《齐民要术》
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《齐民要术》是中国现存最早、最完整的一部包括农、林、牧、副、渔的综合性农书。后魏贾思勰撰。由á于其著作年代久远距今约有140่0多年，经过辗转传抄和翻刻๑，演生了不少错字和脱文，因而成了一部难读的书。据现有文献记载，本书以北宋天圣年间10่23—103๑1崇文院刻本为最早ຉ的印本。在此之前大抵只是抄写流传的。以后南宋、元、明、清都有续刻。清以后还有石印本和铅印本。崇文院刻๑本于元、明之际散失，现只有日本还残存此本的第5、8๖两卷，原藏京都高山寺，故又称“高山寺本”。1914๒年罗振玉在日本，借高山寺本用珂罗版影印，编入《吉石庵丛书》中ณ，院刻残本始得流通。在日本，另有崇文院刻๑本系统的抄写本9卷，原为金泽文库藏书，所以通称“金泽文库本”。这两ä个本子质量较好。南宋有张辚刻本及其复刻本，都早已๐散失。现存有张辚本复刻本的抄本，即《四部丛刊》所影印的。
这种南宋本质量也较好。元代刻本未见，但从有关文献推知其质量不佳。《农桑辑要》大量引录本书前6๔卷的内容，基本上和两宋本的相符。明代有3๑种刻๑本，即湖湘本、竹东书舍刻本和胡震亨《秘册汇函》——毛晋《津逮秘书》本。前两种现已๐不多见；第3๑种印数最多，流传最广，影响最大。这三个ฐ刻本都直接或间接沿袭元代刻๑本而来，质量都不好，又以胡、毛刻๑本最差。清代乾嘉以来，考据学家开始对《齐民要术》的明代刻๑本进行勘谬工作；取得显著成果的有吾点，其次是黄廷鉴和黄麓森。后来各自展成该系统的多种校本。吾校系统就湖湘本进行勘误，得到出版的是“渐西村舍”本；黄校系统就《秘册汇函》——《津逮秘书》本进行勘误，得到出版的是《学津探原》本。他们虽都有一定程度的勘正，但离两宋本的水平还很远。另有几种校勘得精细的稿本，质量过“渐西村舍”本和《学津探原》本，但没有出版。
以后的许多翻刻๑和续印本也都没有出“渐西村舍”本和《学津探原》本的。
在日本，德川中ณ期延享元年1744，相当清乾隆九年起也据《津逮秘书》本一再翻刻和重印过。近年来，国内外学者又综合各本，并用现代农业科学知识对之作校勘和注释。有西北农学院石声汉著《齐民要术今释》，日本人西山武一、熊代幸雄合译的《齐民要术》。198๖2๐年出版的《齐民要术校释》，是中ณ国农科院农史研究室缪后愉在前人基础上，进一步集大成的著作。《齐民要术校释》以两宋本为底本，并参考了宋以来所有重要刻本、抄本和清代的各种校勘稿本，以及唐以前引用《齐民要术》的文献和近年来国内外学者研究整理《齐民要术》的成果。《齐民要术校释》堪称得上校释精审、考订翔实；并基本做到清本正源，去伪存真。
贾思勰的生卒年和生平事迹不详，至今没有找到有关他的其他确凿史料记录。姚â振宗《隋书经籍志考证》，认为《魏书》中有贾思伯、思同兄弟的传，他们是齐郡益都的经学世家，生当后魏末以至东魏时期，《齐民要术》中ณ曾几次提到青州ะ即益都的情况，引用古代的经籍又很多，因而推测贾思勰同他们是一家。现有《齐民要术》各种版本，每卷目录前面都有：“后魏高阳太守贾思勰撰”的字样。后魏时，高阳郡有两处，一属青州ะ所领，在今山东省；一属瀛州所领ๆ，在今河北省境内。根据《齐民要术》中曾提到杜洛周、葛荣起义失败后老百姓以桑椹充饥之ใ事杜、葛起义活动地区主要在今河北省中部，很有可能ม贾思勰做官之处为河北的高阳。又据中文字，还知道他曾经到过并州ะ今山西的井陉、壶关、上党等处，注意观察过这几处地方แ某些作物的特点；他家里曾养过二百多头羊；他有一位朋友刘仁之，做过衮州刺史。研究者还认为《齐民要术》大致写于永熙ກ二年533至武定二年544年间。和中国古代的许多知识分子一样，贾思勰具有浓厚的“农本”和“不仕则农”，耕读结合的思想。所以，他写作《齐民要术》的宗旨，先是“要在安民，富而教之”，其次则是为了“晓示家童”。
《齐民要术》总结了公元6世纪以前，中国黄河流域中下游地区所积累็的农业科学技术知识。《齐民要术》自序说其内容“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”。全书10卷，92篇，约10万余字。92๐篇外，卷1前面的《杂说》，大多数研究者认为非贾书原有。卷1，有总论耕田、收种2篇和种谷1篇；卷2๐，为各类、豆、麻、麦、稻、瓜、瓠、芋等13篇；卷3，包括葵、蔓菁、蒜等蔬菜12๐篇，还有苜蓿、杂说各1篇；卷4๒、5，总论园篱、栽树2篇，果树12篇，伐木1้篇等，共25篇；卷5，为家畜、家禽和养鱼，共6๔篇；卷7是货殖、涂壅各1篇，酿酒4篇；卷8๖、卷9，主要为农产品加工，包括酿造酱、醋、豉及食品的调制和储藏2๐2篇，还有煮胶ด，制笔墨各1篇；卷1้0为“五谷果蓏菜菇非中国物产者”1篇，引载了1้00่多种有实用价值的热带、亚热带植物和60多种野生可食植物。纵观全书，