这里有两ä个问题：第一，马王堆遣策所言之“黄卷”是否就是“大豆黄卷”?第二，传世文献中的“大豆黄卷”或“豆黄卷”是否就是黄豆芽?据马王堆1号汉墓考古报告称，出土时该木牌与“黄粳笥”木牌同在35๓3๑号笥上，笥中盛梨，此笥邻侧的35๓5号笥缺木牌，推测“可能属之”1้p1้17๕。355๓号笥中有绢质药草袋6个，据鉴定其中1袋装有花椒，余5袋混装花椒、茅香、桂皮、高良姜、姜、藁本、辛夷和杜衡2p41้～42。马王堆墓中虽有大豆、赤豆和豆豉，但都未放置在笥中ณ。显然，马王堆墓中的“黄卷”文字与黄豆或其他豆类无关，应别是一物，惟资料é不足尚不能确定其性质。
文献所述“大豆黄卷”，神农本草经言其“性”而未及其“状”，金匮要略则“性”“状”均未明言。学人通常根据的是本草纲目卷二十四“大豆黄卷”条引陶弘景所说“黑大豆为蘖芽，生五寸长使干之，名为黄卷”，但其如何“生”之仍不清楚。晋尺约合24๒厘米有余，五寸在12厘米以上，对于豆芽来说似乎也长了些。除这些资料尚有太平御览卷八四一引吴普本草，因这段文字对理解“大豆黄卷”颇为重要且向被学人忽略，故录如下：
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大豆黄卷，神农，黄帝，雷公，无毒。采无时，去面黑+干，得前胡、乌喙、杏子、牡厉、天雄、鼠屎，共蜜和，佳。不欲海藻、龙胆。此法：大豆初出土黄牙是也。
1见李长年：中国文献上的大豆栽培和利用，中国农业科学院、南京农学院中ณ国农业遗产研究室编：农业遗产研究集刊第2๐册，中华书局1958年版。又见黄展岳：汉代人的饮食生活，农业考古1982๐年第1期。日人田à统更认为汉代饴的制作过程受到浸泡大豆发芽的启发见田统：中国古代的烹饪，载氏著，高桂林等译：中国食物史研究，中国商业出版社1987年版。本文作者也曾采信这个意见。
这段文字虽有脱漏，但意思很明确，即“大豆黄卷”是由土中长出小苗的大豆，而非今人所说的水中浸泡后生芽的黄豆芽。显然，“大豆黄卷”与豆芽菜是截然两事，最早见诸文献的豆芽菜是南宋林洪山家清供卷下“鹅黄豆生”条所说的水浸后的黑豆芽。
文献所述“大豆黄卷”，神农本草经言其“性”而未及其“状”，金匮要略则“性”“状”均未明言。学人通常根据的是本草纲目卷二十四“大豆黄卷”条引陶弘景所说“黑大豆为蘖芽，生五寸长使干之，名为ฦ黄卷”，但其如何“生”之仍不清楚。晋尺约合24厘米有余，五寸在12๐厘米以上，对于豆芽来说似乎也长了些。除这些资料é尚有太平御览卷八四一引吴普本草，因这段文字对理解“大豆黄卷”颇为ฦ重要且向被学人忽略，故录如下：
学界对马王堆遣册和神农本草经时已有“黄卷”或“大豆黄卷”、而此后千年间豆芽踪迹全然不见，颇感疑ທ惑，其实这并非是史书湮没无存，而是此时世上本无此物。
马腾将目光望向了远处的战场，tèbié是最中央那里。马超与吕布正jiliè地交战着。然后又望了望东西二个方แ向。正是李催、郭汜和张济率领着他们的本部人马在与西凉城大军鏖战，沉声地对几名骑士命令道。
“杀”
“轰——”
“西凉城有何动静，刚才炮响是为何？”吕布端坐不动，自有一股凌驾众人的气度。
“对，如今吕布小儿与董贼麾下的其他将领之间关系不是很和睦，所以我们可以利用这一点。那李催、郭汜等人都有家人亲属在我们手里，因此战场之上量他们也不敢全力阻挡我们。我们可以趁机冲击吕布本阵，击退他部下大军之后立即回防，以后就与他对峙，间或与他冲杀一阵，只要能够拖上半月一月时间。到时候他们必定要退军，而我们正好可以乘势追击他们。”
“是呀，老马，是你去还是我去阻挡吕布？”韩遂也正色地问道。
李肃的脸色也变了。因为他自然知道这封书信是写给哪些人了。〖〗只是没有想到他们这么快就与西凉城的马腾、韩遂联合起来了。
“我看他们几个还真有可能与西凉城中ณ联系。毕竟我们也打听到了，他们的家人只是被马韩二人关了起来，并没有被杀。更何况他们一向自诩为丞相的嫡系，对将军多有不满，必须防备他们对将军不利。”
“马将军客气了，孟起乃当世年轻一辈中ณ的奇才，如此神兵才能够配得上他，同时也不会辱没了神兵黑日枪。你看小将军如此喜爱，黑日枪也是所遇明主呀。”
“嘿——哈——嗬——”
“义父。若是有心于天下，孩儿愿意身先士卒，率领我西凉铁骑直捣禁宫，让那少帝ຓ小儿自己让位，不用三日时间可让义แ父成为ฦ天下之主ว。”就连吕布也主动请战。
但是现在大战已经结束了，各路诸侯已经退去了，少帝竟然没有下令让这些军队撤出洛阳城。也同样没有放松警惕，日夜派人守护着洛阳城八门，严禁其他军马靠近洛阳城，明显是对董卓的西凉军有所戒备。
“丞相大人，难道你是怀疑朝廷中ณ有人动了手脚吗？这应该不可能吧，如今朝廷之中还有谁能够调动这么多的武器装备呢？连国库也掌握在丞相大人手里，就是少帝恐怕也调动不了这么多的武器呀。”
“丞相，如今洛阳周围各郡ຉ都比较正常，下半年老百姓比较空闲，有些地方官员在组织他们兴修水利ำ，有些地方在修桥补路，有些地方在砍竹屯柴，并没有什么特别的事情。”
“你这个混帐东西，枉老子对你这么好，竟然对自己的老婆下如此毒手，还勾引老子的小妾。现在老子明白这几天晚上你们说的话了。原来是要毒死你的原配，还要害死老子对吧，然后你就可以趁机夺取西凉大军，成为新的西凉主ว人了。”
“岳父大人，这一定是别人的奸计，你要相信小婿呀。我估计这完全可能ม是朝廷使用的诡计，他们害怕岳父大人你，所以想要用计杀了小婿，这样一来就削弱了大人你的力量，会坏了你的大事的。”
“是，小婿这就去安排。”
禁宫之中，少帝ຓ刘辩一个ฐ人在自言自语，听众却是一只绿八哥，当然它是奉了少帝刘辩的命令前往董府听墙角去了，结果正好带回来了刘辩想得到的重要情报。
董卓心中一惊，目光紧紧ู地盯着上面的少帝ຓ圣上，西凉虽然有二十万大军。但是那不过是震慑黄巾余贼而虚报的，真正的大军数量不过十万左ุ右。〖〗其中还有一部分是西凉各塞外部族的，基本上不服我们调度，所以真正能够控制的也就七八万人。”
“那些小部族为要闹事呀？”少帝ຓ刘辩问道。
“这就好，晚上把他叫过来一起用餐，随便与他摆开来谈。昨日老夫就要带着他上朝，看袁绍小儿还敢嚣张行事否？”
“奉先乃当世奇男子大丈夫，正是成大事者最大的依仗。老夫常常感叹的是，膝下只有二女，并无人传承家业。那丁原有奉先这般好儿郎，却不懂得珍惜爱护，实在是愚蠢之ใ至。若是老夫能够有奉先这样的孩儿，必定托以家业重负，方แ能对得起奉先如此男儿。”
“臣曹操、袁绍参见圣上。”曹操与袁绍二人进了御书房，看到少帝刘辩身着黄袍，端坐在书案后面，手里拿着一本书，立即上前参拜。
“谢圣上。”
“嗯。说得不错，如今我们要在朝廷上收买一些人为我所用。同时暗中拉拢御林军和羽林军的一些军中将领，慢慢扩大我们在朝廷中的影响，逐渐控制朝廷大权。那ว刘辩小儿恐怕如今还有想着玩乐吧，以后他就会乖乖地听从我们的吩咐了。”
“孩儿就知道岳丈大人会收留吕布，所以已经派李肃前去将他和一众部下接进了洛阳城中当初的小院，不知道大人是否现在要见他？”
吕布大吼一声，如果是普通士兵可能会被他吼得退却，但是这些丁原的亲卫却并没有后退。反而更加凶悍地冲杀过来，长枪刺๐向吕布的身体。
而就在他们的长枪抛飞之ใ际，吕布长戟横扫，划破了一名亲卫的喉咙，随后向前一点，刺๐进了一名亲卫的胸膛，最后反手向后一劈，将最后一名亲卫从头顶劈下。〖〗顿时三人同时倒飞出去，撞到了不少的普通将士，随后在地上挣扎了几下就死于非命了。
丁原拔出佩刀，指向吕布朝着周围的并州ะ军将士喝道，顿ู时周围的众将士纷纷将长枪指向了吕布，慢慢地围了上来。
吕布面对围上来的众将士，却是神色丝毫未变，他的脸上露出了疯狂的笑容，长戟指向丁原，双目一瞪大声地喝道，顿ู时震得周围的将士纷纷变色，丁原也是心头一凛。
“是的，我了，所以日后有一天，我会亲手杀了董卓的。〖〗但是丁信杀了秀莲，这笔帐是必须要清算的，绝不可能ม妥协。而这些事情丁原不可能想不到，那么他愿意配合董卓，而我也会让他满意的。”
张辽心中叹息了一声，看来如今是阻止不了吕布为秀莲报仇的想法了，那么只能够想尽办法保全丁原的安全了。
秀莲看到เ吕布已经跑了过来，心中惊喜不已。连忙朝着吕布迎了上去，但是此时丁信已经从地上翻滚而起，突然眼中一冷，心中一狠，抓起地上的长刀便射向了秀莲的后背。
“啊——”
“但愿奉先能够一切安好，得到丁原的信任，他日可以建功立业，不愧男儿天下行的壮志。”
第二天，吕布正在军营之中的时候，突然一名亲信急急忙忙地跑来禀报：“将军大人，大事不好了，丁将军不知道怎么得知了大人在城里的住处，正带着一些人前去呢。”
刘辩立即让手下给他们送去更多的武器装备，当然是普通的武器装ณ备，朝廷的武器作坊里面出产的，在库房里面堆积了许久，以及一些御林军、羽林军将士换下来的装备，而西凉各势力还争得不可开交。
同时，刘辩特别让人留แ意马腾的马超，此时马超不过十六岁，但是已๐经勇武过人，在西凉年轻人中ณ少有对手，是马腾最为喜欢的。
“万岁。〖〗”
刘辩一步步地来到小台之前，高高地俯视着下方数万将士，心中也是豪气顿生，不由得抬起头来昂首一声长啸。
上述这些植物尤其是蕨类植物大都可以食用，以此推测当时可能有用某种蕨类植物为酱者，然查汉代文献有“茈姜”连用之ใ例。史记?司马相如列传载司马相如上林赋有“茈姜蓑荷”。索隐曰：“张揖云：‘茈姜，子姜也。’案四民月令‘生姜ä谓之ใ茈’。”汉书?司马相如传“茈姜”下颜师古注曰：“姜之息生者，连其株本，则紫色也。”姜ä系汉人常见之佐味蔬菜，“茈酱”之“酱”盖即“姜”之假借，茈酱即茈姜。
狗月+马
羊淹鸡寒附露鸡
蜩马骆日
豆赐
热粱和炙
盐铁论?散不足贤良曰：“今熟食遍列ต，施成市”，所卖之ใ“趣时”食品有：杨豚韭卵，狗月+马，煎æ鱼切肝，羊淹鸡寒，蜩马骆日，蹇捕胃脯，羔豆赐，去几加鸟雁羹，自鲍甘瓠，熟ງ粱貊炙。这二十种食品以往学者多有考论2，然其中的某些食物似还有明晰的余地。
狗月+马腹。杨树达以为“月+”当作“月+”。王利器、马非百以为ฦ即狗脍。陈直以为即切狗肉。按，说文“肉部ຖ”云：“月+ใ，薄切肉也。”。“狗月+”当即将煮熟的狗肉切成薄片。马：杨树达以为马即是马肉；陈直以为即马肉之肥腴者；马非百、安忠义以为“”指生殖器，马即红烧马鞭。按，东观汉记卷一世祖光武皇帝纪：“光武至河北，赵王庶兄胡子进狗月+马醢。”6๔ps“狗月+”与“醢”并列，与散不足“狗月+马”相近，或者“马”就是“马醢”。
羊淹。孙诒让认为即腌羊肉。陈直、马非百意见略同。按，汉代没有“腌肉”之法“鲍”属于腌法，但其对象限于鱼类。马王堆一号汉墓遣策8๖2有“羊昔腊一笥”、遣策83有“昔腊兔一笥”。吕氏春秋?本味云：“臭恶犹美，皆有所以。”高诱注：“若蜀人之ใ作羊腊ຘ，以臭为ฦ美。”“羊淹”或即当时风行的食品羊腊ຘ。北堂书钞卷一四二引崔博徒论记食物有“羊残”，或亦此类食品。
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1见广西壮族自治区文物工ื作队：广西贵县罗泊湾一号墓发掘简报，载文物197๕8年第9๗期。又见广西壮族自治区博物馆编：广西贵县罗泊湾汉墓，文物出版社19๗88年版，第87页。
2王利器说见王利器盐铁ກ论校注定本，第385～3๑88页，中华书局1992年版。孙诒让、桂馥、杨树达说见王利器书所引。陈直说见陈直存在问题的新解，文史哲1้962年第4期；盐铁论解要，载摹庐丛著七种，齐鲁书社ุ19๗81年版，第20่7～2๐10่页。王佩铮说见陈直盐铁ກ论解要所引。杭世骏说见氏著订讹类编。马非百说见马非百盐铁论简注，中华书局1984๒年版，第235～236页。安忠义แ说见安忠义从汉简等资料看汉代的食品加工技术，鲁东大学学报2๐006年第3期。
鸡寒。孙诒让、杭世骏和王利ำ器以为“寒”通“韩”，“鸡寒”即释名?释饮食所说的“韩鸡”倒文。桂馥以为ฦ与五侯鲭相类。孙人和以“寒”犹言凉，即后世之酱鸡。陈直以为即后世之冻鸡或风鸡。马非百以为是鸡杂脍。按，北堂书钞卷一四二引崔博徒论有“鸡寒”，同书卷一四五引作“寒鸡”，“鸡寒”与“寒鸡”似可通用，然以“鸡寒”拟之ใ“韩鸡”则显得曲迂。汉代有酱法，制品有豆酱、鱼酱和肉酱，但汉代的鱼酱和肉酱都是细切后制成，未闻有整鸡酱制者。至于以五侯鲭或鸡杂脍况之“鸡寒”，并无任何依据。崔博徒论文中“鸡寒”与“狗热”相对，可知“鸡寒”确乎是一道凉菜。汉时有腊、鲰、锻、脯诸法，“鸡寒”大概是用此类方式制作而成，陈直以“鸡寒”为风鸡，似最近是。
露鸡。楚辞招魂有“露鸡”。“”即用大龟制成的羹，“露鸡”则ท歧见纷纭。楚辞招魂王逸注谓“露鸡”是“露栖之鸡”即野外生活的鸡。或以为霜露出现后的鸡较肥美，“露鸡”即此20p257～2๐58๖；或以为“露鸡”即后代的冻鸡或风鸡2๐1p17๕；或谓“露鸡”并非鸡的品种，而是一种后人已不知晓的古代烹饪方法2๐2p147。按，文献虽有知露鸡味的故事1，但据招魂文本语序，此段均为烹饪的食物，而非某种特殊的动物品种，故言“露鸡”为“露栖之鸡”或经霜露之鸡不可取。冻鸡或风鸡系根据盐铁论?散不足“鸡寒”推测，时代较晚。礼记?内则ท有濡鸡，“濡”与“露”音近，且与“”的烹饪性质相类，故“露鸡”或是汉代人熟ງ悉的“濡鸡”。
蜩马骆日。此句文意难解，以往注家多有改动文字者。王利器作“马酪酒”，陈直作“马酪旨”。“马酪酒”或“马酪旨”即马奶酒，然以“蜩”为“”，以“骆日”为ฦ“酪酒”或“酪旨”，皆为臆测之ใ词，根据殊少。且西汉中期人食乳制品较少，故“酪”的可能性不大。马非百以为“蜩马”即蚱蝉，“骆日”当作“白”，“”，鲔鱼；白，鱼肉名。按，礼记?内则以蜩蝉为美味。尔雅?释虫：“虫+ใ面，马蜩。”郭璞注：“蜩中ณ最大者为马蝉。”郝懿行云：“初ม学记引孙炎曰：虫+ใ面，马蜩，蝉最大者也。”23p1้125๓“蜩马”似为“马蜩”倒文。马说较合理。
豆赐。卢文改为“豆”。杨树达改为“豆肠”豆腐干。王佩铮、马非百以为“豆赐”为“豆豉”之假借。卢说较合理，故多为学人采信。说文“豆部”：“+豆，豆饴也。”段注：“方言：‘饴谓之该，惋谓之惰去忄加饣。’郭注：‘以豆屑杂也。’”王利器据此以为“豆饧”即类似之ใ品。陈直据周礼?天官?笾人郑玄注以为ฦ豆即豆粉饵，饧即饴饧。马非百、安忠义以为ฦ“豆饧”是豆腐脑。按，豆在汉代尚无豆腐干和豆腐脑之类的食品。散不足中的2๐0种食物均两两相对，“豆赐”与“羔”相应，不宜理解为豆粉饵、饴饧和羔三物。然陈直的根据本身却颇有分量。周礼?天官?笾人：“羞笾之ใ实，糗饵粉。”郑玄注引郑司农云：“糗熬大豆与米也。”郑玄又云：“糗者，持粉为饵之ใ，粘着以粉之耳。”这是汉代人对此类食物的说明，具体而微，可视作直接证词。大豆熬制ๆ后会产生甜味，故有“”之ใ谓。“豆”者盖豆饵。
热粱和炙。“热粱”卢文校改为“熟ງ粱”，“和炙”王利器以为当作“貊炙”。陈直以为“热粱和炙”系用粱米调以五味，加之ใ以火炙，类于后代之八宝饭。按，“热粱”与“熟梁”并无大别马非百以为“熟梁”是精熟ງ的米饭，似牵强，“和炙”改为“貊炙”亦无据。“热粱”与“和炙”应各为一物，如礼记?内则云：“煎醢加于陆稻上，沃之ใ以膏，曰淳熬。”又云：“煎醢加于黍食上，沃之以膏，曰淳母。”此盖“热粱和炙”。
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1้据晋书?苻坚载记下?苻朗：苻朗善识味，“或人杀鸡以食之，既进，朗曰：‘此鸡栖半恒半露。’检之ใ，皆验。”
饼食和诸饼
小麦粉食从何时开始，又在何时居主导地位，学界尚有分歧。一种意见认为小麦磨粉饼食不早于西汉中ณ期。齐思和指出，九经无“饼”字，古代埃及和西亚首先发明磨面制ๆ饼方法，大约西域首先得到这种制作饮食的方法，而后又传人中原。按照他的看法，中国古代小麦面食不会早于西汉中期1。许倬云以为，大量磨麦为面须在水利及畜力的碓磨出现后，而古代中ณ国广泛使用碓磨是在魏晋以后24๒。田统的看法似乎显得有些矛盾：一方แ面他认为ฦ在古代西方世界ศ如美索不达米亚和埃及进行小麦栽培的地方，同时发展了制作面包的面食技术，如果春秋中期中原地区已经种植小麦，也应该同时兴起制作面食技术。另一方แ面他又指出，面食虽然可能在东汉时已为中国人所知晓，但在很长一段时期中，面食只能为贵族富豪所独占，是一种“珍味”，普通人能ม够吃到面食是唐统一全国以后的事情25๓。
另一种意见认为西汉初或更早的先秦时代已有饼食。本人所见的观点和依据如下：
1孙诒让以为西京杂记“九月九日、正月上辰并食蓬饵”中的“蓬ศ”，与周礼?天官?笾人郑玄注“今河间以北，煮麦卖之ใ，名曰逢”之“逢”音义同，“蓬ศ饵”即“逢饵”2๐6๔卷十,p383๑，亦即麦饼。
2周礼?天官?醢人有“酏食”。郑司农注：“酏食，以酒酏为ฦ饼。”酒酏为ฦ饼即起面饼2๐。
3童书业以墨子?耕柱篇“见人之作饼，则ท还然窃之ใ”故事为据，认为饼起源于战国时期27。