为了提高上菜的速度，周承业让宝顺专门雇来几个打下手的，单独将这几人置于一间房屋之中洗菜和备菜，保证几道招牌菜可以敞开了供应。为ฦ了减少客人等待的时间，周承业又绞尽脑汁将前世里在酒店里面吃过的各种菜系之中的凉菜回忆了一遍，挑出这个时代可以做出来的汇编成册，然后凭借印象教给宝顺ิ。
周承业丝毫不担心自己这个半吊子教给宝顺的菜肴制ๆ作方法有什么เ不妥当，反正他没有让宝顺ิ去学如何制作可以毒死人的河豚鱼，不过是一些家常菜而已，就算没有后世那种口感和味道，但只要借助于各种香料é和高汤的掩盖，一样可以让陈记酒楼的酒菜比长安东市其他各家酒楼里面做出来的好吃许多。
如果能够让走进陈记酒楼的客人在极短的时间内便吃上饭菜，不仅可以招揽到大量的回头客前来用餐，更主要的是缩短了客人的用餐时间，也就意味着在不增加任何成本的情况下，单位时间内的营业额得到了提高。
其次，陈记酒楼没有特sè，也就是没有在长安东市乃至于整个长安城里叫得响的“独一份”绝活。{{}}别的酒楼里卖什么เ，陈记酒楼也跟着卖什么，到了最后便只能是一家普通寻常的中等酒楼，生意也就只能是不咸不淡。在周承业的记忆之中，后世的一些特sè饭馆，不见得规模很大，但天天都有顾客排着长队前来就餐，原因就在于人家有几道招牌特sè菜。
进了周府的书房之后，周承业暗中打量着这间朴素雅致的房间，发觉周家果然是小门小户，没多少积淀和背景。这个时候的书籍，虽然已经脱离了汉代竹简那种一卷一卷堆满案头的样式，但仍然是极为昂贵的物品，还不像后世那么普及和随处可见。就算是在宋代之后有了活字印刷术，书籍仍然是极为ฦ贵重的奢侈物品，并非普通百姓人家能够大量收藏和拥有。
正因如此，衡量一个家族的文化积淀以及财富雄厚的程度，只需去看看这家的书房便有了答案。周家的书房一是面积较小，里面只放了几面书架；二是架上书册少，并不像后世某些暴发户那样，为ฦ了冒充文化人而使用大部头的书籍塞满整整几面墙壁。{{}}
周承业觉得仕途无望，将来更没有机会继承家业，于是变得颓废浪荡起来，平rì里经常与一些浮浪子弟混迹于花街柳巷，干些吟风弄月的勾当。周子谅看到二儿子这副德xìng，心里自然不喜，但周家在长安并无根基，加之他如今公务缠身，也没有办法将周承业弄进四门学馆，所以愧疚之余，只好听之任之。
周承业在心中暗暗感叹，原来这教育不公的现象从古到今就没有变过，而原来的那厮胡乱折腾，是因为正处于青chūn叛逆期，在跟家里人赌气闹别ี扭呢！好家伙，十六岁便开始混迹青楼，眠花宿柳，难怪当回一夜“五次郎”就把命给送了！酒sè乃是少年人之大忌，揠苗助长的事情干多了，不死才怪。{{}}
“擦！清一sè仿古家具和装ณ饰，这尼玛的得花多少钱？估计比天上rénjiān也差不了多少吧？”周承业在心里无声地问自己，“王八蛋！拉老子下水还真舍得花钱。{{}}又是唱歌，又是陪酒，还有未成年少女，这要是被单位领导知道了，还不把老子从头捋到脚，最后送到军办的号子里面蹲上几年？”
到底是行伍出身，周承业渐渐从这场针ฤ对自己的巨大yīn谋中镇静下来，他用几片大布胡乱ກ地遮住要害部ຖ位，然后对着斜倚在芙蓉帐内不停吃吃发笑的小萝莉，用同样纯正的关中腔说道：“嘿，小妞，朱老板给了你多少钱，让你趁老子喝醉之ใ后来坑我？看在都是乡党的份上，我给你出双倍的钱，你赶紧ู趁着jǐng察叔叔没来之前回老家念书去，这明珠城内不是你鬼混的地方แ！”
“二郎，你说的这么多，我一时记不下来呀！不如你把整个ฐ步骤都写在纸上，今后就算你不在场，我们也可以照着来做。”一脸烟火sè的宝顺向周承业提议说道。
“不行，这些制酒的秘法绝对不可以记在纸上，否则会给陈家惹来杀身之祸！宝顺ิ兄弟，你不要着急，一遍学不会就学两遍，两遍学不会就三遍，直到我把你教会为ฦ止。{{}}记在脑子里的最安全，别人谁也偷不走！”周承业时刻๑保持着清醒的头脑，对于“专利技术”的控制意识，明显要强过陈贵云和陈宝顺。
从亥时起火蒸酒，经过足足三个多时辰的忙碌，到เ了寅时三刻，足足三大瓮的原酒被耗尽之ใ后，陈记酒楼终于得了四坛透明无sè、香味浓郁的烧酒。
周承业小心翼翼地从一坛酒中舀出两碗来放于案上，然后说道：“家公、宝顺，你们尝尝这上等烧酒的滋味！”
其实不用周承业说话，陈贵云和宝顺已๐经迫不及待地想要拿起案板之上的酒碗，好好品尝一番๘这香气逼人的上等佳酿是什么滋味。{{}}想一想都让人心疼，整整三大瓮的酒水，好几百斤ภ的分量，半晚上折腾之后就得了四坛酒，这哪里是在“烧酒”，分明就是在“烧钱”！
随着几声吸溜、吸溜的喝酒声响起，便听到陈贵云“啧啧”地拌着嘴巴感慨道：“果然是够浓够烈哇，喝一口下肚，从喉咙到肠胃，彷佛烧着了一把火！”
陈宝顺也在一旁随声附和道：“额滴个神呀，真是痛快！”