晚饭时分苏云龙的私家饭馆里人声鼎沸身为老板他一脸轻松地巡ำ视一遍最后来到厨房。大厨马洪文隔挺远看见他马上开始张罗片刻功夫递给他已๐经包装好的饭菜带点谄媚地笑嘻嘻道
“老板按照您吩咐今早上我亲自动手先把小杂鱼洗净腌制再下锅油炸回头加葱姜蒜和各种调料用高汤结结实实炖了八九个小时我尝啦也就那ว么回事儿。市场上各种各样的鱼一应俱全几十元到几百元的都有真闹不明白你干嘛非得吃这玩意稀烂贱的东西做起来却费事不小。”
苏云龙接过饭菜笑着解释“过去家家户户太穷逢年过节吃不起大鱼大肉只好上街边买点小杂鱼凑数。但穷人也有办法豁上时间把小杂鱼炸过后慢火炖透连刺๐带鳞外加骨头都酥啦其实挺好吃现在不少老人好这一口。”
挺了挺突然变得一本正经指指正忙活的厨师对马洪文道
“马师傅最近你有点含糊了吧跟你们说了好几次加工蟹黄豆腐时一定要注意火候千万别把蟹黄炒糊啦昨天和前天连续两ä盘都不咋地你督促他们上心点。”
马洪文赶紧点头哈腰地保证末了礼ึ送老板离开厨房。苏云龙提着饭菜从后门转入一条小胡同不大会儿功夫就来到一处破败的平房前。正是七月分天热得像下火他隔着门擦一把额头上的汗水喊一声庄姨ถ直接推门进院子里病歪歪的庄丽华已๐经扶着房门站在雨搭下面干瘦的脸上没有一丝血色。见到苏云龙勉强笑笑声音比蚊子的还轻略带嗔怪地道“云龙大忙忙的你又跑来干什么เ？和你说了别ี再瞎张罗我随便对付一口就得何苦你费不少事到头来我也吃不了多少。屋里太热就在院子里坐吧冰箱里有你爱喝的青岛啤酒你自个儿去拿稍微待会儿就赶紧ู回去店里现在正忙。”
苏云龙先把饭菜放好再搀扶庄丽华坐好一边进屋去拿啤酒一边回身指指小砂锅里的杂鱼颇为得意地道
“庄姨前儿你说天热没有胃口我想起小时候过年吃的酥鱼自个儿试验了两ä回感觉还可以放了不少大酱。趁热你赶紧尝尝如果可以得话我最近准备在店里正式推出这道菜。成本特低挣点功夫钱儿。过去都是在火盘上咕嘟（滚的意思）我这可是用砂锅加高汤小火慢炖了一整天保证比你们做的好吃。”
肯定是为自己้专门做的苏云龙故意说打算在店里推出不过希望庄丽华心里好受点。倍受感动的庄丽华偷偷擦擦眼角嗅着酥鱼浓浓的酱香啧啧叹息“你呀听一出是一出想一溜是一溜老大不小了还像个孩子。有那工ื夫干点什么เ不好净瞎琢磨。前儿听大燕儿说店里最近不咋样你上心点。”
“庄姨快吃呀看又看不饱。”大燕儿是苏云龙妻子在税务局上班。拿了啤酒的苏云龙笑嘻嘻地催促然后坐对面解释店里的生意问题“天热大家都没胃口进店都奔凉菜去吃一车皮伴黄瓜才几个ฐ钱儿。不过也还好啤酒卖得多我弄得卤菜也挺下货里顶外顶也差不离。”
庄丽华像猫似的慢慢咂巴酥鱼滋味感觉特别对胃口久ื病的她顿ู时来了兴致吃了一大口饭赞不绝口地道
“地道真有小时候那股子味儿。云龙你真是个歪才堂堂名牌大学硕士当年走投无路开家饭馆想不到เ你居然能ม把菜研究到เ这份上。唉。可惜了你一身才华如果有机会不管当官还是管理企业你肯定能干一番๘大事。哎白瞎啦如今这叫什么เ世道？”
苏云龙喝一杯啤酒逗闷子道“别ี着急啊老太太等我准备好以后就开分店在本市开十家再扩大到本省再发展到เ全国。然后大规模招兵买马注册商标标准化生产分拆上市最后成为中国的麦当劳。呵呵到时候我执掌中华饮食业牛耳。”
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