热气球惊魂记
还有一点一定要说，所谓“年份”，没有哪两年的“年份”是完全一样的！
是每年不同的气候，造就了不同的“年份”millsisme。这里，我们假设每一年的酿造条件和技术，没什么大的变化。
但是不知道为什么，在我们整个卡奥尔旅๓行期间，似乎没有人和我们提起她。这个法国社会性解放、女性追求社会新地位的象征人物，似乎让她的老乡们没感到什么荣耀。这的确令我有点惊讶和失望。
好在竞争会激起斗志，年轻一代的酒农们决心要挖掘卡奥尔特质丰富的土地中ณ深埋的那不可思议的无穷潜力，让世人品尝到不一样的马尔白克酒，风格更加清新า，口感更富于层次，更加优雅，令人常饮不厌，而没有因日照ั过多或酒精度太高造成口感不佳的毛病。让我们祝福他们，因为我们信任他们产品的优良品质。非常高兴这本书将让中国的消费者更好地认识卡奥尔葡萄酒，中国人很快就会明白，上乘的卡奥尔酒，即使跟声名显赫、价格昂贵的波尔多酒比起来，也毫不逊色。
“黑酒的秘诀是什么？那是某种炼丹ล术，它的配方แ是特定的土地、葡萄和人。
在洛特河谷的其他任何地方，马尔白克都没有酿造出如此醇厚的琼浆。”
风和土
特定的土地、葡萄和人，这三层意思合而为一，就是法国人谈到葡萄酒时常用的一个概念：terroir。来到卡奥尔，无论是跟酒农闲聊，还是在专业的学术讨论会上，“terroir”是听到最多的一个词。
2002年上海译文出版社《法汉大辞典》对这个词的解释如下：田地，土地，产地，特产地，乡土，地方。其实任何一个ฐ解释都不能穷尽“terroir”那丰ถ富、微妙的内涵。2๐0่10่年，在“马尔白克日”两天的专业品酒会上，英语同传译员干脆照搬这个法语字，大概莎士比亚的语言中也找不到与之ใ对应的词藻。