凉饭就是用细磨的玉米面在锅里煮成粘稠状，把半个葫芦瓢上凿出小手指粗的洞，放一大盆凉水，把玉米糊倒入葫芦瓢，从洞中ณ漏下的玉米糊一落入凉水中就变成了小手指粗，一分长的面鱼鱼，把这面鱼鱼浇上调味汤就是凉饭。
以前我在家主厨和下乡劳动时做窝头和贴饼子都是拿手好戏，可到了降蓬山，觉婶子们做的玉米面吃食比我做的好吃，我请教了她们，除了刚说的当年粮细磨之ใ外还有一个ฐ窍门：我做玉米面时都是用水和了面就下锅，而婶子们是提前头一天晚上用温水把面和上，放一点小苏打，把面盆做在大锅里，盆下是水，把水烧热灭火焖一夜，这样既省柴又水把面泡透了，做出来的食物格外的好吃。
技术员看了看说：说了几遍，化肥不能撒太多，一定要在雨前撒，撒多了再没水，还不把庄稼烧坏了！
要说肥料，老农民以前用的都是农家肥，当化肥出现时，农民还不知道那东西咋用。据说当年第一批化肥运到白河堡公社时，公社农业技术员通知各生产队队长到เ公社开会。会上技术员宣传了众多的化肥好处，队长们听了都觉着好，可一听价格都不要了：一斤ภ化肥比一斤ภ小麦都贵，撒到地里能ม捞回本么？最后公社书记火了：按地亩数分！不要不成！
说不掺和也不是，进村没多久，我就动了一场团组织变革：
我下乡时还只有16岁。离18๖岁入党的基本条件还有两年。我没交申ã请书，一心先好好干。由于白河堡公社插队的知青都是自愿去的。大家都想好好干，当地的组织也知道这一点。展党员也是水涨船高，好中挑好。
我一想也是，就说：“那这辈份能当啥使？”
在海边，我问大崔喜事办得如何，大崔笑着说：“告你一件乐่事！举行婚礼的前一天，我去买东西，买完后上公共汽车回家，一坐下来，就看对面座位上有个戴墨镜的女孩对我笑，我只好换了一个位子，没想到那女孩又坐到我对面，还是笑。我慌了，那女孩问我：你还没认出我？我摇摇头，她摘下墨镜，我想起来了！那是我在部队子弟小学时的同桌同学，她是大队长，我是中队长，我俩老是膘着看谁学习好。我家出事前她转学走了。一转眼十几年没见了。我约她去我家坐坐，她很高兴。下了车，她看我手里提的东西，问我买这些干啥？我说明天我结婚。没想到เ她一听就不走了！站在那哭了起来。我慌了，不知咋办好。一会，她平静了，幽幽的对我说：
后来，我招工回城了，一年后考上了大学。大崔考虑到家里的情况，没考大学，在我招工后一年时，大崔才招工回了城。此时，经过大崔多年的申诉，部ຖ队组织上终于对大校的冤屈给了说法，按烈士处理。压在大崔一家头上多年的阴影终于除去了，可大崔再也没机会考大学了。
这一天放羊加走路，到晚饭时，来到了延庆城外的一家大车店。这里因靠县城边，住店的都是远途而来的汽车司机。这些司机和马车夫们可不一样，个个牛气哄哄，大炕是不睡的，都是俩人一间的木板床，屋里还得烧得热热的，吃饭时店里做的白菜罗卜之类的菜不过是随意吃几口，个ฐ个买肉打酒，边喝边吹大牛。一个比着一个ฐ吹自己้如何在内蒙草原拉货时如何睡了草原姑娘，好在店里没有女人，他们喝了酒吹得是真是假也只有他们自己知道。我们一伙和这些人聊不来，就早早爬上炕蒙头大睡。
我本想，如果那ว女孩回嘴，这几个糙货欺负她，我就大打出手！反正我腰里带着刀，知青打架，当地政府也不敢拿知青咋样。可那女孩就像没听见一样，拉上做饭妇女的手到เ另一间房睡去了，而马车夫们也不过是过过嘴瘾，一看女孩不理他们，也就不再说了。
对于大寨田我当然不会忘记，春节时，疯干了半冬的我回家过年，大年二十九下午，我晕晕的直犯困，夹上表一试体温，4๒o，6度！我被家人送进了北医三院，那的大夫一看我是知青，只肯留在急诊室，不肯留住院。我老爸闻讯赶来，把我送进本系统的邮电å医院，急诊值班医生一通输液，降温，诊断说是我患了急性肺炎。到了深夜我烧退了些，被送进了病房。
如今那片梯田早因为山村的人们移民到别处而变成了自然林地了。还看出是平平展展的内存水，外撅嘴，水土不流失的大寨田à，也许只有当年把它修出来的人还记得！