锌是人体必需的微量元素。在生物体内，锌是许多酶的组成部分，参与多种金属酶的组成；锌是细胞膜的组成部分之一，缺锌会造成锌的氧化损害、结构变形，并引起营养物吸收点功能、通透性通道功能、运载蛋白质功能以及膜酶活性等多种改变；锌参与核酸和蛋白质的代谢，促进机体的生长发育和组织再生，缺锌会使创伤的组织愈合困难，严å重者还会导致侏儒症；锌能调节免疫功能ม，缺锌会削弱免疫机制ๆ降低抵抗力，使机体易受细菌感染；锌与激素า间存在着具有重要生物意义的相互作用，缺锌时使性成熟ງ推迟、性器官发育不全、性机能降低、精子减少、第二性征发育不全、月经不正常或停止；锌能改善味觉、增进食欲，缺锌将引起味觉紊乱或减退而厌食；锌能ม促进智力发育，缺锌将引起智力缺陷和神经机能异常；锌能促进维生素าa的正常代谢和视觉功能，缺锌时视力下降；锌能保护皮肤和骨骼的正常功能ม，缺锌时肌肉松弛、皮肤萎缩干燥、粗糙、秃发、上皮角化、创伤难以愈合、妨碍软骨生成和正常钙化过程。临床上已用锌制ๆ剂๘治疗皮肤湿疹症、痤疮等皮肤疾患。
17锌与美容
(1)皮肤为ฦ人体的外包装。在新陈代谢过程中所需要的蛋白质得到充分的满足，皮肤才能健康。健康的皮肤能传递人体美的各种信息，给人以容光焕发和富有青春魅力之感。
蛋白质除具有肌肉收缩功能(包括心脏跳动、血管舒张等)、催化功能ม、结缔功能、免疫功能、遗传功能、供给人体八种必需氨基酸(เ赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸)和以4千卡\ຒ克向人体提供热量外，还与容貌的美丑关系密切：
(เ2๐)不胖不瘦，体重得当，身体匀称，站立时头、肩、臀位置协调。
(1)แ线条流畅、内涵饱满、曲直相间、比例适度的匀称体形和在苗条身材映衬下的胸围宽阔、腰围细小、曲线波浪起伏、轮廓均匀协调、稳健而富有神秘色彩的躯体。
【功用主治】
(1)健脾、补肺、清热、利湿。治泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺瘘、肺痈、肠痈、淋浊、白带。
(2)薏苡仁内含有多种美容功能因子，能ม祛斑除皱、细嫩肌肤并能防止皮炎、扁平疣、痤疮等皮肤疾患。
【文献摘要】
(1)《本草纲目》：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”
(เ2)《本经》：“主筋急拘挛，不可屈伸。久ื风湿痹，下气。久服，轻身益气。”
(3๑)《别录》：“除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能ม食。”
【美容的功能因子及其作用】
(1)แ薏苡仁中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，可防日晒红斑及皮肤老化。
(2๐)แ薏苡仁中ณ所含的磷脂ฦ，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环。皮肤因吸收充分的营养而使人面色红润、肌肉丰实、容颜常驻。
(3)薏苡仁中ณ所含的三萜类化合物，能扩张血管和外周的毛细血管，使血管富于弹性、增加活力，经络被疏通，使血管通畅，肌肤因吸收足够的营养和新陈代谢而润泽。
(4)薏苡仁中不饱和脂肪的甘油脂ฦ部分，能ม增强体液免疫功能。
(5)薏苡仁中所含的铁，能增强造血功能ม。皮肤从充足的血液中ณ吸收所需的营养而滋润。
(6)薏苡仁中ณ所含的精氨酸，能促进胶原组织合成，对皮肤起愈合、修复作用。
(7)经试验证实，薏苡仁浸出物具有抗炎作用，可以稳定炎症细胞的细胞膜。
(8๖)经试验，薏苡仁的乙๗醇提取物为ฦ一种有效的抗菌剂。由此证实薏苡仁具有抗菌作用。
(9)薏苡仁中的薏苡仁油和薏苡仁素对肌纤维收缩有一定的抑制作用。
【用法用量】
(เ1)แ药用：10~3๑0克，煎汤或入丸ฤ、散，内服。
(2๐)แ食用：薏苡仁通常作为食物，但亦是卫生部ຖ公布的“药食同源”品种食物。可单独食用，亦可添加在其他食物内食用。
【美容食谱】
(1)薏苡仁6๔0克，与大米混合煮饭或粥吃。每日1次，连续食用，能ม治疗扁平疣，以痊愈为止。
(เ2)薏苡仁3๑0克，煮ุ熟或蒸熟后食之ใ。每日一次，连续食用两个月，轻者可祛黄褐斑、老年斑；重者继续食用至有效为止。
(3)将薏苡仁研磨成粉，每次饭前取1้0่克，用沸水冲泡并加蜂蜜调味，当茶饮用。连续半年，可使粗糙的皮肤变为细腻娇嫩，光彩照人。
(4)薏苡仁为ฦ古今中外公认的美容食物，商家如能生产以薏苡仁为主ว要原料的薏米糕、薏米饼干等美容食品，定能受到广大消费者的青睐而购买食用。
上述食谱，除同时具有祛斑除皱、细嫩肌肤、防止皮炎、扁平疣、痤疮等外，还具有健脾、补肺、清热、利湿、抗肿瘤等多种功