第九节 做好基础菜(1 / 1)

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跟你一起战痘!~拜托您了,算我求您老人家高抬贵手放过我一马吧,我真的不想再当你手下的试验品了!”

“没什么,跟咱老妈谈了一下咱俩的未来。”

“那你看她笑的,都快上气不接下气了,这到底是怎么一回事啊?”

“我说鲁大佳同学,你在家以后能不能少干点不是人的事?”面对我的说辞,老妹没有理会我,只是很淡定的冷笑了一声,然后就没有动静了,我见她不说话,于是我再次对她说道;

“是啊,她要不是长的这么เ高的话,估计也不会把二秃子降住了啊!~对了,说到那个ฐ二秃子我才反应过来,他俩现在好像是两口子了吧!~”

“拉倒吧,未雨绸缪有他这样的吗?整个日记本写演讲稿?而且还是那种九十年代的红皮日记本?真的,冬哥,说实话,我老服池德鑫的这一系列举动了,我估计啊,全中国也就他能做出这样的事情来吧!~”说完,宋瑶佳摇了摇头,表情无奈的走到了一边。听着宋瑶佳的话,在看看后厨的门帘,我笑了。

“啊,没什么,我就是想想自己的未来。”我说道。

这就奇怪了,是什么样的人能做到他的到来使三条看家护院的狗不叫,又是什么样的人做到了只把雪踩低了一半?看到这里,有人可能会说,

刘桐羽见自己้说不服对方แ,于是又看了看我,我见说不服对方แ,于是我接过她手中的筷子之后,夹了一口干豆腐放在嘴中,然后又夹了一口辣椒放在嘴中,口中的干豆腐和辣椒都吃进肚子之后,并没感觉有什么不妥之处,咸淡正好,辣椒也有味道。所以我实在想不出这位大哥让我吃这道菜的原因是什么。

我简单的思考了一下之后对其说道;

“这位大哥,你看你让我吃的菜我也吃完了,恕我直言,通过刚才的品尝,我没现这道菜有什么不妥之处,辣椒也有辣味,干豆腐也没酸,吃起来口感也不错。跟平常咱们吃的辣椒炒干豆腐没什么区别啊。”

“呵呵,是吗?很好,我要的就是这种结果,这样,你在尝尝这道菜。”说着,这位男子用手指了指另一盘菜,麻辣豆腐。我见状,刚要用筷子去夹的时候,刘桐羽再次制止住了我的举动,然后对其说道;

“几位大哥,你看,我们都是年轻人,都是初ม出茅庐的孩子,如果哪里做的有什么เ不妥之处,还请你们海涵一样,咱们有什么话直说好吗?别这样绕弯子了。如果我们有做的不妥的地方,这顿ู饭算是我们请几位大哥吃了,咱们就当交个朋友了。”

男子听后,笑了一下,然后掏出一只烟点燃之后,又从自己的衣服兜里面拿出了一个钱包,并且从钱包里掏出一张一百块钱๥,放在桌子上面,看着我和刘桐羽笑了笑之后说道;

“我说小老弟,先我想说的是,如果她是你媳妇的话,我想恭喜你,有这么一位这么向着你的媳妇,你小子挺有福。其次我想对这位小老妹说的是,老妹,哥哥我不是差钱๥人,虽然我没大钱๥,但我也๣不是故意过来吃你们的霸王餐来了,真的,即使我在没钱的话,我也๣不会吃霸王餐的,有钱我下馆子吃饭,没钱我就回家下面条吃方便面,那种吃霸王餐的事,我是做不出来的,而你呢?也不用害怕,你们先照我的意思去做,吃一口麻辣豆腐,然后我再跟你们说这里面的原因,你放心,我是好心好意跟你们说事,而不是故意找茬。再说了,如果想故意找茬的话,我就不用这个理由á了。”

我一听,对方已๐经把话说到这种地步了,那ว就吃吧,吃完看看他还能说什么เ,于是我拿起筷子夹了一口麻辣豆腐放在嘴中,品尝了一会之后,把豆腐咽进肚子里面了。吃完之后我也๣没感觉这个豆腐跟平常在饭店吃的豆腐有什么区别,于是我拿纸巾擦了擦嘴对其说道;

“大哥,麻辣豆腐我按照你的意思也๣吃了,现在你能ม跟我说说让我吃这两ä道菜是什么意思了吗?”

“呵呵,别急,别急,你先跟我说说你吃完麻辣豆腐之后有什么感觉没?”

“感觉?嗯没什么感觉啊,跟平常在饭店吃的麻辣豆腐味道是一样啊,没什么不妥之处啊!~”

“嗯,你刚才吃完辣椒炒干豆腐说的话也๣是这样,现在我就把我的想法跟你说说吧!咱们接刚才小老弟那句话说啊,小老弟,先我没有别ี的恶意,我只是想告诉你,你们家开饭店,靠的是什么?”

“饭店,饭店顾名思义,饭和炒菜啊!~”我不假思索ิ的说道。

“很好,你能明白这点就好,那我再问你,那么多饭店我凭什么非得上你家吃饭和吃炒菜呢?”

“这个ฐ因为我们家的服务好,用餐环境干净。”我说道。

“呵呵,服务好?呵呵,服务这点咱们先不说,就挑你说刚才说的干净吧,你说你家干净,我哪知道你家干不干净啊?如果什么事都按你说的去办,那这个世界不就完美了吗?其实在外面吃饭的人心里都是睁一只眼闭一只眼,干不干净大家都知道,只要你别整的太埋汰了,大家也就闭着眼睛吃了。”

我被眼前这位大哥说的哑口无言,刘桐羽也站在我身边不知说什么เ好了。大哥见我俩不吱声,于是他继续说道;

“小老弟,我刚才叫老板的时候,就是想看看这个饭店的老板是多大岁数的一个人,如果是四五十岁的人,我今天不会说这些话,如果是小年轻的话,我今天就得跟你唠扯唠扯了,为ฦ什么跟你唠扯唠扯呢?因为四五十岁的人和你们这些小年轻开饭店想法不一样,你们小年轻开饭店是为了以后生活的更好而拼搏,而岁数大的人则是在度日,说白了来讲他们是在为自己的后代挣钱,哥哥今天跟你说的这些话是什么意思呢?我是想跟你说,东市๦场这片所有的饭店我都吃过了,大小馆子我都吃过,因为我这个人好吃,我喜欢吃,所以我总下馆子,经过这么些年、下馆子吃出来的经验来看,我总结出一条那就是开饭店要想开好的话,那ว做菜就要做出自己้的特色,不能跟风!~”

我和刘ถ桐羽继续无຀语大哥继续说道;

“辣椒炒干豆腐,麻辣豆腐,这两道菜是所有炒菜里面上菜率最高的两道菜,仅次于它们的是地三鲜,和香辣肉丝以及锅包肉额,而为什么这两道普通的炒菜能总被人们吃呢?因为它们简单,吃起来还过瘾,所以它们的上菜率是最高的,而每家饭店这两道菜炒的方法都基本一样,豆腐用辣酱炒,干豆腐和辣椒加点葱姜蒜就上桌了,小老弟你还记不记得我刚才问你吃吃完这两ä道菜有什么感觉?你说你感觉跟平常饭店的味道一样,你想想看,所有饭店这两道菜的做法如果都一样的话,那么顾客会上谁家吃呢?答案很简单,谁家便宜他们就去谁家,如此一来你们的收益不就少了吗?”

“那ว依大哥的意思是”我试探性的问道。

“老弟,我知道每家饭店都有自己的看家菜,但是慕名来吃看家菜的有几人?他们又能来几次?还有,你家这只是个中ณ小型饭店,你认为大手会来你家吃饭吗?你要知道你家这样的饭店他面对的大多数基层人士,所以你得考虑基层人士愿意吃的东西,毕竟他们总来,他们总捧你场,如果有一天他们都不来吃你的饭菜的话,你说你该怎么办?”

“大哥我有点明白您的意思了。”

“呵呵,小老弟,哥哥没什么能耐,哥哥就是一个臭工人,哥哥就是一个臭力工,但是哥哥经历的事情多,所以看到你在走弯路的时候,哥哥想拽你一把,不要做井底之蛙,你得有远见,走出去,去别ี人家尝尝他们家的饭菜做的怎么样,记住,你家的饭菜如果做得好,那些软环境方แ面就是次要的了,你仔细想想看,凡是畅销的东西,哪有理会购物者心态的?店大欺客!小老弟!辣椒炒干豆腐和麻辣豆腐,以及地三鲜ຒ,这是咱们吉林老百姓最愿意吃的三道菜了,如果你能ม把这三道菜的精髓弄到手的话,你就离成功又近了一步,年轻人做事,不要只图眼前利益,你得把目光放长远些,别指着大菜给自己撑脸面,你要知道,基础菜的基础如果打不好的话,你看家菜做的再好,也是白扯!~”

“大哥,这回我彻底明白你的意思了。”

“呵呵,明白就好,明白就好,这样,那我就走了,以后我还会常光顾你家的,希望我今天跟你说的话对你会有一些帮助,哦对了,我今天没喝酒,不要以为我是在耍酒疯式给你上课,哥几个ฐ,行了,都歇够了吧?咱走人,服务员买单!~”

“大哥,这顿饭菜我请了。”我说道。

大哥听后用手拍了拍我的肩膀说道;

“老弟,这顿ู饭不用你请,大哥现在还是能吃得起这顿ู饭的,如果有一天你的饭店开大了,大哥假如要饭的话,你给大哥点剩饭剩菜就行了,对了,这个小姑娘不错,如果不是你姐或者你妹的话,跟人家好好处啊!~”

“服务员买单。”说着大哥和刘桐羽一起走向吧台,结完账之ใ后,大哥冲我笑了一下就走出了饭店。

望着他的离去,宋瑶佳边收拾桌子边说道;

“这个ฐ男ç的是不是有毛病啊?这两ä道菜不都是这么做的吗?他还想让咱们怎么做啊?还得给他加点肉啊?我感觉池德鑫做的已经很不错了。”

“话不能这么说,刚才那ว位大哥说的话确实有点道理,如果都是千篇一律的做一样的菜的话,受伤的会是商家,他说的那ว句话很对,味道都一样的情况,顾客当然会选择便宜的饭店进行就餐了!~”

“那能便宜几个钱?便宜个两ä块三块的。”

“哎?你要知道,咱们一道菜才能挣几个钱啊?他们如果点五六个菜,每个菜都便宜两块钱,那不就为ฦ他们省了十块钱?省出一道菜的钱了?看来老妈很是有眼光,她已经看出咱们饭店的不足之处了,没好意思明说,哎?这个人会不会是老妈雇佣的啊?不能,老妈不能这样,嗯,无论是老妈还是刚才那个大哥,他们说的都对,看来菜肴的更新势在必行了,小宋啊,你跟池德鑫说,一会不忙的时候让他出来,我跟他说点事!~”

“好的,知道啦。”说着,宋瑶佳端着几个盘子走向了后厨

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