只见绍安手持着一柄小刀慢条斯ั理的切割着莴笋，不时的还用手指丈量着每根莴笋丝的长度和宽度，半个小时过去了，一根完整的莴笋也就让绍安切下了不到20根莴笋丝，虽然每根莴笋丝看上去几乎ๆ都是一模一样的。
毫不知情的绍安再一次不合时宜的走进了厨房，看了看自己那便宜师傅的一张黑脸，他顿时明白自己估计又遭人恨了。
马大厨想了想觉得这事宜早不宜迟，时间拖得越久他的优势说不定就变得越小了。
牛大厨的举动彻底激怒了马大厨。
看着绍安这副心不在焉的样子，年长学徒不住的摇了摇头，但是该演示ิ的还得演示，他拿起了放在水池边上的渔网，而后观察了一下活鱼的走位，确定了方案后他迅速的下网、捕鱼、收网，整个过程一气呵成。
“早睡早起身体好。”绍安说
“真是的，快去吧。”绍安忍俊不禁的说道。
老者摇了摇头又点了点头，不愿意多说的他选择了离开。
你们以为我会说今天三更吗？
更重要的是，我学会了分享。
第三章：找了个启蒙老师。
厨师的确不是那ว么容易当的，光是想做好一道鱼香肉丝都不简单，单单是从选材上来说就有很多门道。
主料猪肉的选择上就有着要求，选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方แ能使肉丝质地鲜嫩，三肥七瘦的猪肉又是什么เ样子的？这如果没有牛大厨的教导，绍安可能ม连选材都做不好。
三天的时间，牛大厨并没有忙着让绍安着手炒菜，所有的时间都选择让绍安熟ງ悉材料，练习基础去了，不得不说这样的训练是很有用的，至少现在绍安已经可以开始独立的选择出好的材料é，并且将其加工成为他所需要的样子。
绍安使用菜刀的样子看起来还是很生涩，速度也不快，可是他运刀的姿势很正确，手十分的稳定，在他刀下的食材还是可以变成他预想的形状的。
牛大厨欣慰啊！绍安在他的不懈努力下终于开始向着正确的道路前进了，接下来的课程就是决定成败的时刻๑了。
“绍安，等你将这些食材处理完毕后，咱们就开始动手制作吧，想必你期待这一刻已经很久ื了。”牛大厨说。
“牛师傅，你是说我终于可以开火上灶了？我能开始学炒菜了？”绍安激动了。
“恩！可以开始学炒菜了，我也知道你羡慕马老大家那个ฐ学徒工ื可以炒菜也有些日子了。”牛师傅说。
“牛师傅，你等着！很快我就能把这些食材处理完毕。”绍安说完切菜的速度瞬间提升了一个档次。
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“不错，这些食材处理的还算是不错，不过你还是需要多多的练习啊。”牛大厨看着绍安处理完毕的食材说道。
“恩，牛师傅我记住了，接下来咱们是不是开始炒菜了？”绍安对于能ม够炒菜有着巨เ大的迫切。
“不要着急！现在连准备工作都没做好呢！”牛大厨说
“牛师傅那么接下来应该怎么เ做呢！”绍安问道
“你去把黑木耳丝、莴笋丝、葱姜蒜末先准备好，接着你去找个空碗将肉丝单独装在里面。”牛大厨指挥道。
“牛师傅，已经按照你的指示做了。”绍安忙活了一阵将牛大厨安排的事项ำ完成的妥妥贴贴。
“绍安，接下来的工序可就是重中ณ之重了，由我亲自给你演示吧！这一次你一定要用心的观察。”牛大厨正色道。
“恩！”绍安回答。
“你看清楚这是干淀粉，用水调配成水淀ຖ粉之后将它和肉丝调配在一块，着可以使得炒出来的肉丝更加的滑爽，细嫩。”
牛大厨一边演示着一边向绍安解说“主意水不要放太多，调配水淀粉只用这些就够了，记住要将水淀ຖ粉和肉丝拌均匀，要保证每一根肉丝上都包裹上水淀ຖ粉就这样等它腌制五分钟。”
“接下来就是酱料的配置，着可是鱼香肉丝独特口感的灵魂所在啊！给我仔细看清楚了。”
“酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，葱末这些调味料的用量是这样的，然后将它们和调和在一起”
“准备工作完成了，接下来就是你说期待的最后一步了，炒菜！”
牛大厨点燃了炉灶，火焰升腾而起，熊熊燃烧的火焰不断炙烤着大铁锅的锅底，牛大厨估摸着铁锅已经烧热了，顺ิ势颠起大勺舀出了三分之ใ一勺的菜油，黄橙橙散发着香味的冷菜油流进了已๐经充分受热的铁锅。
“绍安，你记住炒菜的第一步就像我刚ธ才所做的那样，预ไ先热锅，然后再放冷油。”牛大厨解释道
绍安默默的记下了第一个步骤热锅冷油。
“时间差不多了，这个时间段的油温最适合炒肉丝，在这个油温下炒肉丝可以将包裹在肉丝上的水淀ຖ粉发挥出