（2）食用：生食、煮汤、炒食皆可。
【美容食谱】
【成分】
每10่0克黄瓜可食部分含水分969๗克、蛋白质06克、脂ฦ肪02๐克、糖16克、热量46千焦、粗纤维0่3克、钙19毫克、磷29毫克、铁0่3๑毫克、胡萝卜素01้3毫克、维生素b1้00่4๒毫克、维生素b2004毫克、烟酸03毫克、维生素าc6毫克及钾、钠、镁、氯等元素。
(11)小麦胚芽油内所含的谷维素，能ม抗氧化，抗衰老。
(12)小麦中所含的锰，参与了造血机能，可使血红蛋白、中幼红细胞、成熟红细胞及循环血量增多。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
【用法用量】
(1)แ药用：10~30่克，煎汤或入丸、散，内服。外用则研末掺或煮汁涂。
1้8铜与美容
铜是大多数动物的组成成分和必需的营养素，同时也广泛分布在人体的器官组织中。铜被人体吸收后，一部ຖ分以铜蛋白形式储存于肝脏，一部ຖ分在肝脏内合成血浆铜蓝蛋白，另一部分在各组织内合成细胞色素氧化酶、过氧化物歧化酶、酪氨酸酶等。
(4)蛋白质中的羟脯氨酸，是衡量肌肤衰老程度的关键性成分，能起到调理和滋润作用，使肌肤细嫩光滑。
(5)แ蛋白质中ณ的胱氨酸，是形成皮肤不可缺少的物质，能促进毛发生长和防止皮肤老化、加快烧伤伤口的康复及放射性损伤的化学保护，并刺๐激红、白细胞的增加。
(5)微红而性感的双唇。
(6๔)牙齿整齐洁白、无空洞、齿龈颜色正常。
（3）白菜切成丝，和肉丝共炒。
上述食谱，除能滋润肌肤、延缓衰老、减肥外，还具有养胃、利ำ小便、抗癌、抗突变等功能。
【宜忌】
（1）烂白菜不能食，因其含亚硝酸胺，易致癌。
（2）肺、脾虚寒者，少食。
【外用美容】
（1）治过敏性皮炎：白菜捣烂，涂于患处。
（2）治漆疮：白菜捣烂，涂于患处。
1้0马齿苋
马齿苋又有马齿草、马苋、五行草、酱瓣豆草、长寿菜等名称，为马齿苋科植物马齿苋的全草。分布在我国大部分地区。夏、秋两季采收。以棵小、质嫩、叶多、青绿色者为佳。
【性味归经】
酸，寒。入大肠、肝、脾ຆ经。
【成分】
每100克可食部分含蛋白质23克、脂肪05克、糖3๑克、粗纤维07克、钙แ85毫克、磷56毫克、铁ກ15毫克、胡萝卜素223๑毫克、维生素าb1003毫克、维生素b2011毫克、烟酸07毫克、维生素าcນ23毫克。
马齿苋全草含大量的去甲基肾上腺素（25毫克\克鲜草）和多量钾盐（硝酸钾、氯化钾、硫酸钾等，以k2๐o计算，鲜ຒ草含钾盐1%ื，干草含钾盐17%）并含有大量的w－3多不饱和脂肪酸。此外尚含多巴胺ธ（二羟基苯乙胺）、二羟基苯丙氨酸、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖、葡萄糖、果糖、甜菜素、异甜菜素า、甜菜苷、异甜菜苷等。
马齿苋全草尚含生物碱、香豆精类、黄酮类、强心苷和蒽醌苷。
【功用主治】
（1）清热解毒、散血消肿。治热痢脓血、热淋、带下、痈肿恶疮、丹毒、瘰疬。
（2）马齿苋内含有多种美容功能ม因子，能ม祛斑、生发乌发、滋润肌肤，并能治疗扁平疣、湿疹、皮炎等多种皮肤疾患。
【文献摘要】
（1）《纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
（2）《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
（3）《日用本草》：“凉肝退翳。”
（4๒）《食疗本草》：“明目，亦治疳痢。”
（5）《生草药性备要》：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）马齿苋中所含大量的w－3多不饱和脂肪酸，能使皮肤润泽，头发乌ไ黑光亮。
（2）马齿苋中ณ所含的苹果酸、柠檬酸，既能清除自由á基，防止或消เ除色素沉着，使皮肤保持光泽细腻；又有利ำ于脂ฦ肪的消เ化，避免血中ณ形成高血脂而导致肥胖。
（3）马齿苋中所含的黄酮类化合物，是一种有效的自由á基清除剂๘，能减少细胞内脂褐素的蓄积，消除面部黑色素า的沉着，改善皮肤弹性，减少或消เ除面部ຖ皱纹，使面部滋润、柔嫩，并使白发减少或返黑。
（4）马齿苋中含有丰ถ富的活性很强的左旋去甲â基肾上腺素及一定量的多巴胺，从而限制了多巴的生成，而起到减少黑色素า及脱黑素形成的作用。
（5）马齿苋中所含的胡萝卜素า，能消除体内有害的自由基，减少或抑制过氧化脂质和脂ฦ褐素的形成，有助于延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力。
（6）马齿苋中ณ所含的铁，能增强造血功能ม。皮肤从充足的血液ຂ中
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