手工三锅炒
“算了吧你也有你的活。”
揉捻后的茶叶会放置在竹篓里发酵等到有八成的茶坯变成红褐色青草气褪去就可以拿出来锅炒了这一步是小种红茶的特有工序目的是为了停止发酵以保存部分茶多酚保证醇厚的口味之外也使得茶汤更为红亮。但锅炒非制茶经验丰富的人不能胜任首先双手要非常敏捷否则无法承受200摄氏度的锅温并且要控制好时间时间太久茶叶会因为失水过多而变焦在复揉时就容易碎叶如果时间太短又起不到提高香气增浓滋味的作用所以这一步是至关重要的一步。
小婶说“让你来你就来废什么话。”
也不算撒谎上回小叔确实找过我。
“认识就好你带我去找她。”小婶要我把手脚洗干净了。
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揉捻后的茶叶会放置在竹篓里发酵等到有八成的茶坯变成红褐色青草气褪去就可以拿出来锅炒了这一步是小种红茶的特有工序目的是为了停止发酵以保存部分茶多酚保证醇厚的口味之外也使得茶汤更为红亮。但锅炒非制茶经验丰富的人不能胜任首先双手要非常敏捷否则无法承受200摄氏度的锅温并且要控制好时间时间太久茶叶会因为失水过多而变焦在复揉时就容易碎叶如果时间太短又起不到提高香气增浓滋味的作用所以这一步是至关重要的一步。
手工茶更精湛
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顺着山岗走不再吃力。于是还是她在前我跟着。小婶走路有轻微的小八字。对此村里的后生们早议论过说小婶被太多的男人爬过爬得她双腿都松了因此走路现小八字了。
小婶年轻时跳脱衣舞我没见过但能想象得出此景此情。
“树。”小婶莫名其妙喊了我一声。
我“嗯”了一声。
小婶没回头又说“树你是不是真想看小婶？最好别撒谎有啥说啥。”
不用猜测小婶是啥意思我明了。可让我如实回答还是有点难度。我支吾不出声来。
小婶也没再出声可我看到她两手起了到了胸口但脚步仍没有停下来。渐渐地我看到她的前襟开了衬衣的两幅被风吹开她边走边将衬衣脱去露出了穿着背心的上半身。小婶的肌肤白皙差点迷了我的眼。
再看她时小婶的腰肢开始呈蛇行的扭动。显然她要重复往日的风采。
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