鼎丰小说网 > 赢在个性化服务 > 第四章 酒店个性化服务对员工的三大要求(1)

在抵达酒店以前๩,客人会提前五天收到人性化的信息,内容包括旅行目的地的天气、交通、购物、特色餐饮以及地图服务;客人可以在网上预订spaທ水疗护理和送餐服务,到店就有可口的菜肴送上,因为我们了解“一个舒服的胃对旅途的重要性”。

生津安神数乌梅,润肺乌发良核桃;

集锦二:下雨天服务员拿着塑料é袋站在门口,帮顾ุ客把雨伞装进塑料袋里,方แ便顾ุ客,也保护环境。

主动递上冷毛巾或热毛巾。下雨或强烈的阳光天气。雨伞或遮阳。

2๐提供婚宴菜单,并围绕婚宴提供一条龙服务,如婚庆乐队、礼服、婚车,免费赠送婚宴蛋糕等。

5感冒提供板蓝ณ根冲剂๘,建议客人不饮酒或少饮酒,多喝白开水。

7可视情况安排员工在楼ä道、电梯间引领、搀扶客人进入客房或到เ餐厅用餐。对手部残疾的客人,可选用温度适中的饮品并配以吸管,方便客人饮用。注意事项1้真诚相待,除了提供必需的设备外,在态度上要让残疾客人觉得他们和普通客人没什么不同。

4可根据客人情况,准备简单的糖果及安全的玩具。

3一杯水

什么เ是群体个性化服务

方法8:椅子和灯饰也๣能个性化酒店的椅子从设计上也๣都能体现不同酒店的个ฐ性和文化。很多酒店的椅子总是像大通铺一样,到哪都差不多。也难怪很多客人说,走进任何一家餐厅,都会发现椅子是一样的,住全世界任何一家客房,第二天起来感觉都像在同一个地方似的,没有特色。

酒店行业都在追求个ฐ性化服务,而个性化服务与酒店的基础设施ๅ、装饰装潢亦分不开,在这些细节方面下工夫,同样能吸引客人的关注。

方แ法3:针对不同年龄阶段的人设计主题酒店不同年龄阶段的人有不同的饮食需求和爱好,针对某一年龄段群体设计主题๤酒店餐厅,可以更好地吸引客人,做好服务。

北京有一家黑暗餐厅,餐厅里伸手不见五指,餐厅的员工必须戴一种夜视镜,才能看得清客人并为客人服务。人坐在里面感觉朦朦胧胧的,像是晚上没开灯一样。很多白领或时尚人士就是冲着这种感觉来的。

“提供个性化服务”的非价格竞争策略已经成为ฦ中国酒店业竞争的新焦点。那么,什么是个性化服务?不同的学者提出了不同的意见。有人说,个性化服务是指为顾客提供具有个人特点的差异性服务,以便让接受服务的客人有自豪感和满足感,从而留下深刻๑的印象,并赢得他们的信赖而成为回头客。也有人说,个性化服务是服务人员根据每位宾客的特别要求,提供相应的优质服务,使其在接受服务的同时满足生理、心理要求。有人认为个性化服务又称特殊服务,是服务人员在标准化的服务基础上,针对客人不同的兴趣爱好和个别ี要求所提供的服务,具有鲜ຒ明的针对性和灵活性。还有人认为,个性化服务有两层含义:๘一是指以标准化服务为基础,但不囿于标准,是以客人需要为中ณ心提供有针对性的差异化服务及超常规的特殊服务,ไ以便让接受服务的客人有一种自豪感和满足感,并赢得他们的信赖;二是指服务企业提供有自己้个性和特色的服务项目。

服务员看我要求如此强烈,没办法了,说:“行,那ว就退吧。”

眼里没“活儿”

其实,现代酒店服务中肯定存在着不止七大问题。这些只是具有代表性的问题。这些问题严重导致了客人的流失,破坏客人对酒店的忠诚度。

酒店管理者应该多开展一些场景练习๤训练员工ื的观察能ม力,通过观察顾客的年龄、服饰、语言、动作、态度、神情等预ไ测客人的需求。

有一次,我在一家餐厅用完餐后,发现其中ณ一道菜味道很好,顺嘴๨说了一句:“这个南瓜饼感觉真不错,要是经常能ม吃到就好了。”没想到,在结完账后,服务员递给我一盒南瓜饼,说:“易先生,您好!刚才听您说特别ี喜欢吃这个南瓜饼,我特意让后厨给您做了一盒,您带回去给您的家人品尝一下,要是感觉好的话,欢迎您经常光临我们酒店。”我问:“要钱吗?”“免费送给您的。”服务员说。听了这话我心里很感动。回家拿给太太品尝,她也很喜欢吃,还说下次也要到这家酒店去。

这是我的亲身经历,一个小小的细节就能ม打动一个ฐ顾客,带来的却是无限的顾客。其实这就是服务员用心观察预测客人的需求给客人带来的感动。

对于客人的语言,服务人员有没有注重过呢?关键是要能够听到、记住、做到เ。客人说“我怎么เ连吃两次都这么咸啊”!虽然这句话不是直接和服务员说,可这是客人的一个语言信息,站在旁边的服务员听见这话,会怎么做呢?千万别装ณ作没听见,要及时分析一下客人内心的需求,也许是客人的口味淡,也许确实是餐厅的菜肴有些咸,然后再根据情况进行处理。

除了通过语言,还可以通过客人的神情来观察辨别ี客人的需求。表4๒-1้就是一家酒店专门为服务员制定的观察客人视线的培训表。

“易”家之言

对于客人说的话,服务人员一定要能ม够听到、记住,最重要是做到。

表4๒-1้酒店观察客人视线培训表

客人动作暗含需求提供服务眼睛往上看。可能在找房号。指引房间。眼睛往两ä边看。可能找洗手