绍安摇了摇头，脸上写满不乐่意。
“绍安呀！咱们可以用菜刀切莴笋丝吗？咱们可以不这样切菜吗？照你这做法，俺的亲娘！估计三个ฐ小时都做不成一道菜。”牛大厨改变了策略๓开始用怀柔的办法了。
牛大厨虽然有些迟钝可是也不笨，他哪里不知道马大厨的险恶用心，当即他就不答应了。
“老牛啊！你看这事儿就定在明天吧，明天的这个时候准备开始比试。”
绍安看了看不停在渔网中挣扎的鱼又看了看不停大笑的年长学徒，他最后还是问出了关键的问题。
“看到了吧，这就是正确的捕鱼方式，想当年我练习这个的时候进步何其的神速，就连我师兄都惊呆了，绍安你还有得学呢。”
街道两旁问讯赶来的手艺人们早早的就搭起了摊子，做糖人的，卖糖葫芦的，耍把式的卖艺人，当然更少不了各种小吃摊子。
换上了新衣的师兄弟走出了菊下楼ä，在这个节日中ณ，大人们都放弃了工作，他们纷纷将自己的孩子打扮的漂漂亮亮的，然后一家手牵着手高高兴兴的走出了家门，街道上带着孩子的大人们享受着和孩子一起的欢乐่时光。
那是不可能的哟。
嘿嘿。
第五章：还是没学会
第四章：没学会
厨师的确不是那么เ容易当的，光是想做好一道鱼香肉丝都不简单，单单是从选材上来说就有很多门道。
主料猪肉的选择上就有着要求，选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩，三肥七瘦的猪肉又是什么样子的？这如果没有牛大厨的教导，绍安可能ม连选材都做不好。
三天的时间，牛大厨并没有忙着让绍安着手炒菜，所有的时间都选择让绍安熟悉材料é，练习基础去了，不得不说这样的训练是很有用的，至少现在绍安已๐经可以开始独立的选择出好的材料，并且将其加工成为ฦ他所需要的样子。
绍安使用菜刀的样子看起来还是很生涩，速度也不快，可是他运刀的姿势很正确，手十分的稳定，在他刀下的食材还是可以变成他预ไ想的形状的。
牛大厨欣慰啊！绍安在他的不懈า努力下终于开始向着正确的道路前进了，接下来的课程就是决定成败的时刻了。
“绍安，等你将这些食材处理完毕后，咱们就开始动手制作吧，想必你期待这一刻๑已๐经很久了。”牛大厨说。
“牛师傅，你是说我终于可以开火上灶了？我能ม开始学炒菜了？”绍安激动了。
“恩！可以开始学炒菜了，我也知道你羡慕马老大家那个学徒工可以炒菜也有些日子了。”牛师傅说。
“牛师傅，你等着！很快我就能把这些食材处理完毕。”绍安说完切菜的速度瞬间提升了一个档次。
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“不错，这些食材处理的还算是不错，不过你还是需要多多的练习啊。”牛大厨看着绍安处理完毕的食材说道。
“恩，牛师傅我记住了，接下来咱们是不是开始炒菜了？”绍安对于能够炒菜有着巨大的迫切。
“不要着急！现在连准备工ื作都没做好呢！”牛大厨说
“牛师傅那ว么เ接下来应该怎么做呢！”绍安问道
“你去把黑木耳丝、莴笋丝、葱姜蒜末先准备好，接着你去找个空碗将肉丝单独装ณ在里面。”牛大厨指挥道。
“牛师傅，已经按照ั你的指示做了。”绍安忙活了一阵将牛大厨安排的事项ำ完成的妥妥贴贴。
“绍安，接下来的工序可就是重中ณ之ใ重了，由á我亲自给你演示ิ吧！这一次你一定要用心的观察。”牛大厨正色道。
“恩！”绍安回答。
“你看清楚这是干淀粉，用水调配成水淀粉之后将它和肉丝调配在一块，着可以使得炒出来的肉丝更加的滑爽，细嫩。”
牛大厨一边演示ิ着一边向绍安解说“主ว意水不要放太多，调配水淀粉只用这些就够了，记住要将水淀粉和肉丝拌均匀，要保证每一根肉丝上都包裹上水淀粉就这样等它腌制五分钟。”
“接下来就是酱料é的配置，着可是鱼香肉丝独特口感的灵魂所在啊！给我仔细看清楚了。”
“酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，葱末这些调味料é的用量是这样的，然后将它们和调和在一起”
“准备工作完成了，接下来就是你说期待的最后一步了，炒菜！”
牛大厨点燃了炉灶，火焰升腾而起，熊熊燃烧的火焰不断炙烤着大铁锅的锅底，牛大厨估摸着铁锅已๐经烧热了，顺ิ势颠起大勺舀出了三分之一勺的菜油，黄橙橙散发着香味的冷菜油流进了已经充分受热的铁锅。
“绍安，你记住炒菜的第一步就像我刚ธ才所做的那ว样，预先热锅，然后再放冷油。”牛大厨解释道
绍安默默的记下了第一个步骤热锅冷油。