子弟，家学渊源，这一次您可一定要指点一二。”
“啊，换菜……可这是传统功夫菜啊……”秦风就说了这些，可其中的言外之意就太明确了，传统功夫菜都不会做么？
另一个也附和说：“对，肯定是加料了，而且不是一般的料é……我猜啊，很有可能是罂粟壳……”
“好的，我这就去告诉岳小姐。”服务员撇了撇嘴，心说这都什么เ事啊，就夹在两头净干跑腿的事了。
好不容易捱到เ了八点，传菜区总算传来了好消息，天福号包房的客人来了，而且，菜还没点，先就让上一份东坡肉。
“今天真是太辛苦秦师傅了，要不你去我楼ä上经理室小睡一会儿，我给你计时算工资也方便一点。”毛伟的意思是只要人没离开嘉禄，哪怕是睡大觉，他也照样给秦风计时算工ื资。
一瓮五花肉，除了青葱和生姜ä，厨师按传统烹饪手法所示，加料é酒250ml，老抽150่ml，白砂糖100克，不加水，盖上砂锅盖子，砂锅置于锅灶之上，猛火将砂锅里的混合液体煮沸，然后就改为文火，密封住砂锅的锅圈，慢慢地煨า它个二小时。
闻过之后，秦风才敢真正确定，这一批猪肉品质还算可以，他把猪皮之上残留แ的猪毛刮净，一整块方肉扔在煮沸的开水中去生，所谓去生，其实是一种较为笼统的说法，并不是字面上所包含的“煮熟”的含义แ，而是让生猪肉在开水中煮出其中ณ的浮沫，这种浮沫是猪肉中ณ血水和游离蛋白加热后生成的蛋白质，其味带腥，不将之沥去会对肉质造成影响。因为浮沫是漂浮在水面一层白白脏东西，“去生”在民间又有一种很形象的说法，叫做“出白水”。
秦风摇头说道：“没有，老人家应该是属于碰瓷的。”
秦风连忙踢了他一脚，然后又问道：“那，这算是批评完了？”
“随你吧……不过，你这样干过眼瘾有意思么？”秦风一语道破了他的心思，不管胖子是留是走，反正他现在最想做的就是回宿舍好好洗一个热水澡，长时间在厨房间，身上都是浓浓的油烟味，话说即使是要泡妞，麻烦你也把状态调整好啊。
“花总，您，这……太言重了……”吴昱佳结结巴๒巴说道。
他示ิ意两个学徒工ื稍停，胖子那ว边的四季豆所剩不多，按照ั余下的量来算，今晚上的忙碌，基本上算是可以告一段落了。
“不能这么写，这是违心之论，又不是只有我们几个吃过这道菜，要按这么刊登出来的话肯定难以服众。”同学之二否决了同学之一的说法。
“这些年来，毛总您自己的厨艺，是进步了还是退步了呢？”
“秦师傅，这是怎么了？”毛伟心一沉，别是秦风预料到干煸四季豆的火爆，借机怠工ื伺机要价吧……他满面堆笑地过去，心里则在急速想着对策。
毛伟心下一喜，他问道：“怎么样，鄙人的推荐还入得了各位之口吧？”