【文献摘要】
甘，凉。入脾、胃、大肠经和手、足太阴经。
（1）药用：10～30克，煎æ汤内服或入散剂。
(10)小麦中所含的植酸，可治疗粉刺๐，促进血液循环，改善皮肤。在化妆品中ณ植酸被用作配制除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液。
(5)玉米中所含的黄酮类、胡萝卜素和微量元素硒等物质，能ม有效地清除体内有害的自由基，抑制过氧化脂ฦ质(เlpo)和脂ฦ褐素(lf)的形成，延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，而使肌肤滋润并富有弹性。
(เ16)黑豆内所含的染料木苷具有雌激素样作用，能抑制雄激素分泌，对粉刺有很好的预防和治疗作用。
【文献摘要】
中国营养学会1988๖年按锌可利用率20%提出并推荐的每日供给量，以毫克为单位为：0~05๓岁3毫克、05~1岁5毫克、1้~9岁10毫克、1้0่岁以上15毫克、男性18岁以上从事体力劳动者20毫克、孕妇20毫克、哺乳期妇女20毫克。
生物素又称维生素b7或维生素h，是一种水溶性含硫维生素า。它参与了碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，其主要功能是作为辅酶参与脱羧、脱氨和酸化作用。
(3)蛋白质中所含的甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等游离氨基酸，为天然调湿因子nmf，能对肌肤起保湿和调理作用，使水分充盈，肌肤美丽ษ。
(4)แ五官端正、大小和“布局”协调、面部富有神采。
（1）严禁与橘子同食，同食患甲â状腺肿。
（2）萝卜性凉，脾ຆ胃虚寒而积食不化者，不宜食。
（3）服地黄、何首乌时忌食萝卜，否则令人髭发白。
（4๒）萝卜与木耳同食、得皮炎。
【外用美容】
（1）祛斑增白、面部ຖ保湿：将鲜萝卜绞汁或将萝卜切成瓤片，每日早、晚涂搽或涂ิ擦面部。
（2）祛斑除皱、白嫩肌肤：牛奶和萝卜汁等量混和后，每晚涂ิ于面部，约5๓分钟后洗去。
8山药
山药又有薯蓣、薯药、淮山药、野山豆、白药子等名称，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。主产河南，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州ะ、四川等地亦产。11～1้2月采挖。以质坚实、粉性足、色洁白者为佳。
【性味归经】
甘，平。入肺、脾、肾经。
【成分】
每100克山药可食部分含水分826克、蛋白质15克、糖14๒4๒克、热量26๔8千焦、粗纤维09克、钙14毫克、磷42毫克、铁03毫克、胡萝卜素า002毫克、维生素b10่08毫克、维生素bຘ200่2毫克、烟酸03毫克、维生素cນ4๒毫克和锌、锰等微量元素。
块茎含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉（16%）、糖蛋白、自由氨基酸、止杈素、多酚氧化酶、维生素c（5毫克\ຒ1้00克）、3๑，4－二羟基苯乙胺ธ，黏液中ณ含甘露聚糖与植酸。
日本薯蓣น含薯蓣皂苷，其苷元为ฦ薯蓣皂苷元，为ฦ薯蓣属植物常含有的成分。
【功用主ว治】
（1）健脾ຆ、补肺、固肾、益精。治脾ຆ虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。山药还能预防脂ฦ肪沉积、降低胆固醇、保护心血管、降低血糖值。
（2）山药内含有多种美容功能因子，能润肤、祛斑，延缓皮肤老化，减少皱纹。
【文献摘要】
（1้）《本草纲目》：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”
（2）《本经》：“主ว伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中、益气力，长肌肉，强阴。久ื服耳目聪明，轻身不饥延年。”
（3๑）《本草经读》：“山药能ม补肾填精，精足则ท阴强，目明，耳聪。”
（4）《日华子本草》：“助五脏ู，强筋骨，长志安神，主泄精，健忘。”
（5）《本草正义》：“山药能健脾ຆ补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”
（6）《食疗本草》：“利丈夫，助阴力。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）自由基是引起机体衰老和皮肤老化的主要因素。山药内所含的山药多糖，能直接清除自由á基，降低自由á基对细胞膜的脂质过氧化作用。
（2）山药内所含的维生素cນ，是一种强抗氧化剂๘，能消除体内有害的自由基，抑制ๆ过氧化脂ฦ质和脂褐素的形成，而延缓细胞衰老，促进细胞代谢，恢复细胞活力，具有淡化或清除皮肤色素า沉着、清除黄褐斑、雀斑á、寿斑和滋润皮肤、增加肌肤弹性的美容作用。
（3๑）山药中所含的植酸，可治疗粉刺、改善皮肤、促进血液循环。
（4）山药内所含的铁，能ม增强造血功能ม；所含的锰，能参与造血机能。皮肤从充足的血液ຂ中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
（5）山药内所含的烟酸，能ม防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临ภ床上，烟酸用于防治癞皮病。
（6）山药内所含的锌，参与了多种酶的合成，有利ำ于体内新陈代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等，还有很好的预防和治疗作用。
山药具有益肾气（《本草纲目》）、补中益气（《本经》）的功用。
按中ณ医理论，气血充盈则面色红润、肌肉丰实、皮毛润泽、精力充沛、身强力壮、容颜常驻。
蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所关于36种蔬ຒ菜抗氧化活性的排行榜上，山药名列第3๑5位。
【用法用量】
（1）药用：10～20่克，煎æ汤或入丸ฤ、散，内服；捣敷外用。
（2๐）食用：煮、炒、蒸、炸皆可，数量不限。