贾府里的美食(1 / 1)

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王熙凤对待情敌,更加冷血无情,不置于死地,是不会善罢甘休。

他的独子贾珍倒也“争气”,不干正事,只一味享乐่,一味玩乐女人,把那ว个宁可府竟翻过来,也没有敢来管他的人。

贾探春向世人,充分地体现了自己的聪明才智,印证女子也如男ç:秉着公平公正的原则,按例发放赏银;免除族人子弟在家塾的例银;对大观园里的一花一草实行承包责任制ๆ,年终利润共享,等等。

抄检大观园,轮到เ秋爽斋的时候,已有密探跑去报告贾探春了。于是,这位“削肩细腰,长挑身材,鹅蛋脸儿,俊眼修眉,顾盼神๰飞,文彩精华,见之忘俗”的三小姐早已有准备,亲自带领手下的全体官兵,齐齐排好队,“秉烛开门而待”,仿佛接见国家元首,作了隆重的热烈欢迎仪式。

贾迎春身为ฦ贾家的二小姐,美丽贤惠,知书๰达礼ึ,丝毫没有一般千金小姐的“骄娇”二气。也๣许是涵养太过好了,物极必反,造就了天性懦๢弱的性格,加上两ä耳不闻窗外事,对周围的一切,木然处之ใ,于是别ี人就给她取了一个绰号:“二木头”。

贾家大小姐很有福气,比那些“寥落古行宫,宫花寂寞红,白头宫女在,闲坐说玄宗”的女子幸运得多,给万岁爷喜欢上了,于是好运当头,吉星高照,封为凤藻宫尚书,并且加封为贤德妃。

邢夫人不只是身家背景比不上人家,还因为肚子不争气,生不出一男半女出来。封建社会,没一男半女来续香火,别人鄙视的目光,就可想而知了——也许,原因不在她。

而王熙凤那婆娘,不大厚道,实行吃里爬外,胳膊肘往外拐的方แ针和路线,和自己้的婆婆不亲,倒去把热脸຀孔贴在毫不相干的婶娘王夫人屁股上。那王夫人,不过是与王熙凤同是姓,是三画王嘛,不过是她娘家的姑姑嘛ใ,两人便臭味相投,蛇鼠一窝,不把邢夫人看在眼内,常常结帮拉派来和邢夫人明争暗斗ç。

“鲞”,即是剖๸开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”,“笋鲞ດ”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌醋的茄子干。

“美味茄鲞”的做法,曹大师在书中进行了较为详细的介绍。

总经理王熙凤向刘姥ณ姥讲解说:“把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”

有一个叫“鸽子蛋”。

也是刘ถ姥姥得了口福去。

是刘姥姥ณ二进荣国府那次。

书中说,李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”,刘姥姥便站起来,高声说道:

“老刘,老刘ถ,食量大似牛,吃一个ฐ老母猪不抬头。”

据说,这鸽子蛋,为ฦ清宫御食,有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法,《童氏食规》上载扬州ะ制整煨鸽蛋之ใ法:煨鸽蛋:法如煨鸡肾同,鸡肾数十枚,煮ุ微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。扬州ะ盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为ฦ高档筵席常用之物。

这鸽子蛋很贵,总经理王熙凤都说了,一个ฐ银子一个ฐ。

刘姥姥ณ用着那副不好使的“四楞象牙镶金的筷子”,去夹鸽子蛋,满碗里闹了一阵,好容易撮起一个ฐ来,才伸着脖子要吃,偏又滑下来滚在地下失手。蛋落地。刘ถ姥ณ姥叹道:

“一两银子,也๣没听见响声儿就没了。“

古代的食物,比较环保,属于天然食物,绝对不会有含农药兽药,或者其他化学物质之类的东东,因为ฦ技术落后,还不会生产,所以猫腻的极少。古人顶ะ多是在酒中ณ渗水,果还没够熟便摘下来出卖,诸如此类的简单操作,难以产生“毒奶粉”事件,更不会有谈“奶”色变的共鸣。

老太太对吃很讲究,是“今朝有酒今朝醉”,“有花直折堪须折”的主。

老太太对吃的奢侈程度,居然到เ了“大厨房里预ไ备老太太的饭,把天下所有的菜蔬用水牌写了,天天转着吃,吃到一个月”再算总账的地步。

大概ฐ,老太太明白,不吃白不吃,要不到เ了阴间地府,如果儿孙孝顺,初ม一和十五,魂灵才可以溜到阳间嗅一嗅那ว食物的气味,如果儿孙不孝顺,香也懒得点,可能ม连那ว气味也没得嗅。

老太太房里的丫鬟,大概都近水楼ä台先得月,老太太吃不完的残茶剩饭,丫ฑ鬟们可以享受,来个二手饭菜——管那残茶剩ທ饭,有没有沾着别人的口水,卫不卫生?

估计老太太没有传染病,她看上去健康得很,唇红齿白,脸຀色红润。

再说了,老太太私生活很检点,洁身自好,不乱ກ搞男女关系,也不是gaທy同性恋,更没有听说过闹什么桃色绯闻之类的,患Aids艾滋病的可能性不大。

虽然说,唾液不会传染A๥ids,但还是敬而远之ใ的好,以防万一。

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