黑茶是我国特有的茶类，属于后酵茶，是利用微生物酵的。黑茶一般原料é较粗老，制造过程中往往堆积酵时间较长，所以叶色油黑或黑褐ຈ，故称黑茶。黑茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活中ณ必不可少的饮用品。主ว要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中ณ云南普洱茶如今已经是蜚声海内外，被誉为ฦ“可以喝的古董”。
湖南黑茶主要集中在安化生产，茶叶条索ิ卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。湖北老青茶产于蒲圻、咸宁等县，以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主ว销内蒙古自治区。
广东乌龙是四大乌龙中ณ较为古老和优秀的品种，以潮安县凤凰山区的最为有名，由于单株采收、单株制作，广东乌ไ龙又被称为凤凰单枞。大家熟知的直接体现中ณ国茶道精神的潮汕功夫茶，冲泡的就是凤凰单枞，它的酵程度一般在40่%左ุ右。凤凰单枞茶具有天然花香，口感甘爽，回味滑润，种类繁多，常见的有蜜兰香、黄枝香、芝兰香、柚花香等等。凤凰单枞自然的香气有打开心胸ถ、令人心旷神怡的功效。鉴于它自身的生开散的特点，凤凰单枞更适合在上午饮用。单枞所含的香味物质以高沸点的居多，所以冲泡时要用滚水，且要快出汤，时间长了就容易把茶的涩味泡出来了。
台湾乌龙向来以加工工艺精良而著称，常见的有冻顶乌ไ龙、文山包种、东方美人，及大禹岭、梨山茶等等。由á于产量不高，且价格较贵，寻常百姓不易喝到เ。但是可贵的是，台湾保存了传统的加工ื工艺，一般酵程度能达到42๐%ื，其中东方美人的酵程度更是达到7๕0%左右，所以适合饮用的人群自然也就多一些。
象形：用文字的线条或笔画ฑ，把要表达物体的外形特征具体地勾画出来。例如“月”字像一弯明月的形状，“龟”字像一只龟的侧面形状，“鱼”是一尾有鱼头、鱼身、鱼尾的游鱼，草字头就是两ä束草，“门”字就是左ุ右两扇门的形状。而“日”字就像一个圆形，中间有一点，很像我们在直视太阳时所看到的形态。象形字来自于古代的图画文字，但是图画性质减弱，象征性质增强，它是一种最原始的造字方法。