199年前，柯尔克孜族地区交通阻塞，商业不达，物资交流不畅。由于牧民无力到外地进行交换，畜产品卖不出去，需要的东西买不到เ，牧区就成为奸商横行的地方。他们用牟取暴利的方法，向广大牧民进行残酷剥削，如用一包针换牧民一斤羊毛，三四尺布换一只绵羊，暴利往往高达四五倍至几十倍，使牧民的生产和生活受到严重影响。新中国成立后，在党和政府的领导下，柯尔克孜族地区的商业贸易得到迅展。商业网点遍布农牧区和城镇，在帮助牧民展畜ไ牧业生产、改善经济生活中起了很大作用。
柯尔克孜族由几千年来单一的游牧、农耕、狩猎和手工业生产，向着多种经济，多种产业结构过渡。党和政府为了展柯尔克孜地区的经济，除大力展农牧业生产以外，还在柯尔克孜地区开矿山，兴办工厂，建立商业贸易网。并大力展柯尔克孜地区文化教育事业。在机关、厂、矿、企事业中ณ，大量吸收柯尔克孜干部，党和人民政府还利ำ用各种途径，大力培养柯尔克孜干部ຖ。不仅有本民族的各级干部和产业工人，而且有本民族的专家、教授及工ื程技术、畜牧农艺、新า闻出版、文化教育、医药卫生等行业的中、高级知识分子。随着产业结构的变化，大批柯尔克孜族群众进入城镇，经济生活生了明显的变化。特别是党的十一届三中全会以后，广大柯尔克孜族农、牧民响应党的号召，自己动手办厂、开矿，兴办各种事业，从事专业生产，开展多种经营，展民族经济。大批农牧民。变成了产业工人，一些自给性生产或家庭副业如擀毡、织毯、刺绣、制帽等．开始形成一定规模的商品生产，使农牧区的产业结构生很大变化，农、牧民的经济生活也由单一的农、牧经济向多种经济转化。
经过0多年的展，柯尔克孜族的各项ำ经济事业从无到有、从小到大，得到了突飞猛进的展，整个ฐ经济结构生了质的变化。广大柯尔克孜族地区已经从一个落后的农牧区逐步变成一个既有达的农业，又有现代化能源、纺织、机械、建材、食品加工、皮革以及繁荣的商业和对外外贸易共同展，祝步走向现代化的地区。
第二节饮食习俗
饮食也是民族文化生活的一部份。各民族的饮食特点在很大程度上决定于所从事的生产活动和生活环境，并受到宗教信仰、传统观念和生活方式的影响；柯尔克孜族是从事畜牧业生产的民族，饮食中，肉和奶制品占主要地位。据史书记载：古柯尔克孜人“四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪。”传说柯尔克孜英雄玛纳斯打行军仗时，其部众主要也是以乳肉充军粮。柯尔克孜族以孳养牛、羊、马、骆驼、牦牛提供生活所需的肉和乳，几乎一日三餐都离不开肉、奶、乳制品。小麦、肯稞、蔬菜在他们的饮食中ณ，只是辅助食品。夏秋季，他们主要的饮食为鲜奶、酸奶酪、奶皮子、奶油、肉食和面食。冬春季，主要饮食是肉、干酸奶酪、酥油、面食等。他们一年四季皆离不开奶茶。信奉伊斯兰教的柯尔克孜人，忌食猪肉和自死牲畜ไ肉。马肉马肠为最佳食品。
柯尔克孜人进食时，面前铺一块餐布，不论多少人皆围在餐布周围，盘腿而坐，共同进餐。人们说柯尔克孜人的毡房有多大，餐布就有多大，以形容其食品之丰盛和待客之热。
柯尔克孜族的饮食，以肉和奶制品为主要食品。据史书记载：柯尔克孜人“四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”，“以肉为食，牛马乳为酒”。以放养牛、羊、马、骆驼、牦牛提供肉和乳，几乎ๆ一日三餐都离不开肉或乳制ๆ品。小麦、青稞等粮食只是辅助食品。夏、秋季节的主ว要饮食为ฦ鲜奶、酸奶酪、奶皮子、奶油和面食。冬、夏季节的主要饮食是肉、酸奶疙瘩、酥油、面食等。柯尔克孜人在饮食中喜好食马肉、马肠及牦牛肉、牛羊肉。特别喜欢食马肉。招待客人最珍贵的食品是马肉，宰马驹招待客人是最高的礼遇。在英雄史诗《玛纳斯》中多有宰白马驹及空胎牝马招待贵宾的描写。喜食奶制品，特别是酸奶和酥油，一年四季都食酸奶，各种食物都喜放酥油，以酥油冲水喝或用馕夹酥油块吃是极普遍的。有部分柯尔克孜男子喜好饮酒，有的甚至成为嗜好。柯尔克孜人进餐时有很多讲究。先是饭前必须洗手，洗手时不能甩手上的水，要用手巾擦干。进餐时不能用手乱ກ摸和用鼻子嗅餐布上的食品，吃馕时不能拿着一个整馕咬，要掰成小块往嘴里放。吃饭时要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，大咬大嚼，更不能出大的声响。进餐时不能大声喧哗，更不能张口大笑。禁忌抛洒食品，掉下的食品碎屑要放在餐布上，几个人在一起吃饭时，不能动别人的碗勺，几人同吃一盘抓饭、抓肉时，只能抓自己面前的。柯尔克孜人吃肉也有一定讲究，给客人分肉也有讲究，吃肉时，先削哪块，后削哪块，程序是不能乱的。柯尔克孜人认为羊股骨肉是最珍贵的，要先给尊贵或年长者吃。上面的肉不能削光，剩下下面的肉要回敬给主ว人表示对主人的敬意。客人吃肉时剩下一点，给主人家的孩子们吃，若吃光了也被视为是不礼貌的。柯尔克孜族待客杀羊，是最高礼节之ใ一。肉煮熟之ใ后，先给客人中最尊贵或最年长者献上羊头。客人先用刀划ฐ开羊头的鼻，吃右边的肉，耳朵可给邻座客人