还有一点一定要说，所谓“年份”，没有哪两ä年的“年份”是完全一样的！
在波尔多的梅多克-李斯特拉克mdoc-listrac地区，弗卡斯-杜波莱酒庄chateauxfourcasdupr庄主巴๒特里斯-ๅ帕莱斯paທtricepags，对近十几年来每一年收获期的气候和最终导致的“年份”都了若指掌、记忆犹新，说起来的时候滔滔不绝：1991年冬天曾经很冷，波尔多甚至冻了冰！199๗2年是多雨，从开春一直到夏天，一直在下，终日阴雨绵绵。93年也毫无个性，平常年景。到了1994年，大家都说，已๐经连续好几年没有好年景了，轮也该轮到了吧？那一年开春还行，一直到夏天也还凑合。酒农们脸上有了久违了的笑容。没想到，刚进秋天准备收获的时候，突然寒流袭来，然后又是热浪滚滚、连日潮湿，结果把那一年整个儿给毁了！不过，至少比9๗3年强。1995年，终于好了。1996๔年也还可以。1้997年比前两年差。1998๖年则成了一个真正的“大年”。1999年又一般。20่00年好！在这样一个ฐ连续多年或运气很差，或很平庸的收获季节之后，终于迎来了200่0年！且不说这样一个ฐ“世纪之交”的特殊年份，就是本身的风调雨顺，已经足够令人惊喜了。那一年从7月中ณ旬开始放大假之后，一直阳光明媚、雨水充足、风和日丽。所以，是个好年！然后，又迎来了2001้年。也是个好年！200่2年又回归平庸。20่03年，整个欧洲遭遇了60年一遇的酷暑。在酒农们还没有准备好的时候，葡萄已经熟了！所以几乎所有人都提前了收获期，但还是晚了！
是每年不同的气候，造就了不同的“年份”millsisme。这里，我们假设每一年的酿造条件和技术，没什么大的变化。
卡奥尔酒最早在法国吸引了一定的公众关注，是因为时任法国总统的乔治-ๅ蓬皮杜，把卡奥尔酒带到เ了总统府爱丽舍宫的餐桌上。那ว是70年代的事，当时的卡奥尔酒，还是质量差、价格低的同义词。蓬皮杜之ใ所以这么做，是因为他在卡奥尔地区的小村噶雅克村cajarc有一栋个人的乡村别墅。他这样照顾乡亲们的生意，当然有“以权谋私”的嫌疑！但这也成了卡奥尔人至今都引为骄傲的事情。z米z花z在z线z书z库zbkmihuanet
好在竞争会激起斗志，年轻一代的酒农们决心要挖掘卡奥尔特质丰富的土地中深埋的那不可思议的无穷潜力，让世人品尝到不一样的马尔白克酒，风格更加清新，口感更富于层次，更加优雅，令人常饮不厌，而没有因日照过多或酒精度太高造成口感不佳的毛病。让我们祝福他们，因为我们信任他们产品的优良品质。非常高兴这本书将让中国的消费者更好地认识卡奥尔葡萄酒，中国人很快就会明白，上乘的卡奥尔酒，即使跟声名显赫、价格昂贵的波尔多酒比起来，也毫不逊色。
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