猪蹄内含水分、蛋白质、脂ฦ肪、糖类、钙แ、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸等成分。其中猪蹄的外皮含水分46%ื、蛋白质26๔4%、脂肪227%、灰分06%；猪骨内含蛋白质1้8%、无机物7๕1%（其中磷酸钙8๖5%、碳酸钙10่%）、水分8๖%；猪蹄筋（干）含蛋白质751%、脂肪18%、糖类2๐%。
（4）芡实中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
（3๑）捣汁作饮料。
（2）《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”
（2）草莓中ณ所含的微量元素铁，能增强造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
每100่克山楂可食部ຖ分含水分74๒1克、蛋白质07克、脂肪02克、糖2๐21克、粗纤维2克、钙6๔8毫克、磷20毫克、铁2๐1毫克、维生素b1002๐毫克、维生素b20่05๓毫克、胡萝卜素08๖2毫克、烟酸0่4毫克、维生素c8๖9毫克及钾、钠、镁等元素。山楂中的脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸。
【用法用量】
（2）将萝卜切成丝，盐腌或酱渍作酱菜。
（3）《纲目》：“煮食，除热利肠；老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒、杀虫，通经络，行血脉，下乳汁，治大小便下血，痔漏崩中，黄积疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，齿（缺字），痘疹胎毒。”
黄瓜中ณ还含有挥发油，葫芦素（黄瓜头部的苦味部分）a、bຘ、c、d，叶酸、泛酸、丙醇二酸和谷胱é甘肽。
（1）赤小豆煮ุ粥、做饭、作馒头馅或食用含有赤小豆的糕点。
【用法用量】
(8)玉米中所含的烟酸和维生素b2๐，均具有防止皮肤干燥粗糙的功能。
【美容食谱】
(3)《别录》：“除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”
铜是人体必需的微量元素，对美容而言虽也不可缺少，但也不能过多。摄入过多会出现恶心、呕吐、上腹疼痛、腹泻以及头痛、眩晕等症状(严重时，可致昏迷)。
世界大多数国家对生物素的需要均无明确的规定，原因是在人体肠道内可自行合成生物素า，又可从饮食中ณ摄取一部分。虽然如此，美国还是规定了每日从膳食中ณ摄取的生物素的安全适宜量，以微克为单位为：0~0่5๓岁3๑5微克、05~1岁50微克、1~3岁6๔5微克、4~6岁85๓微克、7๕~10岁120่微克、11้岁以上100~12๐0微克。生物素า几乎存在于一切食物中。
(7)蛋白质中ณ所含的赖氨酸，能加速疱疮感染的康复，并抑制其复发。
(เ8)乌黑、光滑、健康、亮丽和无头皮屑附着的头发及其能ม反映时代风貌的端庄、文雅、美观、大方แ的发型。
尚含微量元素钾。糖中ณ有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄醛糖及少量戊糖和甲基戊糖。干木耳所含的磷脂ฦ为卵磷脂ฦ、脑แ磷脂及鞘磷脂。木耳中ณ尚含甾醇，主要是麦角甾ด醇和2๐2，23－二氢麦角甾ด醇。
【功用主治】
（1）凉血、止血、抗血栓形成、抗血小板聚集。治肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮、动脉硬化、心血管疾病。
（2）黑木耳内含有较多的美容功能因子，并能ม通过活血作用，消除面部血瘀而生成的黑斑。
【文献摘要】
（1）《随息居饮食谱》：“补气耐饥，活血。”
（2）《神农本草经》：“益气不饥，轻身强志。”
（3）《饮膳正要》：“利五脏，宽肠胃。”
（4）《药性切用》：“润燥利肠。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）体内一旦缺血，可出现面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄等症状。黑木耳中含有较多的铁ກ，能增强造血功能，使血液增多，因而可以避免或纠正影响容貌美丽ษ的上述症状。
（2๐）黑木耳中含有较多的粗纤维，可以增加饱腹感，减少摄入量，有利ำ于减肥。
（3）黑木耳中含有较多的烟酸，可避免皮肤粗糙增厚、嵴沟明显、弹性下降与萎缩。
（4）自由á基是引起机体衰老及皮肤老化的主要因素，黑木耳中所含的维生素e，能清除自由á基，减少脂质过氧化产物脂褐ຈ素的形成，维持正常细胞的结构比例，维持细胞的正常代谢，具有较好的抗衰老作用。
（5）黑木耳中ณ所含的维生素b2，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新า，可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。
（6）黑木耳中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，延长细胞生存时间，并增强造血功能ม。
血液增加和血液循环加强，皮肤从中得到了充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。
（7）黑木耳中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功能ม。
按中医理论，气血充盈则面色红润、肌肉丰ถ实，皮毛润泽、容颜长驻，而黑木耳具有补气活血的功效（《随息居饮食谱》），能通过补气活血，使血液流畅，从而消除面部ຖ血瘀而生成的黑斑á。
【用法用量】
（1）药用：10～30่克，煎汤或研末内服。
（2）食用：凉拌、烧汤或炒、烩、炖食皆可，数量不限。
【美容食谱】
（1）将黑木耳25～50克，用沸水浸ฤ泡后煮ุ熟，略加冰糖或白糖拌后食之ใ。可祛斑、润肤、减肥、抗衰老、美容。
（2）将黑木耳焙研为末，每次饭后用开水冲服5๓克，连服两个月后可显着减少面部色素沉着。
（3）白烧猪蹄时，在汤内放些黑木耳，做成木耳猪蹄汤。该食谱中除黑木耳的美容作用外，猪蹄内含有丰富的胶原蛋白，对皮肤具有美白、保湿、防皱修复、营养的功能。常食木耳猪蹄汤可得到木耳和胶原蛋白对美容的双重效果，使面部肌肤焕然一新。
（4）黑木耳10克与炒香并研成末的黑芝麻15๓克，加水共煮ุ、再加蜂蜜调味，每日食之，可润皮肤、黑发、抗衰老。
上述食谱，除能活血祛斑、润肤、减肥、养颜、延缓衰老外，还具有凉血、止血、抗动脉ำ硬化等多种作用。黑木耳为人们公认的一种滋补性美容食物，它从“普通食物”中ณ脱颖而成为人们孝敬长辈和馈赠亲友的礼品。
【宜忌】
（1）大便不实者忌食。
（2）忌与雉鸡、野鸭或鹌鹑肉同食。
（3）忌与四环素同食。
（4）忌与萝卜同食——同食得皮炎。