连蔓儿就提了篮子，和小七到镇上，买了一斤ภ五花三层的肉回来。张氏将肉片成薄片，下到烧热爆香的锅中翻炒，因为ฦ这肉膘厚，就不用另外再加油。然后倒入洗好的酸菜丝，又来回翻炒了一会，最后加入足够的水，将锅盖严，用大火将锅烧开，再小火慢慢炖煮，直到เ肉片里的油水都被吸入酸菜丝和汤汁里，酸菜丝和肉片都入口即烂，酸菜汤变成了绿色，这道酸菜白肉才算做好了。
“连蔓儿？小姑娘，就是你？”金先生吃了一惊。
“他大伯家在镇上不是租了一所宅子吗，是……。”张氏就忙将连蔓儿告诉她的话，又都跟连守信说了一遍。
连守信也现小七的脖子上面有个手指印，腾地就从炕沿上站起来。
“这不是英子？”王幼怀摇了摇扇子，似笑非笑地看着英子道。
“好，好。”连老爷子就笑着连连点头。
“蔓儿，这是？”
“胖哥哥，你家住在哪？”连蔓儿故意朝小胖子笑道。
“娘，你说的丫头片子，是我亲闺女，你的亲孙女。”
“那ว可费了功夫了。”李四奶奶语气中透着些骄傲。
“你大伯娘看样子是什么เ都不会做，一家子人都等着吃饭。娘还是得去帮忙。”张氏和连蔓儿商量，“你爹和咱们也得吃饭。蔓儿你的话，娘都记着，娘这次会有分寸的。”
不过那ว已๐经是过去式了，她失恋了，同时认清了一个人。
只是，白菜的来源不成问题，但是三天时间要腌出千多斤的酸菜，连家的人手明显不足。
“咱可以请人帮忙。”连蔓儿道，“我是说，咱花钱雇人。”
自家人手不够，要从外面请人，乡里乡亲的帮忙，也都讲究个礼ึ尚往来，现在连家腌酸菜赚钱，当然也要支付给帮忙的人相应的酬劳。
一家人就商量怎么花钱雇人。
“爹、娘，现在武掌柜从咱这定的酸菜，三天就要一千五百斤，我估计，他那边店里要是生意好，还要多要。”连蔓儿想了想，又道，“咱这镇上，还有县里，可不只就武大老板有酒楼、饭庄，别ี人家的酒楼、饭庄要是看着酸菜的生意好，指不定也要跟咱们买。”
“除了酒楼、饭庄，别ี人自己个儿家里有时候也要买上几斤吃，也得上咱这来买。你看咱上个集上，第一次卖。就卖了好几十斤ภ。”张氏点头道。
“可不是，咱也不能光顾了这些酒楼、饭庄的生意。我想吧，咱干脆ะ也不用出去零卖，批给小贩，让他们各处去卖。这也是笔大生意……”连蔓儿就道。
一家人越说。就觉得这生意越多。
“这要都算上，咱一天得腌多少酸菜啊。”连枝儿感慨道
“肯定不少。”连蔓儿道，“爹、娘。我想，干脆咱就办个作坊，就按别的作坊那样。花钱雇人来干活。”
“开作坊……”连守信沉吟起来。
连守信和张氏都是老老实实的庄稼人。他们并没什么เ经济头脑。而且小农经济，也就是自给自足、自产自销。连蔓儿这么一步步的引导，就是让他们能ม够拓宽思维，意识到他们是要开作坊做买卖了，以后在做管理作坊这些事的时候，不至于缩手缩脚๐的。
开作坊，在一家人眼里可是件大事。
“咱现在没太多的钱，也没多少时间准备。就简便着来吧，不耽误活计就行。”连蔓儿就道。
“屋里的地方肯定不够了，要不。就在下面园子里搭棚子，另外再搭两ä个ฐ灶？”连守信道。
“这样行。”张氏点头。“搭的结实点，过两天天就更冷了。”
“咱要请人，该给多少工ื钱？”五郎问道。
“可不能ม给少了。”张氏就道。
“那给多少合适那？”
“我听说镇上几个ฐ作坊里请的帮工，每天也就几个ฐ大钱。”
“蔓儿，你咋说？”张氏扭头问连蔓儿。
连蔓儿正在心里计算。
他们腌的酸菜卖一文钱一斤ภ，白菜一文钱四斤，就按照一斤ภ白菜腌一斤ภ酸菜这么来计算，腌四斤ภ酸菜能够赚到เ三文钱。
“白菜、人工ื、柴禾、醋……”连蔓儿掰着手指头计算。
每天按照腌五百斤酸菜来计算，就需要五百斤白菜，大约十个人工，柴禾也要一百斤ภ，醋要五斤ภ。
“每腌十斤酸菜，咱给一文钱工钱咋样？”连蔓儿和大家商量。
“十斤酸菜给一文钱，五十斤就是五文钱，五百斤ภ是五十文钱。”张氏自言自语道。
“娘，要是你，愿不愿意干这个活？”连蔓儿就问。
腌酸菜最费力的就是切白菜丝和攥白菜丝这两ä个步骤，按照斤数来结算工ื钱，又公道，又能激励大家的干劲。
“要是我，我就愿意。”张氏想了想道，“这价钱行，我这一天，起码能ม腌几十斤酸菜，每天赚六七文钱，这一个ฐ月下来，就是两百多文。这可不老少钱那，能ม买不少东西。”
“娘，你要是觉得行，那咱村里的大娘、大婶们肯定也觉得行。”连蔓儿道。
村中的大姑娘、小媳妇们，大多数和张氏是一样的，一年到头，在地里忙活，手里极少能拿到เ银钱的。即便是手脚勤快，有一把子力气，想赚钱也没地方แ赚。每天几文钱在她们来说，可是笔不小的收入。积攒下来，自己扯几尺花布、买块香胰子、一盒胭脂，又或者贴补家用，给家里添些油水，都是相当滋润的。
“我这就去找人，她们肯定抢着来。”张氏喜道。
“咱又买白菜、又花钱雇人的，那咱还能ม赚着钱吗？”小七犹犹豫豫地开口道，样子有些可怜巴巴地。
可不是，忙活的热热闹闹，如果最后根本就不赚钱，那不就白瞎了吗。
“应该能吧。”连守信道，“要不，把咱爹请过来，拿算盘算算？”
“不用。”连蔓儿道，“我算过了，咱能赚到钱。”
连蔓儿就把她心算的结果大致说了一遍。
一斤酸菜卖一文钱，其中白菜的成本是四分之一，人工的成本是十分之一，柴禾和醋等零杂的成本按照十分之一来计算，那ว么เ一斤腌制一斤酸菜，她们能ม够获得的纯利润大约是五五文钱。如果每天腌制五百斤ภ，那么她们一天的利润就是二百七十五文钱，三天就是八百二十五文钱，一个ฐ月按照三十天来计算，就是八千二百五十文钱。
初ม看上去，似乎利润很小，但是一个月下来，却能赚到八两ä银子还多，而且是纯利ำ润。这八两ä银子在大富之ใ家也许算不得什么เ，可是在普通的乡村人家，这笔钱可不少。
连蔓儿在前世也曾经看过一些，那ว里面动辄就是成百上千的银子。可她在这个ฐ世界生活了这几个月，在这里，银子是很值钱的。当然，也不是说就没有暴户，但那ว是极个别ี的。大多数人一辈子，也遇不到เ那样的机会。更多的人家，都是点点地慢慢积攒银钱，甚至几代才能ม真正的脱贫致富。
不能够一下子暴，连蔓儿不是没有遗憾ย的。不过转念想想，能够这样一步一步，一点点地攒钱，踏踏实实地过日子，未尝不是一件好事。
“这还就是武大老板这一家的生意，过两ä天生意多了，咱能ม赚上多一倍的钱。”连蔓儿信心满满地道。
一家人又商量了一会，就开始分头行动。
连守信找了连守礼，兄弟两ä个ฐ就在西厢房的下面，开始搭棚子。因为那几十坛的葡萄酒还没有卖，干脆ะ就搭了两ä个ฐ棚子，一个ฐ棚子专门存放葡萄酒，另一个棚子才是腌酸菜的作坊。
五郎则ท是从连蔓儿手里拿了钱，出去赵家村，要买几个ฐ腌酸菜的大缸。
张氏也没闲着，她打扮齐整，就带着连蔓儿和小七出了门，挑那些白菜多的人家买白菜。好多人家的白菜原本就打算推到เ镇上去卖的，现在见她们来买，省了许多事，价钱给的也公道，自然都是十分的高兴，说好了，一定会挑最好的送到连家。
张氏不仅要订好白菜，还有请人的任务。
要请什么เ样的人，连蔓儿和张氏都商量好了。先就是要选干净、利落、刀工好、手脚勤快的年轻媳妇和姑娘。张氏对村里的大姑娘、小媳妇都熟悉，心里那ว么一核计，已经挑出了好几个ฐ人选。
这是个赚钱的机会，张氏当然先找和她最要好的，不是别人，就是隔壁的春柱媳妇。春柱媳妇听张氏把事情说了，没口子的应承。
“啥工ื钱不工钱的，反正现在地里也没活了，家里这点活，随手就干了。闲着也闲着，我就当给四嫂帮忙了。”春柱媳妇笑着道
“这不是一天两天的事，活计可不轻。哪能让你白干。我跟你说，我接下这个生意，我就想，不管咋样，咱们好姐妹们在一块，每天能ม赚几文钱，比在家里待着强。”张氏对春柱媳妇道，“你我就知道，你手快，一个ฐ月你都能赚上两ä钱银子。手里有个ฐ活动钱，干啥不行。”
“可不是，四嫂，多亏你想着我。”春柱媳妇就道，“四嫂，你要多少人？你看，广元媳妇咋样。她比我能干，人也干净。”
广元媳妇和春柱媳妇的娘家在一个村，两ä个ฐ人没出嫁的时候就认识了，现在从婆家这么论，两个人算是堂堂妯娌。
“广元媳妇？我知道她，她行，就算她一个。”张氏道，“咱还得再多请几个ฐ，我打算请玉昌媳妇、二蛋媳妇、庆云嫂子……”
张氏就向春柱媳妇说出几个人来，都是村里数一数二的能干媳妇，而且平时和张氏的关系都不错。所谓物以类聚、人以群分，张氏看中ณ的人，人品也都是没的说。
春柱媳妇是个热心人，一面打春柱过连家这边来帮着搭棚子，一面自告奋勇，跟着张氏挨家挨户地订白菜、请人手。
等到เ傍晚的时候，一切就都预备停当，只等着开工了。未完待续
第一百三十九章开工
一个院子里住着，她们弄这个酸菜作坊的动静可不小，上房连老爷子和周氏，还有二房和三房的人都知道了。
连守信、张氏还带着几个ฐ孩子到เ上房，把事情和连老爷子仔细说了一遍。
“也是个赚钱的道。”连老爷子听了连守信的解释，缓缓点了点头。以往到冬天的时候，也有人家会将自家腌的酸菜挑出几颗来，拿到เ镇上去卖给那些自家没有腌酸菜的人家。但是像她们这样大规模的却从来没有。
“武掌柜那ว边要货，腌的酸菜就不愁卖。”连老爷子想了想，又道，“你们这又是买家伙事，又是请人啥地，也得花钱。最好还是和武掌柜那边立个字据，这样更把握点。”
连老爷子是个精细人，他是怕武掌柜那边突然变卦，连守信的酸菜砸手里赔钱。
连老爷子这是真心为儿子一家打算。
“你这孩子实诚、厚道，和这武掌柜、武大老板交过两ä件事情，我看他们也是稳妥的买卖人。可是在商言商，立个字据不为过。”连老爷子又抽了一口旱烟道。
“爹说的不错，是该立个字据。”连守信忙道。
连蔓儿也正在想着这件事，连老爷子先说了出来，她心里十分认同。
“写字据得请人吧，要不，咱也不用请别人，这字据就麻烦爷给咱写。”连蔓儿道。连老爷子以前做过大掌柜，写的一笔漂亮的毛笔字，现在又能说出这样有见识的话来，写个字据应该是不成问题的。
“好。”连守信马上就道。“爹，这可得麻烦你老了。”
“爷，我到镇上去，见着人知道我是连家的人，都跟我说爷的字写的好。我还没见过那ว。这次可能见识见识了。”连蔓儿笑道。
连老爷子的一张脸上就绽出了笑容。
“那是大家伙给我面子。……哎，可有好久ื没拿过笔了。”
连老爷子这样说，就是答应了。
又和连老爷子说了一会话。一家人高高兴兴地从上房出来。连蔓儿又给连老爷子揉烟叶，最后一个出来，走到外屋。就碰到เ不知在灶下忙什么的连秀儿。
“兴头的那样！想钱都想疯了。还想卖酸菜财！”连秀儿扭头看见连蔓儿，就没好脸色，啪地一声将手里拿的两ä个土豆扔进了旁边的粪箕子里。粪箕子里是从灶里掏出来的草木灰，土豆掉进去，弄的那灰都飞了起来。原来是在灶里烧土豆了。
连蔓儿这才意识到เ自己้的嘴角一直是上翘的，回头想想，方才和连老爷子说话的时候，她们一家人也都是喜笑颜开的。
这都让连秀儿不高兴了。