欧灿辉伤好后回到灿记上班，有晚，正在厨房和林伯说着话，练翠珍走进来说，辉哥，外头有个靓女要找老板。
这时他听到阮桂洪很高兴的声音，灿辉醒了。他转过头，看见床边站着阮桂洪，还有欧巷๕里的陈满陈姨麦老师和朱老师，还有欧海ร亮，他们脸上都流露着高兴和关切。
大排档设在西湖路中ณ段，占的面积有大半个篮球场那么大，都铺上了水泥，欧灿辉把面对大街的围墙拆走了三分之ใ二，并且在入口处放置了个大大的落地玻璃灯箱，“灿记鹅毑煲”五个ฐ黑体大字在在灯光中特別耀眼醒目，街上经过的人远远也能看见。后头厨房屋顶上，更设置了个两米多长八十公分高的霓虹灯，那ว红红的霓虹灯光组成“灿记大排档”五个大字，在后面高楼各层住户昏黃的灯光映衬下，更显得鹤立鸡群，特別抢眼。
第三章
郑叔你也上台演出？欧灿辉不禁好奇地问。
郑叔想带欧灿辉入屋，转而想，便走出屋子，引领欧灿辉走过几间屋，到了街角那间士多小卖部，跟老板娘打招呼，六婶，家里太吵，借个ฐ地方坐坐。
集电视剧播完了，欧灿辉才想起这段时间似乎没有听到母亲呻吟，而且连点动静也没有，便起身走进母亲睡房，叫了几声“妈”都没有听到เ母亲回应，心里慌，探下身就近看时，母亲双眼紧ู闭而且口唇绀紫，摇了摇母亲，母亲却没有什么เ反应。欧灿辉这才真的慌了，母亲不是睡觉，是昏厥过去了！
欧灿辉便对父亲说，阿爸你去上班，我会看着老母的了。
卢少容原想也去问候表示ิ下的，但想到隔壁黄三女不友善的目光，老是板着的冷脸孔，心里便冷下来，心想我家出的事还少了？也没见你黄三女过门问候句，也不知是哪代结下了冤仇似的，总之黄三女对方家就从没有什么เ好脸色。
欧巷里有三家人都和这事件有牵连。第个ฐ是方清，关了三天放出来，虽然没有犯法，但金龙公司遭查封，数年心血场空，眼见前路茫茫，惶恐不已。第二个是欧灿辉，银河夜总会遭查封，经济收入受影响，但欧灿辉最后找到解决办法，就是得到公安局的同意，在公安对银河夜总会进行搜查后，以租赁方违约为由，解除了租赁合约，要回了南国大厦五六层场地再租赁出去，算起来还赚了笔。
言惊醒梦中人，华仔表哥顿ู时豁然开朗。这几年看着欧灿辉奋斗崛起，现在欧灿辉是飞机上面吹喇叭──名声在外了，他的富怡食府保持着高上座率，而近在咫尺的南国酒家也生意红火，南国大厦酒店就更不用说了，乃是目前清源档次最高的间酒店棵摇钱树。华仔表哥的银河夜总会，也是倚仗南国大厦酒店的声威气势，成了华仔表哥的棵摇钱树的。
第六章第七至八节
方清是早看过了这张报纸的，随口附和说，嘿嘿，老话都讲人怕出名猪怕壮──开了这个头，以后上门伸手要钱的就更多了。
华仔表哥忽然说，把李伙生挖回金龙怎么样？丢那妈，人工ื翻番，李伙生会不会动心？
有天晚上，方清下了班回到家，看见父母方坚方小兰都在客厅坐着，连阿嫲也还没睡，往常她到十点就要回房睡觉的。客厅的电视机也没开，方清眼就看出气氛有点不对路。他的眼睛巡睃了遍，最后落在板着脸的方แ小兰身上，虽然脸板着，却是红彤彤的，鼻子也嗅到了浓洌的酒气，不用说，是方小兰喝酒了，而且还喝得不少。
韵仪现在是金龙的摇钱树，天天穿低胸无袖短裙上班，眼就看得见隆起的r房和深深的||乳|沟，连外省妹也没她大胆性感，白皙美腿加丰||乳|，方แ清见了也有霎时冲动，不要说那些热血色迷迷的登徒子了。
方清暗吃惊，嘴上就冷冷的问，未婚先孕？有证据吗？如果不属实，对个ฐ还没结婚的人是会造成伤害的，要慎重点。
方清作爱不喜欢戴避孕套，老是觉得戴上那橡胶套子没味道，谁知不小心，黄小玉便怀了孕，方清又急又燥，拿了2๐000่块钱给黄小玉，叮嘱她去医院做人流。黄小玉却使开了小性子，定要方清陪着她去。方清急火攻心，没了过去的温情脉脉，翻脸发了脾气，弄得黄小玉哭哭啼啼，只好请了几天假，偷偷去做了人流。
姜ä芸喜形于色，情不自禁倒在他怀里，又把他的手拉上来放在胸ถ脯上，说，你感觉到它的激动吗？方树开五爪簸張，用力摸捏，便心痒难耐，忍不住俯首親吻姜芸。姜芸便似全身骨头都酥软了，搂着他阵长吻，如果这里不是酒楼ä，她便要马上脫衣解带了。那晚姜芸带方树开回到住处，自是施尽媚法，服侍得方树开心花怒放，奋不顾身。
第二天下午他忍不住又了姜芸，姜芸这次很快复了机。方树开责怪姜芸昨晚不复机，原是找她坐台的，言下之意是关照她生意。姜芸在电å话里道歉说，昨晚陪个朋友去温泉度假村，这个朋友要她把机关了。方แ树开听了心里酸溜溜的，时冲动，马上约姜芸出来吃晚饭。
阮桂洪不知道因为ฦ他在金龙吃了顿饭，就给欧灿辉惹出了这么桩事，更没料到欧灿辉因此和方清也吵了架，冲动之下竟写了辞职书。欧灿辉原意是辞去营业部的职务，却给邹副经理抓着了把柄，公司很快就发文批复，同意欧灿辉自动辞职，解除劳动关系。
欧灿辉的火终于发了出来，对着方清吼了声：我不够资格就不当！他怕再呆下去会控制不住自己，火气冲上大脑会说出更难堪的话，转身就想离去。
四
方清于是显得十分感激地说：“徐经理，有你的支持，我定要努力搞好承包，不辜负公司对我的期望。”
欧灿辉见开席了自然要回大厅去，经过刘艳红身边，便说：“阿红，下了班我请你去宵夜，好不好？”
李凤娴卟哧笑，便停了脚๐步。平时大家都习惯呼名道姓，骆镜釗这时又叫师傅又喊救命，她算出了口气。饮服行业的人开这样的玩笑也是家常便饭，原不值生这么เ大的气，只是刚刚接到老公从香港打来的电话，说好回来的又变了卦，口恶气便趁机往骆镜釗身上发。
七
三十而立，阮桂洪是明白的。算命佬说有小人作崇，他于是引起共鸣。去云南原本是发大财的，去海关搞回处理服装也是可以大捞笔的，即使开童装店也是有钱赚的，便是有小人作怪，好好的发财机会都给搅黄了。那个五女显然是他命中注定的小人，不是这个五女他也不会沦落到贫如洗。不过阮桂洪也有疑ທ虑，这些算命佬舌吐莲花，原就是靠卖嘴巴搵食，于是就且信且疑。
又过了两天，古阿姨打电å话来说，五女打电话来了。阮桂洪问五女在哪里，古阿姨说你来了才告诉你。说完就先挂断了电å话。
阮桂洪想了想，还是把手机号码告诉了她，不过就警告说，以后你再踏进欧巷步，我发誓再也不会再见你。
霞女脸上阵红阵白，很久很久ื没有异性亲密接触了，她感到阵阵发慌。她用力推拒阮桂洪，但阮桂洪拥抱得很用力，而且已经用嘴巴亲吻她的嘴巴๒。她下意识地扭动逃避，阮桂洪就亲吻她的脸腮她的耳垂她的颈脖ๆ。她感到她那颗心慌乱ກ得扑扑乱跳，然而阵久违了的感觉已๐经开始咬噬她的神经。于是她放松了点，边躲避阮桂洪寻觅嘴巴的热唇，边却由着阮桂洪已๐经是近乎ๆ狂热的拥吻。
和当个体牙医的欧海平当了酒厂老板之的欧海富没有什么话题聊得兴高采烈，和霞女却是无拘无束，高兴得很。阮桂洪想起从前和霞女两ä情相悦，甚至拥吻抚摸，那时何等开心何等快乐่！天意弄人，两ä家殊不同道，霞女终是抗不过老古董的父亲，场初恋？无疾而终。如今霞女也有26岁了吧，蹉跎岁月，浪费青春，也不知是怪欧德庭古板倔强，还是怨霞女不知浪费人生也是种罪过，给困在家里小姐不似小姐，工人不似工ื人。唉，人人都有本难念的经，霞女又何尝不是？
第九章第四至六节
军长的心理防线开始点点崩溃，有天军长进了审讯室，见坐在桌子后面的，正是在医院见过的女同志。这时她穿上警服，但那充满关爱的慈祥脸容还是让军长眼就认了出来。
欧灿辉有点不快，因为很多员工和茶客都露出诧异之色，但阿是执行公务，而执行公务是不用讲面子的。他在前去派出所的路上动足了脑筋，想找出阿找他的原因。他首先排除了经济上的问题，因为涉及到这方面应该是捡察院或公安局的人来找他，小小的派出所是不管这类案子的，但他实在想不出做错了什么值得把他“押”去派出所。
欧国能ม走过去对方清说，快打电话给你老豆
五女后来上了床，见阮桂洪静躺着没有动，也赌气把背脊对着阮桂洪，听着阮桂洪很快发出了鼾声，五女的眼泪终是忍不住流了出来。心里堵着股气，第二天便不大理睬阮桂洪。
不料五女向他瞪了眼，说，我难道说错了?你那个ฐ华仔表哥根本不是好人！我见过他带外省鸡到商场──你以为我不知道，金龙酒吧就是个鸡窦？你出去打听打听，全世界都知道金龙鸡多。我看你以后少招惹你那个表哥，跟着好人学好人，跟着巫婆学跳神，我还担心你跟得多这个表哥会学坏呢!
阮桂洪倒没有这么紧张。商场经济管理上的事他不懂，所以他只是做保安的角色，站在排收款台后面火眼金睛地看着。旁边还站着好几个手持对讲机的管理人员，他认得有个ฐ是方坚的死党何永忠。不过何永忠显然早ຉ抹去了打架的过节，见了阮桂洪都是主动打招呼和他说笑。不过这样站了十多个钟头，阮桂洪也觉得很累，见几个老板都常到เ这里巡视，虽然都不敢显露太得意的表情，也知道其实是很高兴的，他也由衷地为他们为方坚感到高兴。
超市开张那天聚拢了数千人，先锋路因此堵塞了近个ฐ小时，这下不得了，连警察也增派支援来疏导交通，维持秩序。三千份礼品霎眼间扫而空。集约式规模经营令超市享有价格优势，很多货品更是在新张期间大打折扣，而它大力宣导的“质量是富怡的生命线，富怡是家庭的好朋友”，马上摶得了市民的好感，那天客流量起码超过五万人，收款员计费收款计到手都发软，因为到晚上十点半关门前半小时，各个收款台还排着长龙，挤满了开始有怨言的等待计费交款的顾客。
为此她丢掉了在专卖店的工作，因为专卖店不允许员工每天上午请假，五女则显得毫不在乎。她并不全为在上午与阮桂洪幽会偷欢，她实际已经筹划个ฐ行动，或者可以说是个阴谋。而阮桂洪除了受感动外也显得毫不在意，因为他已๐经早计划让五女成为ฦ桂婵的帮手，每天早ຉ上五女的索要也令他跃跃欲试，欲罢不能ม。
她终于看清楚男人那雄纠纠的家伙，印象中阮桂洪的家伙好像比其他男人不样，不过她没有这方面的经验和体会，所以不知道那雄纠纠的家伙曾令她的阿姨也想入非非。但r房特别是下部的疼痛让她不想。阮桂洪看出了她的痛苦，于是很体贴地轻轻拥抱她，让雄纠纠的地方终于疲软下来。
六
军长第二天跟着养母去拜祭了生母，对近在咫尺的生父坟墓却不屑顾ุ。口袋里装着养母给的50元，他开始搵工做却四处碰壁，直到เ在街上碰见当年的师兄弟阮桂洪，然后就结识了华仔表哥。这个ฐ时候他就想起了三爷，不知三爷在海ร外如今安好？这辈子是不能ม报三爷的恩了，人若有下辈子若能再见着三爷，做牛做马也甘心。
阿球摇了摇头。阮桂洪没留แ意阿球的神色，有点得意地说，“前天我从香港回来，经过深圳的时候还想起你呢，想不到今天就见着你了。”
“是啊。昨晚回来太晚了，今天正想找你和灿辉聚聚。”阿球说，“灿辉还是跟你做装修吧？”说着掏出香烟递给阮桂洪技烟，见阮桂洪摆手，便自己叼在嘴里，掏出打火机点上，“对了，你是不抽的。”
欧灿辉收下了骆镜釗，倒不是全为同情骆镜釗的遭遇，他知道骆镜釗在酒家干了三十多年厨房，厨艺和刀工都很不错，但骆镜釗的毛病他也知道，所以他和骆镜釗约法三章，见骆镜釗马上收起嬉笑之态，很庄重地点头承诺，才算放下心来。
传媒的效果确不错，应聘的人还真不少，欧灿辉在个星期里就聘到เ了还算理想的人。除了骆镜釗，他还招收了个叫马锐添的中ณ餐厨师。马锐添四十来岁，原是中ณ旅大厦的厨师，因中旅๓大厦餐厅转为私人承包，他就下岗了，无奈之下原是准备去广州打工的，因家里有老有少放心不下，大排档也愿意屈就。欧灿辉和他谈了几句，见骆镜釗朝他点头，又见马锐添面相老实，木讷寡言，便当场拍了板。
另个当场拍板的人叫罗振锋，却是二十多岁的年青人，欧灿辉见便觉这身高健硕的年青人有点特别。交谈之ใ中，他才了解到，这个腼腆中又不失阳刚ธ之气的年青人，原来是个退伍军人，他在部ຖ队的军地两用人才培训中ณ学习厨艺，还到เ地方上考了个三级厨师。欧灿辉翻看了下罗振锋带来的几本证书，便点了头。
罗振锋显得很高兴，和欧灿辉道別的时候，欧灿辉从那有力度的握手也感觉到了他的喜悦。
欧灿辉决定边营业边改建厨房。刚动手拆了半厨房，练翠珍的席话，又让他改变了主ว意，重新า做了规划。
老板招聘厨师，服务员们便知道老板要转变经营，增加炆煎æ炒焗的莱式了。大排档就那么เ点地方，欧灿辉和几个师傅商量如何改房改灶，服务员都听进了耳去。练翠珍有个想法，原是放在心里不敢说的，这晚快下班时，见欧灿辉坐在边，个人呆呆的望着厨房出神，练翠珍便走过去，在欧灿辉对面坐下来，说，辉哥，我有个想法，只是说了出来你不要笑话我。
欧灿辉听，连忙笑着说，你有什么好主意就说出来，我怎么会笑你？
练翠珍腼腆地笑，说，我是乡下妹仔，什么事也不懂ฦ的，想到什么就说什么说着自己倒有点不好意思，红了脸低下了头。
欧灿辉这才留意到เ，练翠珍虽然个子矮了点，模样还是很周正，来大排档年多，不敢说是大排档把她养肥了，起码脸上和身上都丰润了，人也变得比过去好看，这时脸色徘红，另有番青春气息。心里动，便说，众人拾柴火焰高，有什么想法，说出来大家参详，你也想灿记越做越旺吧？
练翠珍抬起头，见欧灿辉正直直的瞧着她，视线碰，练翠珍心里陡然跳，连耳朵都红了起来，忙又低下头。她定了定神，才抬起头说，大排档晚煮电饭煲的饭就够了，但大煲的白粥常常不够卖，对不对？
欧灿辉点点头，用柔和的眼神鼓励翠珍说下去。果然，练翠珍说开了头，见欧灿辉认真地听，便口气把她的想法说了。
练翠珍说，到大排档的人很多都喝酒，喝了酒就不想吃饭了，常听到เ客人要这个粥那个ฐ粥，我们只有白粥供应，我看以后干脆改多准备些白粥，客人要食煲就上煲，要炒菜就上炒菜，不要煲不要炒菜的，就吃鸡粥鱼粥肉粥——我担心客人食鹅毑煲食厌了，以后生意会难做的。
好！欧灿辉叫了起来。他心里马上有了主意，打出灿记粥城的招牌，又是个特色！有特色就能ม吸引食客，这是条颠扑不破的真理。他不禁对练翠珍另眼相看，别瞧这小姑娘平日不哼不哈，倒是会用脑子，而且知道为大排档想计献策，真是难得。这时他又想起那次和流氓打架，练翠珍细心帮他敷药的事，心里涌起股暖流。
练翠珍这时见欧灿辉眼定定的瞧着她，脸上红，又低下了头，听欧灿辉叫杏群拿瓶酒来，诧异地看过去时，欧灿辉笑着说，你的主意太好了，我要和你喝两ä杯！练翠珍慌了，双手乱摆，急忙说，不喝不喝。
杏群拿着瓶白酒和两ä个小酒杯走过来，也觉诧异地看看欧灿辉又看看练翠珍，说，什么事这么高兴？
练翠珍急忙说，辉哥高兴要找人喝酒，群姐你是知道我的，你陪辉哥喝吧。
杏群便在灿辉旁边坐下来，边说好啊边要开酒瓶。欧灿辉这时想起练翠珍真的不会喝酒，就对杏群说，算了，换两瓶啤酒来吧。他又对练翠珍说，啤酒总可以喝两ä杯吧？
练翠珍原想摇头，见杏群站起来，忙拿过杏群手里的酒瓶，快步走回厨房去。啤酒她也原本不想喝的，但辉哥正在兴头上，也不好拂了他的兴致。再说难得和辉哥群姐坐下来喝酒，只好舍命陪君子了。
这晚欧灿辉和所有服务员都喝了酒，大约喝了二十多瓶，这些服务员玩起来也疯得很，先是把白志毅灌得直叫投降，后来反把杏群也灌醉了，三四个服务员七手八脚才把她弄走。幸好林伯没有喝，这晚收拾都是林伯个人做的。林伯不喜欢喝啤酒，欧灿辉劝着才喝了小口，马上连声说比马尿还难喝，弄得大家开怀大笑。
练翠珍也给逼着干了两大杯，虽然没有醉，但回到住处时，脸还红得像苹果，心里却是甜丝丝的。赶快冲了凉躺倒在床上，很快便睡着了。
第二天早ຉ上起来，同租住个房的同乡姐妹小文便忍不住问她，你昨晚发什么好梦了？睡着了也笑出声，是不是有人看上了你？
练翠珍脸红起来，笑着呸了口小文，说，昨晚第次和老板工ื友喝酒，也是第次喝啤酒，差ๆ点喝醉了呢。
小文很羡慕地说，你们的老板对工人真好，我们那个老板，对客人是陪着笑，对我们工人虽然不骂，但也看得出当我们是外人──对了，有机会介绍我到灿记，千万別忘了啊！
阿文和练翠珍是同行，在江边的大排档当服务员，经常要过半夜两ä点钟才能下班。灿记虽然也是大排档，般卖完当天的鹅毑煲就下班，练翠珍回到出租屋大约也就是十点来钟，比阿文晚晚不到点两点钟不能下班好多了。而且人工相比阿文还要少点，难怪阿文想跳槽到灿记，经常提醒翠珍看有没有机会向老板举荐。
练翠珍点点头，又和小文说了阵闲话，看小文高高兴兴地走去洗漱，无缘无故的，翠珍忽然感到เ有点失落，心情有点忧郁起来。
二
灿记改弦更张，连屋顶的霓虹灯也拆了大排档三个字，换上了更大的粥城两个字，又引得食客如潮。
欧灿辉留แ心观察，三个新聘的厨师工作都很认真，特别是那个罗振锋，手脚不停勤快得很，有莱单送到厨房，若三个人都刚好有空，第个抢先接单的必定是他。闲暇的时候，他也喜欢对两个老师傅问长问短，或是站在旁认真看骆镜釗或马锐添操刀掌勺。
骆镜釗倒不在乎ๆ罗振锋偷师，看得出他对罗振锋印象不错，有问必答，有时还主动教招半式。罗振锋抢着做，他乐得躲在边偷懒โ。虽然还是喜欢逗弄杂工服务员，但眼里没有了那么色迷迷，开玩笑也有了分寸，想是吸取了以往的教训，而且欧灿辉的约法三章，第条就是不可对服务员包括对杂工和客人咸湿。因为他是个ฐ嘴巴闲不住的人，大排档有了他，倒是添了不少生气。
马锐添专责做粥。扩大了的厨房增添了二十头的炉具，专门用来加工ื粥。既然号称粥城，那ว粥的花式品种就多了，除了传统的鸡粥腊ຘ鸭粥鱼片粥牛肉粥及弟粥腐竹白果粥皮蛋瘦肉粥猪肝粉腸粥，时下流行的生肠猪肚粥泥鳅粥田鸡粥黄鳝粥还有两ä大桶柴鱼花生粥猪骨菜干粥。欧灿辉原来安排罗振锋两边兼顾，看点菜的多起来，骆镜釗个炒锅忙不过来，吃粥的人也多起来，又招了两个年青厨师跟马锐添专门负责做粥，让罗振锋跟着骆镜釗负责炒锅烹制。
灿记粥城生意旺，不用说，隔壁的昌记和华记也跟着干，此风开，好多做夜市的大排档，也打出各款粥品的招牌，时竟成风气。欧灿辉就有点得意，心里想，哈，我的灿记领导时尚新潮流，你们跟得倒是快。他想起练翠珍的功劳，就对练翠珍说，你不是说有个姐妹想来灿记吗，那就通知她来上班吧！
练翠珍大喜，这刻就盼着早下班把这个消息告诉小文。这晚她干活特别勤快，欧灿辉看练翠珍整晚乐哈哈，不由得也受了感染，脸上都是笑容。
不料过了个月，认真结帐，欧灿辉就笑不起来了，粥城看着人多热闹，天天晚上忙得不亦乐乎，营业额没见少，利润却下跌了成多。