清光绪年间，梁平县有个姓刘的人流落到เ达州ะ，以烧腊、卤肉为ฦ业。最初ม，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏ri思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制ๆ作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而家致富。
主料；净料é肉，食盐，白糖、白酒、麻油、胡椒粉、花椒粉、浓度2๐%的硝水、生姜、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、荜拔8๖%、八角茴香5o%ื、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末
jing神力；55๓