“牛奶有害论”引起了我极大的关注（序）
在我国全民饮奶运动的推动下，我原来也是和其他广大牛奶消费者一样的忠实的牛奶消费者，林光常博士的“牛奶有害论”也曾使我感到困惑。我非常重视保健，看了很多保健书，现在有着那ว么多的公共信息和饮食建议，而从没听说过“牛奶有害”。
2oo7年3月23日，卫生部ຖ新闻办在网站刊了1้5位营养学、食品科学和预ไ防医学领域的权威专家联名撰写的署名文章《健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”》
可林光常的“牛奶有害论”也不是没有道理。这是为什么？难道说其中有什么猫腻不成？究竟牛奶是否有害，引起了我极大的关注。我本好追根究底，再说这关系到人的生命健康。于是我开始专门研究起牛奶等食物营养，要把它弄个水落石出。广泛搜索、阅读学习和归纳整理有关牛奶等食物营养的科学研究资料é。的确，牛奶等食物营养问题不那么简单。费时一年多，到2oo8年6๔月才算理出个头绪，弄清了牛奶真面目，写成了《牛奶的确有害》。
牛奶对人类的危害的确很严重！
富贵病正在全球蔓延，富贵病使全人类面临着严重的健康危机。
“营养学界的爱恩斯坦”坎贝尔在《中国健康调查报告》中说：“我们就得到了两ä组疾病：一组是在经济比较达的地区集中多的疾病，称为富贵病；一种是在农村地区集中多的疾病，称为贫困病。”
2oo5年世界ศ卫生组织数据表明，目前全世界有35oo万人死于富贵病，包括心脏病、中风、糖尿病、癌症、呼吸性疾病，占全球死亡率的6o%。世界卫生组织现任慢性非传染性疾病健康促进司司长Robຘert表示，在今后1้o年，如果不控制、防止慢性疾病，可能ม会有65oo万人死于富贵病，其中ณ一半可能ม是年轻人。
坎贝尔说：“几乎ๆ所有美国人都死于富贵病”。中ณ国人正在步美国的后尘，大踏步地走富贵病之路。在2oo5年11月第二届北京论坛公共卫生分论坛上公布的一组数据显示：慢性病占到我国城乡居民总死亡原因的7o%以上，在中国今年有94o万人死于富贵病。而且现在这个比例还逐年增加。
然而无数的事实证明富贵病与牛奶正相关。正如坎贝尔所说“牛奶中的蛋白质（酪蛋白）是非常强的促癌剂”、“在研究所有这些自身免疫病与营养的关系时，现动物来源食物的摄入，特别ี是牛奶的摄入与病危险增加之间存在着显著的相关关系”和蒂埃里๖226;苏卡的著作《牛奶，谎言与内幕——牛奶真的让你喝出一身病》所写的那ว样。其实，顾ุ名思义，富贵病就是过量摄取奶制ๆ品等动物类高蛋白高脂肪等“富贵”生活方式所导致的。
粮食危机像海ร啸正在席卷全球。2oo8年4月22日世粮署执行干事希兰说，去年下半年以来全球遭遇45๓年以来次大范围粮食危机，这是一场无声的海ร啸，这场“海啸”使全球新增大约1้亿“饥民”（原来就有8๖亿多“饥民”）。全球每天都有近2๐万名儿童死于饥饿和营养不良。
令人震惊和可悲的是：根据联合国的报告指出，世界粮食消费量的将近一半用于喂养牲畜，酪农业和畜ไ牧业占用农耕地的7o%。要知道，生产1磅牛肉需用12๐磅谷物。粮食危机与食用牛奶等动物类食物正相关。
更为严重的是，全球暖化将要毁灭整个地球。
美国太空总署席气候学家詹姆士&ุ#822๐6;韩森博士指出：“全球暖化已过了临ภ界点，但尚未到无可挽回的地步，我们仍可及时力挽狂澜，但是要立即采取行动，赶紧ู回头。”
然而牛奶等动物类食物与全球暖化正相关。加州政府管理部ຖ门在2oo5年8月份表了一份报告，详细记录了对加州圣华金谷奶牛测试的结果：奶牛排放的气体已经成为形成烟雾的污染物的主ว要来源。资料é显示ิ，一头奶牛每年排放出大约2๐o磅9千克的可形成烟雾的暖化污染物，过了一辆汽车或轻型货车每年的排放量，而2oo1年全球奶牛存栏数过2亿多只，2oo6年世界有15亿只牛（2๐oo5๓年全球汽车保有量是8亿辆）。牛制造的温室气体，除了二氧化碳还有甲â烷（温室效应为二氧化碳的2o倍）、大量n2o（它的温室效应大概是co2๐的3oo倍）。畜牧业又是让能吸收二氧化碳的全球森林地大幅减少及被焚毁的元凶，原来的亚玛逊雨林，目前有7o%成了牧场，而剩下的部分，有很多都是种植供牲畜食用的作物。
显然，牛奶等动物类食物与严重威胁人类生命的富贵病、粮食危机和全球暖化都紧ู密正相关，可想而知，牛奶牛奶等动物类食物对人类的危害有多大！可人们还蒙在鼓里，我国全民饮奶运动之火越烧越旺。这真是正如潘朝曦教授所说“举国饮奶，民族之误”，令人担忧。
本书汇编了被那些误导信息所掩盖的关于牛奶的事实，就像拼图玩具一样，把他们拼凑起来组成一幅完整的图案《牛奶的确有害》展现给大家，以便大家看清牛奶真面目。
在此向不为名利而献身科学的的T&ุ#8226๔;柯林•坎贝尔、蒂埃里๖2๐26๔;苏卡、新谷弘实、潘朝曦、林光常、姜ä淑惠、罗斯&ุ#82๐2๐6;霍恩、约翰R๐26;罗宾斯、哈维R๐26;戴蒙德、萨利ำ•๔;比尔、简&#ี82๐26;卡帕、保罗R๐26;皮尔泽、七田真、简&#ี8226๔;普朗特、雷蒙德&#ี8226;弗郎西斯、帕特里克•๙赫尔福特等专家们表示ิ由á衷的敬意和谢意，是他们的真诚和执着才使我得到了充满正气、勇气和智慧的真正的科学信息。
我知道这篇文章与营养学、食品科学和预防医学领ๆ域的权威专家们作对，也许是“鸡蛋碰石头――不自量力”。可是“牛奶是否有害”关系到中华民族乃ี至全人类的生命健康，我不能熟视无睹。不管多艰难，我也要让广大的牛奶消费者看到“牛奶的确有害”，我相信真理是无人能阻挡的。
我是一名普通的原牛奶消费者，由á于水平所限，文中难免出现不少瑕疵，还望智者们多加批评指正，先表示ิ感谢！