这上灶的分为ฦ红案白案。红案负责菜肴烹制，包括原材料初加工ื、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工种称为“红案”，由于工ื种以炉灶和火为基本手段，故名红案。红案内部ຖ又分炉子、墩子、冷碟、笼锅及水案等若干工种，还包括一些直接为ฦ红案服务的杂务，菜杂等等。炉子上用第一火眼或第一面灶的厨师称为“红锅”、“主厨”，俗称“掌勺”、“掌灶”，经验多，技术高，负责烹制筵席菜肴或难度大的高档菜肴。技术仅次于红锅，主ว要负责烹制ๆ零餐散座菜肴，制作汤汁的称做“二锅”。负责制作一般菜肴、汤菜的称做“三锅”。二锅、三锅有时要做红锅的助手。墩子上的席厨师称做“头墩”，既要有很强的刀工技术，还要熟ງ悉原料性能、价格及配比知识，同时承担高档菜肴的半成品搭配、制ๆ作，有时还要负责编制筵席菜单。而负责一般菜肴切、配工ื作的称做“二墩”，负责统货菜肴原料切配工作的称做“三墩”，负责冷盘菜的烧卤、拌炝及切配装盘的称做“冷墩子”、“熟ງ墩子”。负责蒸菜制作或半成品加工的称做“笼锅”。负责家禽、水产、干货的宰杀、泡、整理及初加工的称做“水案”。与红案并列的一大工种称做“白案”。白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关，故名白案。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主ว案”）和“面锅”等工种。大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制ๆ作，或按顾客需要制ๆ作各种点心。面锅主ว要负责下面条。
且不提着老爷夫人商量着拟请人帖子的，合计着当日的活动，安排人请小戏、杂耍班子，且说张夫人让人叫了子肜跟前来，细细打量着面前站着的女儿，仔细又仔细，什么เ时候，这怀中ณ抱着的小肉团已๐经长得到เ她齐耳根高了，真舍不得呀，有一天得亲手送着这个宝贝去别人家，再也不能ม时时看到เ她装ณ傻卖痴的在面前歪缠，叹了口气，拉着她贴身坐下，问道：“肜儿，你学厨多年，如今管着厨房，今儿个ฐ我打算让这满月就由你操办，你看可好？”子肜一楞神，心中有点雀跃，知道是太太有意让她练手，也就应承下来，细想了想，先问问太太的章程，才好一一拟出条程，她可不想添加什么现代元素，王家已๐经够吸引人眼球了，这方แ面也就免了吧，她可想不做那出头的鸟给人树靶子。太太一一给说了，又拿给了她客人的名单，才看她回去了。
等贾政醒来，看着代善史夫人和他大哥一边为着老爷的故去伤心操劳，一边又为他的病倒提心吊胆，顿觉不孝，强打起精神不让人担心，只是病来如山倒病去如抽丝，他这病精神消耗所致，又如何能一下子就好？
在子孙环绕中，荣国公贾源指了指床头的遗折，闭上了眼睛，咽下了最后一口气。顿时哭声一片。
此时荣禧堂院中已๐站满各房的人，只今儿个谁也不敢放肆，所以还算清静。进得门来，老爷太太还在用早ຉ餐，代善等人一旁伺候。勉强进了几口，就让人收拾了，漱了口，又喝了会茶，看看时间差不多了，老爷吩咐道：“焚香，开中门。”转头对太太道：“家里一切就交给你了。”“这本是我的本分，老爷就放心吧。”太太接口道，又转头吩咐管事的婆子：“传我话去，只等爷们出了门，大门、二门紧ู闭，各色人等只做好自己的事，不许随意走动，不许交头接耳，不许私下传递。这里只留七房的伺候，其他房的都回自己屋里候着爷们回来。若有违背的家法伺候，严惩不贷。”
这日，老爷终于宣布，明日，让各房在宗谱上有名的男丁都候着，老爷在祠堂有要事宣布。说完，也不理众人有何反应就让人散了。是夜，整个荣国府估计没几个能安生睡好的人。
在来这世第三年，贾政十岁时，红楼主角之ใ一的娘，荣国府七房大小姐贾敏出生了。看着这皱巴巴๒的小丫ฑ头，贾政实在没有多少爱，只觉得比他上一世的女儿差远了。长辈们倒是高兴，这下儿女双全了，对这个小女儿也很是宠爱。同年，也给贾赦定了亲，京中名宦高家的嫡女，四王之一的北静王爷保的媒。
贾政对现在这样的安排还是挺满意的，要知道当初为了拳脚๐骑射他可是计划了很久。刚来那会儿，他的表象就是一个还算聪明的小孩，每天最大的任务就是去族学学习。他知道长辈希望他从科举出身，他自己也想考取功名将来保护妻儿保全家人，但这并不表示他要整日只是读书，他想要一个好的体魄，并不想长成当时文人那ว样的单薄身板，他还想要有一定的自保能力，虽总有随从跟进跟出，他也看得出寿年福绵功夫高深，想必是家人放在身边的护卫，但求人不如求己，总有旁人护不到เ的时候，且上辈子他年轻时也是军种高手，擒拿格斗武器等等样样都好，蝉联过多年全军大比武的冠军，现在这个样子实在是让他太气闷了。而且他身边无时无刻不缺人，哪怕私下练习都是不成的。惟今之ใ计只有让老爷七爷同意他练武。只是这也不是贸贸然可以提出的，他先得在读书课业上有所表现才成。
一天下来，贾政摸索出这课程表来，辰初至辰正，早读；辰正至巳末，夫子授课，分四个进度，由á高到低分别讲授，没有轮到的先自己温书或习字，轮到的先由á夫子抽查旧课再说新课，中间休息一刻钟็；直至午正，温习诵读当天新课；午正，午休；未时，习字；申ã初，检查当日功课并解惑；申正，放学。
现在课室里已๐有七八个ฐ同窗，见贾政哥俩来了，纷纷上来招呼，一通叔侄兄弟，贾政随着贾赦的态度，并不多说多看，虽有人觉得与平时有意但也没多在意。此后方แ才坐定，学着贾赦翻读书本。以后又有人66续续进来，贾政也学着贾赦有的理有的不理，也有几个私下里冲他挤眉弄眼的，贾政见贾赦蹙眉，知道是前身的胡闹同伙，因而并不理睬他们。
正在贾政盘算怎么脱身，要不要一走了之时，一个孩童清亮的嗓音插了进来盖住了那嗡嗡声：
看着他口沫横飞一气不停的在那ว里说着，贾政插不进口去，心下盘算着，看来这位今天是等在这里挑理的，平时府里这含含糊糊的称呼让这位很不爽啊，这怨气由来已久ื了吧？只是这位只敢冲小孩子作，先不说这胆量，这脑子也不太好使，先不说我规矩的给他让道，就算是真怎么样了，他一个大人冲小孩子嚷嚷就先占了七分的不是。盘算完了就看着这位在那泄也禁不住为ฦ他这滔滔不绝笑，当然这对象不是自己就更好笑了，没想到这看戏看戏竟也被抓上场陪着演了一出。虽戏很可乐，但看他一时半会收不住势也感到头疼，娘哎，不带这样抓壮丁的，这天虽还没热，午后的太阳也开始晒人了，这声音嗡嗡的也不好听，也
快乐地时光总是过得很快。一个下午就这么消เ磨掉了。子腾早已经回老太太那ว里了，他是和老太太一起用饭的。老爷也下了衙回府，照例先去老太太那里问候。闲聊几句。也考了在老太太那里等着给老爷请安地子腾几句功课。才回自己的院子。更过衣。吃着茶。夫妻俩说着家务，子肜又陪着一边说笑，说着说着就到了子女的学业上了。
“哥哥特地送过来的肯定很好吃。”
“是，女儿受教，原来这也有这么多的讲头。”子肜听着暗自汗颜。这些不比上辈子地企业管理简单。想想也是。以前。只要不是劳动力密集型企业。三四百人已经算得上是个中型企业了。而贾府。据红学家所说，就有四五百人，够得上是一个大型企业了。要管好不容易。再者。这民俗律法，礼法规矩。都得好好学啊。“娘，这些您都要教我么？”
“其二，这些人原就是能干的，也担着些事务，若要长久ื跟着你，原先的那些事务怕是不能做了，这对他们也不公，他们衷心不会有什么想法。但难保其他人冒什么古怪念头。”
天天晚上，云梦与存周都要耳语半天，还不让服侍的人到跟前，说这是悄悄话，不能让人听到。开始丫鬟婆子还要打趣他们怎么有那么多的话，说了一天还不够，可以是比别人亲热，渐渐的也就见怪不怪了，见他们耳语都远远的走开，等他们不说了要睡了，才上前伺候。云梦存周也就堂而皇之的分析讨论起来。
随后的几天，云梦和存周都在静养，见天的呆在屋子里，准确地说，应该是躺在床上，也幸好是他们俩，如果真是小孩子，估计早就耐不住了。这几天，除了老爷太太，还有太太身边得力的几个ฐ人外，并没有见着他人，细细听着伺候的人的话缝，原来也有其他人的探望，有府里的也有府外的，都被老爷太太以医嘱为ฦ由头挡了。太太倒是十分疼爱他们，但凡一得着空子，必来这屋子照看，只是十分忙碌，经常有丫鬟婆子在屋外院子里等着回话或请示，看情形是当家主母吧。老爷也是关爱有加，每日里晚饭后必来坐会子，问问一天做什么了，看看气色怎么เ样，在他们看来，古时父亲能做到这个份上极其难得的。一来二去的，他们与老爷太太也亲昵起来，他们是做过父母的，能从老爷太太的一举一动中ณ体会得出对孩子的疼爱，现在顶了这肉身，领受了父母亲情，必当以回报，特别是云梦，现在称呼爹娘已不别扭了，心中也认了这份关系。
当下，且不说夫妻俩这便商量定了，只说第二天是摆酒的正日子，子肜一早就起了身，过来了太太处这里用了早餐，就各就各位了。子肜原做过医院院长，虽说是主ว管业务，但对于主办酒会还是得心应手的，现在只要注意这个ฐ时代的规矩，按事先的分派就行。她只管几个主ว事的人，连应急措施ๅ也都是先想好了，只有那实在处理不了的事才找她，所以这时也不见她忙碌，只跟在张夫人身边应酬，还有就是暗中ณ盯着大姑娘，自己身边也时刻多带着几个ฐ人。
一天下来到也没出什么เ异常，大姑娘到哪里也都有大丫头跟着，若是大丫ฑ头被打着办事了，就有嬷嬷补上，旁人看了都道是王家好气派，姑娘身边时刻都这么有排场，张夫人好气度，记名的姑娘也这么捧着。
今天的主角当仁不让的夺人眼球，被裹得像个ฐ红包似的新添人口一致得到了大家的赞誉。当然席面上的一些特色菜点，新巧的点心也让大家交口称赞。张夫人也没说什么เ，只说是厨娘是他们特意请人教导的。
摆完了酒，别的都好说，只是这薛家还是一日日的上门。子肜本就对这事有着好奇，此时更是磨着张夫人了。张夫人本就要提点她，也就顺势摆了摆架子，就把这其中的曲折对她细说了。子肜倒是没想到เ还有薛姑娘这一出，了会儿愣，才问她娘：“这事定了？那大姐姐愿不愿意？”
“你是魔怔了？这儿女亲事向来是父母之ใ命，这事是老爷拿的注意，还派人细细查问了薛家那个孩子，狠是不错呢。老太太也看好，哪里有辱没大姑娘？”
“女儿只是一说，总得事先通个ฐ气儿，省得日后有什么说法。”
太太想了想，觉得子肜有长进，想着这事还是让老太太开口的好，自己实不愿在里牵扯着。所以晚上老爷回房时就略略๓提了提，老爷却说太太太过小心，却也为ฦ了安慰太太，自己应承着去对老太太提。
也不知老爷是怎么เ说的，还是老太太不以为然，反正老太太让人叫来大姑娘后，并未询问大姑娘的想法，只是告诉了她老爷的打算，又说，薛家的根底不错，老爷也仔细打探过了薛家三爷的为人，配她不算委屈，人品才是最重要的，让她别想什么เ有的没的，末了，才意味深长地说，女人只有握着丈夫的心会过日子才算是真，家世什么的真得算不上什么，只要过得去就行。
只是这些话统统没有进子胭å的耳朵。子胭早在听见老爷有意把她许给薛家时就已经懵了，只觉得脑中雷声隆隆，耳朵边轰轰的，勉强维持着在老太太面前不失态，后面老太太说的什么一个ฐ字都没听见。也不知怎么เ回到了自己房中，斜ฒ躺在床上，才觉得心中ณ闷得厉害。她怎么เ也没想到เ老爷会把她许给一个商人，就算她是庶女，怎么就一个ฐ商人给打了？更别ี提她好歹还是记在太太名下，就算说她是嫡女也没什么เ太过份？她不是没想过要进那高门大户，只是那确实太难。去年她也只是尝试了一下，成了最好，没成也算不上什么。就算是那样的人家不是她可以想的，那ว一般的氏族官吏总也可以吧，好歹她也是伯爵府上的姑娘。怎么会是现在这样子呢？说是老爷拿的主意，若没有太太在旁้说什么，老爷怎么会想到把她给一个ฐ商家？一定是太太，一定是太太容不得她。为什么，这么多年她撞乖卖巧，曲意奉承，难道不够吗？不要说什么二姑娘有的她都有，她过得确实不错，但这也是她该得的，她也是这府上的小姐，这些衣服饰，吃穿用度，夫子教导，能ม算得了什么？真要对她好，为什么เ不把贾府说给她，或者其它差ๆ不多的人家？四家交好，那么不说贾家，史家也可以啊，为什么偏偏是最差的薛家，难道日后就让她成为商人妇沾染得满身铜臭吗？子肜十岁就订亲了，她这个做姐姐的就没人提起。要不是她悉心盘算，只怕这回子还在哪里乘凉吧。只是现在这情况实在出她的预计。老爷怎么会同意的？啊，一定是去年的事让太太恨上她了。那ว现在怎么办。既然说老爷定下了，是不是就没办法改了。即这么着，就拼上一拼，大不了鱼死网破，还能比现在更差吗？太太恨她，不让她好过，那她也不让太太好过。太太最宝贝的也就是她的儿女，儿子她动不了，孙子她更够不着，那ว就冲那ว个笨丫头身上下手。对，那薛家不是还没离京吗，天天来讨厌，那就想点什么法子。那薛家的姑娘看着也是个不太平的，把她搅这里头，说不定还能帮上什么เ忙。
哼，子肜，给我等着！大姑娘狠狠地绞着帕子。
ps:๘我说：出差刚ธ回来，赶紧上来更一点，对不起哈，感谢大家的冒泡，我就不一一回了，一定努力填土，绝不管杀不管埋