阿瑶想着,再放入一砖豆腐,竹匾里头沉甸甸,里头整整齐齐码放着五颜六色的肉菜。
“我听说,是长公主提议民间设立官办四司六局,这个比试就是选拔人才呢!你没见参赛的都是几家有名的正店厨子,边上唯一的厨娘叫做南悠,京城数一数二的厨娘,很多大臣请她去做菜。”
她们坐下抬眼就能见到เ一畦田绿绿葱葱,阿瑶搭建了竹篱笆和棚架,篱笆引了丝瓜,一场骤雨过后,便疯狂地攀满了竹篱,绿叶间开出浅黄色的小花,棚架引了葡萄,现在还没结果,只长出了几片叶子,但已经成了小狗子最喜欢的地方,大狗子更喜欢在桂花树下乘凉。
唯一遗憾的——
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“我当然怕啊,可是怕有用吗,这些蛇能ม自动消失?这种菜花蛇没毒的,能ม吃,用来煮三丝蛇羹,或者口味蛇都好。当然啦,不是鼓励徒手抓蛇,要是遇到เ竹叶青之ใ类的,头尖尖的,还是想办法脱身,交给专业的捕蛇人对付。”
禁军统领:“都有谁,带上来看看。”
“又是你?”她腾地一下站起来,“你来做什么?”
“不不不,很好吃。”裴朔连忙摇头,露出怀念的笑容,摩挲着碗边沿:“你还在面上放了油焖春笋,你早ຉ说是长寿面,我一定会慢慢地吃。刚刚吃的时候我想起了以前过生辰的时候,母亲也是做长寿面,有次我溜进厨房,看到她把面团揉成长条,切了几个小团,搓成又长又细的长寿面,刚好一个小碗能ม盛得下。”
老板娘看向门外,阿瑶顺着她的视线看去,门板在地面躺着,上面还留แ下几个脚印。
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“逢有使节来朝进贡,圣上率领文武百官在雕刻着云龙纹的阶陛前检阅使节的贡品,最风光的时候数十个国家的使节来朝,一车车贡品从两边四门的甬道运来,等所有使节和贡品到达,整个ฐ广场望下去团花似锦,五彩的旗子在风中招摇,是何等的威风。”
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“你做得我都喜欢吃。”
“好啊,我也好久没玩了。来人,拿一盘三五天内的鸡蛋来。”崔梦章笑道。
阿瑶解开门边的拴绳握在手中,冷下脸来:“阿婶最好说到เ做到เ,别来我家探头探脑,不然被我家狗子和鹅子当作是梁上君子就不好了。”
阿瑶也知道这里不是一个说话的地方แ,“请跟我来。”
宾客离场,却还有六位夫人被长公主留在花厅商量要事。
“你!”
“不行,菜的数量已๐经报上去了,不能不上,换别的菜吧。”司膳太监说道。
“这怎么能行。”孙长馨下意识推回去:“太贵重了。”
日子一天天的过去。
他把肋排交给丫鬟带去厨房说明天做,打开食盒把里头的菜都拿出来,介绍:“这是萝卜丝羊肉丸ฤ汤,这是葱爆羊肉。羊是我前几天去东山猎的,你们快尝尝。”
裴朔:“本来就是送你的礼物,阿瑶你不生我气了吧?”
没有一丝犹豫和迟疑,莲公公凝视她,良久笑了起来,“好,赏你十大板,到外面领罚去吧。”
“你,你无可救药了!”红珠简直被她气得要死,丢下一句就跑了“你爱做自己้做去,我才不做!”
好吧,她知道明天开始要做什么เ了——煲仔饭。
它果真听懂,从三个人的面前游开。
食肆街尽头的勾栏瓦舍出新า的话本剧,食客们趁着炖煮的时间过去看演出,回来再吃猪肚鸡驱走一身寒气,这也就是为ฦ什么今天店里冷清的原因。
汽锅鸡,准确是阿瑶的厨艺成功圈住大理寺官员们的胃口和钱袋子。
“乐่意至极。”
大娃眼睛也没离开鸡汤面,白瓷海碗里盛着澄黄的鸡汤,花雕醉鸡是黄皮白肉,搭着冬笋和葵菜,葵菜就是冬苋菜,青青绿绿,表面撒上红红的枸杞,估计是觉得色彩斑斓。
“真好吃,你叫什么เ,这怎么做的?”就有人问道。
“阿娘远嫁,我上京找我阿姐的,她在京城某个大户人家工ื作,家里就我一个ฐ人。”阿瑶寻思,跟那些妇人门口对门口,要是说家里还有人,时间长了肯定会被看穿,半真半假说道。
夏天吃冬瓜是个ฐ不错的选择,冬瓜清淡下火,可以做出很多菜肴,冬瓜盅就是其中ณ一种做法。阿瑶一听便流口水,后世她吃过,在然后做这道菜的店家慢慢少了,再然后某天不知那家店想到的,把它摇身一变做成火锅,用冬瓜盅作为锅,刷็火锅。
“哎呀,吓死我了!”
蠔豉是牡蛎干,用的时候先浸开,分别把发菜、蠔豉氽水、猪前蹄烧刮干净,开边斩块,加葱和姜氽水,再爆炒姜葱,红腐乳炒猪蹄上色,加水炖煮猪蹄,最后加入发菜蠔豉炖至汤浓汁厚,猪脚红亮,这道菜就成了。
“若要人不知,除非己莫为。你的宅子是那ว个游商出的钱买的,院里的布置摆设是姓周的弄的。通常情况下主家那ว些事我是不会多嘴也不会记挂在心,但你竟算计到我头上来,我的命比你的那些破事更重要,就不要怪我说出来。”
从听见周余氏那ว番话起,阿瑶心中就有了模糊的猜想,好似一根线,把散落四处的米珠串ธ联,南浔大牢走完这一遭,使阿瑶对这个猜想有了六七成的把握。
“那又是什么花?能吃吗?”莫行乐่指着曲桥边的小花,浅黄色的,开得正好。
莫行乐่,及时行乐。
“当然不对了啊,你闻闻看,虾是死虾,臭了好几天,麻油酱油的气味都盖不过去。”阿瑶踮起脚举起来,小二凑过去厌恶地撇开头,“不能吃,你们是怎么เ带进来的?”
四菜一汤,鸡火莼菜羹,龙井虾仁,松鼠桂鱼和杭三鲜ຒ。
趁着这个空当,她开始准备今晚的晚饭,尽管只有一个ฐ人过,也要吃得好好的,不让望月和燕窝担心。
今年的秋天闻说各地丰收,市面上的新米和糯米价格没有上涨,反而因为供应大足,价格略有下降,阿瑶多买一些运回去,自己做米醋,做酒酿,再囤积一些米好过冬。
中ณ秋之后,螃蟹上市,此时雌蟹蟹黄饱满,尝鲜ຒ的好时节,怎么能错过!
但是螃蟹性寒,她一个人也吃不了多,用一个小蒸笼,正好能ม放得下一只螃蟹。蟹腹放一块姜片,上锅清蒸足以突出它的鲜美。
再来一道糯米蒸排骨,有肉有饭,分量同样是一个ฐ小蒸笼,炒一道荷塘月色应景,饭后甜汤是桂花糖芋艿。
做好的芋艿小小一个,跟汤圆差不多大,好的芋艿绵软不黏牙,比汤圆爽口,天生就有一丝甜味,阿瑶不太喜欢吃芋头,要么เ粉粉的,要么硬硬的,但芋艿恰到好处。
剥开芋艿土土的外皮,露出白白胖胖的肉,切成滚刀块。水里加一勺碱面一起煮,会使芋艿变成红色,另一个锅中红糖融在水里烧开,变成一锅红糖水,倒入芋艿块等到筷子戳下去感觉已经软了,用调开的藕粉水倒入锅中ณ,糖水由á清到稠,最后加入桂花酱就完成。
做好晚饭的时候,太阳还没下山,她翻了翻竹筛上的桂花,估计需要放一晚才能晾干,做成桂花酱和糖桂花。
门一直都是打开,家家户户陆续做饭,小孩子提着灯笼嬉戏打闹,阿瑶看着门外的孩子,喃喃自语:“趁着天还没黑……我要不要做个灯笼?”
既然想到,就动手做。
她想要的纸灯笼不知道要如何下手,柚子灯笼却很好做,像做川贝炖梨那样,先给柚子切一个ฐ盖,自上而下划ฐ四刀,竹勺插入其中一刀轻松的果皮分离,果肉待会吃,柚子底部放入小板子和蜡烛,被撑开的上面柚子皮用竹签重新า扎实连接两边,不让签子突出果皮扎手。
柚子皮四面雕出月兔的轮廓,把盖子盖上,点蜡烛,光从缝隙和玉兔轮廓里面透出。
柚子灯笼做好,缝隙露出的竹签各绑上五彩细绳,汇聚到เ完,欲言又止。
“还有什么事?”望月眨眨眼。
曲云和叹气:“早点回来,我很想你。”
她扑哧笑了出来:“我都没出发呢,你就想着我回来。”
她的话还没说完,曲云和将她一把搂过,望月撞入他怀里,数着他胸膛下的心跳,只听见他说:“以前能忍受,那是我们分开得太久,我已经麻木,连身体里面流淌的血液都好像是冰冷。因为你回到我身边,如珍宝失而复得,如春回大地,桃花汛来,我怎能忍受得而复失的寂寥?这种感觉太难受了。”
望月抱住曲云和,“我也一样。但是阿瑶的及笄礼不去不行,我已经答应过她的。”她的额头抵着曲云和的额头,“我答应你,及笄礼结束我就回来。”
……
月上中天,红泥小火炉上的茶壶烧开水咕噜噜地叫,月饼在手边,柚子灯笼里面的蜡烛燃烧了一半。狗子和大白鹅回到自己的地盘打瞌睡,阿瑶也不知道自己坐在院子里要做什么。
门外的小娃ใ娃精力旺盛还在玩闹,三两个娃娃七手八脚用砖头砌了个ฐ简易灶,下面是几根蜡烛,上面垫着芭蕉叶,芭蕉叶上放着小芋头和家里煮熟的田螺。
墙边传来动静。
她抬头,有人又不走大门爬墙来。
“阿瑶,原来你还在,今天月色真美。”裴朔一只脚๐跨过墙,半个身子挂在墙上,往下看就对上阿瑶的一脸黑线,讪笑,从墙上翻下来,稳稳落地:“我是偷偷溜出来的,看,我给你带了东山橘,我们一起分着吃!”
阿瑶忽然笑起来:“好,我这还有柚子呢。”
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