长途乘车是辛苦的，易感疲劳的。我们只能靠每跑3--4个小时，汽车停靠在路旁的生活区时，才能下车活动及透气，呼出车内郁闷的气息，活动一下久处坐姿的身体，顺便吃点食物或水果（车上是不准吃东西的）。
这日晴空万里，从高空向地面俯视，景物尽收眼底。很快飞机两翼的色差明显地变大，左翼绿色盎然，右翼尽头褐红一片。我们明白，这是自然环境使然。澳洲大部河流湖泊，都分布在东部沿海一线，生物和人类也都比较集中于此。其中部和西部绝大部分是沙漠和沙漠化土地，少雨干旱炎热，不适宜人类与生物生存，许多地方是人踪未至的原始处女地。
那几天我们的晚餐安排的丰富多彩，每个人都展示了自己的烹调技艺，吃的经济实惠可口味佳。只是房间里虽然配备了油烟机，但其烟道不知为何，并没有通到窗外。每次炒菜都弄得乌烟瘴气满屋油烟，油烟机形同摆设，没有挥应有的作用。只能解释为老外的生活中很少有煎、炒、烹、炸。
为节省宿费，我们没找旅店住宿，吃过饭便打车奔向“卡西努”赌场。小城不大赌场却不比凯恩斯的小多少，人也不少特别是土著黑人特多。猛然想起今天是星期四，是土著人领取保障金的日子，大多土著人有一个习惯，即在这一日有钱后，都要到赌场小赌一把试试运气，输者把保障金交给赌场三分之一后才肯罢手。赢者也要在这一夜，将所赢得的钱挥霍殆尽。
离艾尔斯独岩三十多公里处，还有一处比它还要大颜色相同的石群，由砂岩和长石砂岩构成。土著人叫其为“卡塔曲塔”，也叫“奥尔加斯”，即“三十六个山头”的意思。表面突兀不平，多个山头交错。最高的山头叫“奥尔加”山，有5oo多米高，也都是寸草不生，里面神秘莫测，土著人都不谙其貌，把其看作禁地，传言神乎其神。不允许游客进去，所有女性绝对禁入，否则是亵渎神灵，神会降祸降灾。
我们的下榻处是建在草原上的简陋平房，但干净清爽设施齐全。室内彩电、电话、冰箱、洗衣机等齐全，连炉具、炒勺、刀叉等都备有，为我们食宿提供了方便。茶几上还整齐地摆放着有关“艾尔斯独岩”的介绍和宣传资料，还有附近土著风情、游乐场所和酒店餐馆的介绍和游览地图等。当然还有电话白页和黄页，同其它城市的电话簿一样，白页可方便地查找到当地全部单位、个人的电话号码及地址；黄页可了解任何单位所从事的行业和服务内容。澳洲的每个家庭，每年都可免费地获取这种电话簿，为生活提供了极大的方便，但没有想到这种小地方也有此项服务。
也许你会浮想联翩，感慨造物主的神奇布施，赐予海洋如此众多的，鲜活可爱的生灵；点缀出如此美丽神奇的，令人致幻的景色。构成一个天下无比，美仑美奂的海底奇观。也许你会什么都不想，忘情地投入到奇异地美景中，享用美的淘冶，大自然的爱抚，海水的温情，鱼儿的柔顺，珊瑚树的撩拨。忘记苦痛疲惫，烦恼忧愁，凡尘琐事，和身边的鱼儿一样欢快漫游，象眼前的珊瑚一样悠然自得随遇而安，将自己完全与天海交融。
烹调蟹的方法多种，我最擅长用其下面条，用蟹块炸锅的混汤面，不用放味素和其它调料，就非常鲜美提味。蟹黄蟹肉都鲜香可口，令人回味无穷。而蟹肉犹以咬人凶恶的钳夹最美，是我下酒的佳肴。而孩子做的姜葱炒蟹，也很到位地道。蟹虽好吃但坦白地说，捕捉是需要付得了辛苦的，要有定力和耐性，忍受得住蚊虫的盯咬，烈日的灸烤。
赌场的建筑富丽堂皇，装饰高档全都披金挂银，墙壁屋棚雕工画饰，吊灯彩柱金碧辉煌。游客常年络绎不绝，据说每天接待赌客和游客几万，而且赌客的出手大方玩的投入。到此来的商贾、富绅和权贵者多，太平洋岛国的许多国王和王室成员就经常光顾，数群来自世界各地腰缠万贯的富翁和纨绔子弟，甚至包括来自大6的用公款消费的官员，到此吃喝玩乐挥金如土，直至尽兴才罢手离去。
赌业，这是个永不冷落的产业，绝无破产之忧倒闭之虑。澳大利亚全国一年花费在赌博上的金钱，据说曾达到国内gdp的百分之二，每位澳洲成年人的一年平均赌金，接近百元澳币。去过后听说每位光顾赌场的人，都可获得赌场给予的二十澳币赌卷，但不知哪个环节出了问题，是导游截留？还是消费没有达标？或是单把我和老伴的遗漏？反正我和老伴没有拿到，留下的只是猜想。
始终也没弄清，纬度比悉尼高温度比悉尼低的墨尔本周边的草场上生长的草，在冬季仍然是碧绿的。悉尼那边的草场，因有枯萎了的草叶掺杂，整体上看是黄绿色的。草场上的畜群也好像比悉尼那边要多要肥壮。绿草、蓝天和畜群，组成了一幅美丽、宁静和富足的画面。
霞光余辉下的奶牛，还给我们演示了一幕难以理喻的奇特异景——吃饱喝足的奶牛，在头牛的带领下，衔尾相随地慢步回栏接受挤奶的场景。每个牧场辖区，都有数百头奶牛组成的队列回环绵延，直到天边尽头。其场面宏大壮观，有条不紊秩序井然。看不见加塞的、挑刺的、不轨的、怀恨的、调皮捣乱的；见到的是理智、风度、教养、自觉、温顺和驯服。
导游说“这些奶牛是在排队等候挤奶，待自动挤奶机挤完奶后入栏休息。次日清晨，再排队出栏吃草，周而复始，日复一日，年复一年，吃进的是草，挤出的是奶。“一番话语使我在惊叹的同时，对奶牛肃然起敬爱意顿生，在对孺子牛的奉献精神充满赞叹时，也对人类驯化其它生物的能力深表赞赏。
值得一提的是牛奶及奶制品市场，在澳洲人的食物链中，具有不可或缺的地位。喝牛奶吃奶制品，是人们每日每餐必不可少的饮食习惯。牛对澳洲人的体魄健康，有着举足轻重的作用。在澳洲人们对奶及奶制品的重视，高于对肉、鱼、蛋，甚至包括粮食和蔬菜的重视度。
奶的深加工能力很高，奶制品的种类齐全，花样繁多。单奶品就分为普通奶、脱脂奶、加钙奶和营养奶等数十种，奶油、奶酪和巧克力等制品就有近百种，与奶相关的食品可达几百种，可见奶在民众生活中的位置。
澳大利亚每个州都建有大量的奶牛场，奶牛的养殖实现了现代化。近几年市场上对羊奶和袋鼠奶的需求加大，更扩展了奶品的种类。国家每年对奶品市场给予大量地贴补，用以激励牧场主养牛、羊和袋鼠的积极性，平抑稳定市场价格，保证奶品供应。还在国策上规定，每位澳洲公民在十八岁前，每周都享有国家提供的奶费，如果十八岁仍在读书，还可延长到二十四岁。