玉米糕,旧时云南拉祜族苦聪人一种主ว要的传统食物。亦称“玉米饭”。拉祜族是一个山地民族,祖祖辈辈生活在大山里,山是拉祜族的生命根源,而玉米则ท是山地最易生长的农作物,因而也是拉祜族特别ี是苦聪人的主ว要粮食作物。拉祜族祖祖辈辈种玉米、吃玉米,久而久ื之,摸索ิ并形成了自己้一整套独特的制ๆ作加工ื玉米的方แ法,玉米糕便是其中ณ之ใ一。其制作方แ法是:将玉米脱粒后舂成小碎块,簸出糠皮,用清水浸ฤ泡一夜,淘洗淋干后再舂细,用筛子筛三遍,洒上少许清水,将玉米面揉搓成一个ฐ个均匀的小颗粒,然后放到เ竹甑里蒸,蒸熟后就像泡糕一样,用筷子挑,或用刀切成块食用。
糯米粑粑,拉祜语称“哦朴”或“哦波”,是拉祜族独特的传统食品,一般只在新า年时舂制ๆ。过节前一天上午,将糯米用清水淘洗几遍后,再用清水泡上三四个ฐ小时,捞出放到เ甑子里蒸,蒸熟后舀出放入碓臼里舂,边舂边抹些芝麻粉或香油:一来防止糯米粘碓臼,二来舂出的糯米粑粑会因此更香。等舂好后取出来,将其团成一个ฐ个碗口大小的圆饼,放在铺有松叶的簸箕里,或用芭蕉叶包好后放在簸箕中ณ储存起来。现舂现吃,香软可口,两三天后食用,可用火烘烤或用油煎æ炸而食,松软醇香,是拉祜族新า年走亲访友、贺岁拜年的必备佳品。
拉祜族副食有玉米、小麦、荞麦、小米、高粱、豆、山薯等,其中ณ玉米无论产量、品种仅次于稻米。副食的食用方แ法是:将其制ๆ成颗粒,在大米不够吃的况下和大米掺着吃,或碾成粉制ๆ成粑粑、糕等食用。如将荞麦磨成粉,用水和成荞麦面,做成荞麦饼或荞麦团,用锅焖熟ງ,食用时可蘸蜂蜜吃。再如将玉米脱粒后舂成小碎块,簸出糠皮,用清水浸ฤ泡一夜,淘洗淋干后再舂细,用筛子筛三遍,洒上少许清水,将玉米面揉搓成一个ฐ个ฐ均匀的小颗粒,然后放到เ竹甑里蒸,蒸熟ງ后就像泡糕一样,用筷子挑或用刀切成块食用,这是拉祜族苦聪人食用玉米的一种独特方法。
随着纺织和服饰的生产制作,染料é的制ๆ作也应运而生。拉祜族的染料é为ฦ自制ๆ,每户都种植一种名为ฦ“靛叶”的植物,待到เ秋后靛叶生长呈墨绿色时,将靛叶连枝带叶割下剁๗细,放入陶制大水缸中ณ,加入清水、盐、多依果一种野果,球状,味酸略๓带涩味,然后将缸口包扎密封,置于室外背阴处浸泡数月,直至靛叶完全溶化为ฦ汁液ຂ,取出过滤去杂质。在近水源处挖一地火塘,架上一口大铁ກ锅,将过滤后的靛液倒入大锅里熬煮ุ,到一定时间放入布料é煮ุ染,靛液必须ี没过布料,不时搅动,使之ใ着色均匀。如果布料的色泽不够深,则ท需再注入靛液ຂ继续煮ุ染,直至呈现青蓝色为止。煮染完成后取出布料é在清水中ณ反复漂洗,直到เ不落色方แ可晾晒干。
直至新า中ณ国成立前,拉祜族的手工ื业和农业刚ธ开始趋于分离,但还没有与农业完全分离,它仍以家庭副业的形式出现,并附属于农业,即生产品主ว要是为满足家庭需要,很少出售。拉祜族的副业、手工ื业生产,还属于自然经济的范畴,但由á于外来因素า,及与内地有联系的市场的影响,副业生产除满足自身的需要外,还作为商品投入到เ市场中,同时也出现了专业性的手工业者,但不多见,如铁ກ匠、银匠等。具有工ื厂作坊形态的冶铁业及铁农具生产作坊尚未出现。这一状况一直延续至新า中ณ国成立后的相当长的一段时期。拉祜族手工业生产主ว要有打制ๆ铁ກ农具、编织、纺织、制造银器饰物等。
陷阱,多用于捕猎大野兽,在野兽常出没的地方,挖一个ฐ~米深的坑,坑中放置锋利ำ的竹扦,伪装ณ坑口,放置死猪死狗为诱饵,当野兽前来觅食,便会落入陷阱,被竹扦刺死、刺๐伤而被捕获。
一长袍型
长袍型服饰主要流行于澜沧拉祜族自治县木戛、富帮、竹塘等乡,勐朗、东朗、拉巴๒、大山等乡的一部分地区和双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、耿马县等地的拉祜族中。此类服饰古朴、独特,较完整地保留แ了拉祜族传统服饰文化的特征。
女服:上身为右衽大襟黑布长袍,长长的垂及脚๐面,两ä侧开衩,衩口很高,几达腰部ຖ。长袍盘肩、领ๆ口、衣袖、襟边、裾沿及衩口边沿,镶有红、白、蓝ณ等色的几何纹布条或布块,显得艳丽ษ大方,长袍前胸ถ及开襟边沿,镶嵌有雪亮的银泡泡,显得雍容华贵。在彝语支各民族中是很独特的,甚至在南方各少数民族中也是极为ฦ罕见的,它保留แ了民族南迁前青藏高原北方แ游牧民族服饰的特征。下身为ฦ黑布长裤ไ或蓝ณ布长裤,裤ไ脚处有少许纹饰。头缠黑布包头做盘状,一端由á后背长长地垂及腰际,头帕两ä端缀有彩色线穗;也有中ณ老年人戴无檐黑布圆帽,帽顶嵌一颗大银泡;现今有的妇女,大多是年轻女子,喜欢戴一顶ะ蓝布帽,然后再在上面缠一条红色或白色头巾。赤足,裹绑腿。裹绑腿现象不普遍,只见于老年人在节假日盛装ณ和天气寒冷时的装ณ束。新า中国成立后,随着拉祜族社会经济的展,生产生活水平的不断ษ提高,拉祜族逐渐开始着鞋。
男服:上身为右衽大襟立领ๆ或圆领黑布短衣,对襟黑布小褂;下身为裤ไ管肥大的黑布长裤ไ;头缠黑布包头,或戴黑布无檐小圆帽,帽顶ะ嵌一颗雪亮的大银泡或布顶ะ子。男ç子服饰几无花饰,只在领边、袖口、襟边沿有少许线型纹饰。