自从快餐店开张后，每天的生意都是非常火爆，幸好有向义帮忙，要不然刘氏和荷花母女俩还不知忙成什么样呢！????“荷花，快过来帮把手。”刘氏刚从集市上买菜回来，向义跟在她身后，两个人双手都是满满的“娘，今天买到肉了吗？”荷花放下手里在洗的碗，擦了擦手迎了出来。现在店里所有的碗筷都是荷花在洗，不仅是当天要把所有客人用过的碗筷洗干净，隔天的早ຉ上还要再用清水洗一遍荷花帮着刘氏把手里的菜篮子放下，对后面跟进来的向义说道：“向大哥，今天跑了几家店？”????向义แ也放下菜篮，拍了拍酸疼的胳ฑ膊道：“我们跑了三家店才把今天要买的十斤ภ肉凑齐了。集市里最大的刘ถ家肉铺明明板上有肉就是不卖给我们，昨天说我们去得晚了，今天又说那些肉已๐经有人订了，我看他们就是故意不卖给我们。我打听过了，街对面那ว家小饭馆也是刘ถ家开的，最近我们快餐店好多客人以前都是去他们饭馆吃饭的，现在都来我们店里了，所以才不肯把肉买给我们。”????刘ถ氏也说道：“这个买菜的问题我已๐经跟侍琴姑娘说过了，现在暂时先克服一下吧。我们店人手不够，一开市店里特别ี多，我们三个都走不开，这肉铺开门和我们是同时间的，腾不出人手去买菜，只能ม等客人快散时再去。这个时候过去一般买不到เ好肉，而且有的铺子都已经卖完了。”????“刘大娘，你别担心，我们院子附近的村上已๐经家家户户开始养猪了，公主ว给每户人家都送了小猪仔，已经和他们签好契约，将来猪肉都是要优先卖给我们的。还有好多小鸡，每户人家现在有二十只小鸡，等将来长大了，不仅能生蛋，鸡肉也不用担心了。”向义现在每七天可以回一趟别院，这是萧贺规定的，说是他和宗明两个人每七天回去看看，要不然史管事该想他们了。上次回去的时候，妹妹向梅告诉他鸡蛋已经成功孵出小鸡了，第一批小鸡已经让一部ຖ分村民先领回家去了，用不了多长时间，每户人家都能领到小鸡荷花一边帮着刘ถ大娘择菜，一边高兴地说道：“这下好了，那ว道“宫暴鸡丁”的菜好多客人都喜欢吃，可就是有时候买不到เ鸡肉。”????其实快餐店遇到肉类采购困难的问题是很正常的。这个时代谷物和蔬菜的供应一般都很充足，但由于过分偏重农作物的种植，只把畜牧业当做一种辅助产业，各种肉类的供应量十分有限，一般百姓是很难吃到เ肉的，大多是官宦士族和富裕人家才能ม享用。在唐代，亲王和高级官员可以享受到เ国家配给的肉类食品，这在当时是一种特权待遇。亲王以下至二品官每月可以分到เ羊二十口，猪肉六十斤ภ；三品官至五品官只供羊肉而无猪肉，三品官每月给羊十二口，四品官和五品官每月给羊九口。五品以下就没有了。由á此可见，肉类食品属于高等消费还有一个ฐ情况就是，在当时牲畜ไ一般用于农作和运输，是重要的劳动工ื具，一般情况下是不准宰杀的，所以，畜ไ肉的供应受到限制可快餐店的特色菜里有好几样都是荤菜，还有一些也是荤素า搭配的。萧贺当时拟定菜单时已๐经考虑到肉类菜的供给问题，如果没有稳定廉价的供给来源，那么快餐店是很难维持下去的所以她迫切需要建立稳定的肉类供应基地在别ี院时，萧贺听老史说附近的农户好多人家前几年穷得都卖地卖儿卖女了，现在这两ä年缓过来一些，可家家户户还是穷得叮当响。她就想到把王徐村建成肉蛋类供应基地，这不仅能给快餐店开辟一条稳定的供给线，还能帮助王徐村的百姓过上好日子。先想到的就是养猪和养鸡当时猪肉吃得人并不多，羊肉是肉类食品的选。萧贺特意拟定了几道猪肉制ๆ作的菜单，让刘氏在快餐店逐步推广，隔几天推出一个，等大家意识到猪肉也可以做得很好吃时，就会慢慢适应。因为当时内地人很少养羊，多是北地边疆游牧民族会养羊，所以羊肉也是稀缺的。当时养猪就很方便，家家户户都可以养，只要喜欢吃猪肉的人多了，那ว么เ养猪的也会多，到เ时猪肉供应就不会这么เ紧张了还有养鸡，鸡肉和鸡蛋能做得菜就不是一个两个了，到เ时候推出更多的新า鲜ຒ菜色，一定能把快餐店办好快餐店只是第一步，因为刘氏的基础只能顾得过来一家这样规模的店，如果要开高档的酒楼，那ว就需要寻找其他的合作对象刘氏和荷花两ä人忙着择菜，今天就要把好些菜清洗准备好，要不然等明天就来不及了，可眼看着天气越来越热，刘ถ氏有些担心这隔了一晚上的菜不太新鲜，有些嘴刁的客人是吃得出来的。他们这家店规模中等，还备不起地窖，更别说是冰窖了。这蔬菜还好说，当天早上起早去买也行，可这肉如果不提前买好，当天是来不及的。这转来转去，还是回到肉类供应难这个问题上来了“小义，你上次回去有没有去公主府拜见公主ว啊？”刘氏把希望寄托在平阳公主ว身上这个快餐店开起来，当时在东市那是热闹稀奇了好多天的。店铺开在东市热闹的街口，从西北两边的市门进来都能经过。虽然一些高档酒楼是两ä层的，可光是大堂就占了两间屋子，是把原本相邻的两间店面买下后打通的。里面的桌椅都是统一制作的，不是像酒楼那样的塌椅，而是仿照现代肯德鸡餐厅布置的，所有桌椅均是萧贺让吴达召集来的那些木匠打造的，他们连见都没见过这些桌椅长什么样就能照着萧贺画的基本图样做出成品，这样的手艺让萧贺称奇因为快餐店针ฤ对的是中低档收入人群，价位也是定得比较低，适合个人单独或者三五个人一起用餐，如果按照ั现在常规的塌椅摆放，这店里根本就坐不了几个ฐ人，而且一般不认识的人也不愿和别人共用一桌现在来东市不管是卖东西还是买东西的人，都会慕名前来快餐店，一是见识一下这么新式的食店，再来就是店里的菜实在是太好吃了，有些菜都是以前从来没有听说过的，关键是价钱还便宜快餐店有每天的菜式都是不同的，大约三五天时间内肉菜都是不重复的。客人可以根据自己้的口味挑选喜欢的菜，有三种套餐。第一种是二十文钱就能ม吃上一个ฐ肉菜，二个ฐ蔬ຒ菜，一碗汤，还有一大碗饭，如果要添饭，二文钱一碗。要是在酒楼ä里，二十文钱连一个肉菜都吃不上。另外一种是三十文钱，可以点上两个ฐ肉菜，二个蔬菜，一碗汤，饭也管够。其实一般人都会选择第二种方แ案，因为多十文钱就能多一个肉菜，饭尽管吃，和第一种选择一比较，心理感觉上就觉得三十文花得值。不过也有那ว难得进城的乡下农民，这来回跑一趟才换了几十个铜钱，哪里舍得一下子花二十文吃一顿饭的，所以对于这样的客人，店里还有一种套餐是只需要花八文钱，三个蔬ຒ菜，一个汤，只是没有肉菜罢了，但饭管够吃。这类套餐也很受欢迎，那ว些难得进城一次的人一般都会选择这类套餐。以前他们进城起早摸黑，走上大半天的路才能ม来到集市，就算能带些干娘和水，可硬了的馒头和饼配上已经冷了的水哪里比得上进店里热乎乎地吃上三菜一汤，还能吃上米饭，那可是白乎乎的大米饭，一个个进来都是吃得撑不下了才走的，恨不得把明天能吃的也吃进去才好。再说一般进城的这些农民不是来买东西就是来卖东西，身上总会有几个钱的，八文钱也就是两ä三个ฐ鸡蛋的钱*3oo*โ2๐5๓o，创建于2o1้o-1o-22*โvarcpro_id='ูu25o876๔'ู;?*3oo*โ2๐5o，创建于2o1้o-1้o-22*โvarcpro_id='u25o8๖7๕6๔';?*3oo*โ2๐5๓o，创建于2o1้o-1o-22*โvaທrcpro_id='u25o87๕6๔'ู;