第三章 塑造软件——酒店个性化服务之灵魂(5)(1 / 1)

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4在楼层迎接并帮助客人,询问特殊需求,尽量给予满足。

5帮助客人照看孩子。

服务特色关怀

塑造软件——酒店个性化服务之灵魂第三章

方แ法7๕:增加餐桌上的别ี致摆设和个ฐ性装ณ饰对于宴会和重要的客人,可以适当注重餐台插花或个性化装饰。比如酒店举ะ办婚宴,餐厅可以根据宴会主题๤及客人要求,推出有创น意的摆台服务。如婚宴餐台四周用百合和玫瑰围放,象征甜美的爱情,中心由一大一小鹤望兰组成,代表一对恋人对未来美好生活的向往。与此相配合,餐巾花全部用粉色的餐巾折成,内容以玫瑰为ฦ主题,白色台布配粉色台裙,再摆上精心挑选的餐具,整个餐台弥漫着温馨浪漫的氛围。

在设计主题酒店时,一定要围绕六个字去做文章:主ว题、文化、差异。

像日຅本料理、韩国料é理、巴西烤肉、印度咖喱等就是根据地理位置划ฐ分的不同主题๤的酒店餐厅。如图2-ๅ3所示:蕉叶是最近大热的泰国餐厅,顾ุ客走进去之后,会发现里面装饰得金碧辉煌,透着浓浓的泰国风情,并且有精彩热闹的歌舞表演,顾客可以一边用餐一边欣赏。而图2-4所示具备日式料é理特色的回转寿司餐厅,也๣非常受欢迎。

北京的鸟巢附近兴起了很多的个性化酒店,他们通过各种各样的酒店硬件特色吸引了很多高端客户去入住。

世界著名酒店经理人科迪斯?塞缪尔斯曾说过:“酒店本身就是商品,任何酒店实质上都没有什么特别之ใ处。除极少数与众不同的酒店外,消费者最看重的只有价格,他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此,要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。”

一次,几个朋友来北京,原本不希望打扰我。但毕竟我们通了电话,我也号称东道主,就说:“今天晚上咱们坐坐,千万别客气。”因为有个朋友每次来北京,基本都是我请他,他也不好意思,所以事先就把相关的费用放到เ了吧台,然后跟吧台服务员说:“我先放80่0่元,待会儿我们几个哥儿们吃完了,我来结账。”事先我是不知道的。

3分钟过去了,没有人理我。5分钟็过去了,还是没见着人。我在想自己้是不是坐到เ观众席了,仔细观察了一下发现我没有坐错。于是,一拍桌子,说:“怎么回事,让我等半天?”服务员看我一嚷嚷马上冲了过来,说了一句让我终生难忘的话:“你为什么不举手啊?”

可以说,现在的社会已๐经进入了全民个性化时代。走在街上,我们可以看到很多男孩女孩喜欢在嘴巴或者鼻子上钉一颗钉,或者穿鼻环、唇环;很多人穿一件印有自己大头像的t恤,这是世上仅此一件的;甚至一个男人从你身旁走过,你也๣能闻到他是抹了香水的,如图1้-1้所示ิ:现在市面上有各式各样的男士香水……这都是一种所谓的个性。

9送给小朋友小礼ึ物,提供宝宝餐具、兜兜。

10为过生日的顾客提供果盘、寿桃或蛋糕(เ视情况由上级领导决定)并由经理亲自送上。

11客人用餐过后要开会,可为其提供免费的咖啡或口香糖。

12๐为行动不便的客人或残疾人提供方便,如轮椅。根据残疾部位适当调整餐具或为其分餐等。

13为个别ี需求的客人提供便签、空白名片。

14为晕车的客人提供柠檬水。

15为吃糖的客人上单份的个餐水果(含火龙果)。

16客人询问某旅๓游景点或某地点,及时告知或上报直至客人明白。

17根据人群结构不同调整电å视频道(最初状态为1频道)。有儿童的情况下开少儿频道。事业有成的男士,适合开新า闻频道。年轻人聚会,活泼好动,适合开体育频道。以老年人为主的用餐活动,适合开戏剧频道。年轻女性,适合开文艺频๗道。

1้8为穿高跟鞋的女士提供一次性拖鞋(客人有此需求时)。

19为手机没电å的客人提供万能充电器。

20为第一次来济南的客人提供交通地图。

21为喝醉的客人准备普洱茶。

22为打包红酒的客人准备红酒塞并滴上蜡烛油,防止漏气。

23为打包顾客提供快速冷却。快速冷却方แ法:加冰块之后倒入凉水,把物品放入其中。

24为熟睡的宝宝提供保温浴ภ巾。

25为ฦ用餐的客人点浮蜡驱蚊蝇(客人有此需求时)。

26๔为鞋脏的客人指引擦鞋机的位置或提供鞋刷、鞋油。

27为宾客保留遗失的(一天内)出租车记录卡,以便客人找回落下的东西。身处个性化时代的我们,只要留心观察就会发现各种彰显个性、体现个ฐ性的案例。尤其是现在的年轻人,他们不再拘泥于传统,时刻想着怎样创新、怎样与众不同、怎样体现个性。婚礼就是年轻人发挥创意与展现个性的绝好舞台。美国有一对新婚夫妻,他们是因网络游戏相识,然后相知、相恋,最后携手走进婚姻殿堂的。所以,他们提出一个ฐ想法,让主ว持人穿上游戏中机器人的衣服来主持婚礼,让人感觉确实很新鲜,也๣很有创น意。

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