（4）芡实中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
（5）芡实中ณ所含的铁ກ，能增加造血机能，使皮肤红润、毛发生长正常。
（2）《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”
（3）《医林纂要》：“止渴，除烦，解暑，去瘀。”
每100克山楂可食部分含水分741้克、蛋白质0่7克、脂肪0่2克、糖221้克、粗纤维2克、钙68毫克、磷20่毫克、铁ກ21้毫克、维生素าb10่02毫克、维生素b2005๓毫克、胡萝卜素0่82毫克、烟酸04毫克、维生素าc8๖9毫克及钾、钠่、镁等元素。山楂中ณ的脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸。
山楂中还含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、绿原酸、熊果酸、草酸、苹果酸、齐墩果酸、琥珀酸、三萜酸等有机酸类和槲皮素า、牡荆素า、金丝桃苷、表儿茶精、芦丁等黄酮类化合物以及豆甾醇、香草醛、苷类、鞣质等。
（2）将萝卜切成丝，盐腌或酱渍作酱菜。
（3）将萝卜切成小块，炒食。
黄瓜中还含有挥发油，葫芦素า（黄瓜头部的苦味部分）aທ、b、c、d，叶酸、泛酸、丙醇二酸和谷胱甘肽。
黄瓜种子中所含的脂肪油，其中ณ油酸占584๒9%、亚油酸占2229%、棕榈酸占6๔79%、硬脂酸占3๑72%ื。
【用法用量】
30~60克，煎汤，煮粥或作面食。
【美容食谱】
(1)黑豆浸ฤ泡膨胀后，文火煮烂，加少许盐。
铜是人体必需的微量元素า，对美容而言虽也不可缺少，但也不能过多。摄入过多会出现恶心、呕吐、上腹疼痛、腹泻以及头痛、眩晕等症状(严å重时，可致昏迷)แ。
每日究竟摄入多少铜才能维持机体的铜平衡？美国确定的11岁以上及成年人摄取范围为2~3毫克，其他年龄层次的安全摄取范围为ฦ：0~05岁为05~0่7毫克、05~1岁为0่7~10毫克、1~3๑岁为10~15毫克、4~6岁为15~20毫克、7~1้0岁为2~2๐5毫克。部分食物含铜量如表3-13所列。
(7๕)蛋白质中所含的赖氨酸，能加速疱疮感染的康复，并抑制其复发。
(8)แ蛋白质中所含的精氨酸，能促进皮肤胶ด原组织的合成，对伤口有修复作用。
(8)乌黑、光滑、健康、亮丽和无头皮屑附着的头发及其能反映时代风貌的端庄、文雅、美观、大方的发型。
(เ9)美观、漂亮、大方，能体现时代气息并能对自身体形扬长避短的服装ณ。
内服：煮食；外用：煎汤洗。数量不限。
【美容食谱】
（1）猪蹄加水煮开后，文火煮05～1小时，喝汤吃肉。
（2）红烧猪蹄。
（3）母猪蹄2只，通草2克。以绵裹，和煮作羹食之，治痈疽发背或发乳房初ม起微赤（《梅师集验方》）。
上述食谱，除对皮肤有美白、保湿、除皱、修复、营养等功用，而使皮肤富有美感外，还具有补血、通乳、托疮等功能。
【外用美容】
润肤去皱：猪蹄加清水煮汤，晚上睡前用汤涂面，次日晨用温水洗去。
2鸡蛋清
鸡蛋清又名鸡子白，为ฦ雉科动物家鸡卵中的蛋白。
【性味归经】
甘，凉。
【成分】
每10่0克鸡蛋清含水分87克、蛋白质1้0克、脂肪0่1克、糖13克、钙19毫克、磷16毫克、铁03毫克、维生素bຘ2026毫克、烟酸01毫克、维生素bຘ100216๔毫克、泛酸＜01毫克、对氨基苯甲酸0่00่55（干卵白）毫克。蛋白质中卵白蛋白占75๓%ื、卵类黏蛋白占15%、卵黏蛋白占7%、伴白蛋白占3%。卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1้7%的甘露糖。卵类黏蛋白含92%的混合糖类，由3๑份甘露糖与1้份半乳糖所组成。卵黏蛋白含149%的混合糖类，其中甘露糖和半乳糖含量相等。伴白蛋白含28%的混合糖类，其中ณ甘露糖3份、半乳糖1份。全蛋清还含溶菌酶和大约04๒%的游离葡萄糖。
鸡蛋清内还含有卵磷脂、胆甾醇、脂溶性色素、叶黄素。鸡蛋清含人体所需的全部必需氨基酸。
【功用主治】
（1）润肺利咽、清热解毒。治咽痛、目赤、咳逆、下痢、疟疾、烧伤、热毒肿痛。
（2）鸡蛋清为ฦ皮肤的营养物质。其所含多种美容功能因子，能白嫩肌肤、祛斑除皱，是一种古今公认的美容食品和护肤品。
【文献摘要】
（1้）《普济方》：“鸡子三枚，酒浸，密封四七日，每夜以白敷面，面黑令白。”
（2）《本草拾遗》：“解热烦。”
（3๑）《本草纲目》：“和赤小豆末涂一切热毒、丹肿、腮痛。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）鸡蛋清可膨胀润泽皮肤角质层，使毛孔扩张，促进面部血液循环，增强皮肤对营养物质及生物活性因子的吸收。
（2๐）鸡蛋清中含有人体所需的全部ຖ必需氨基酸，为ฦ完全蛋白质，是人体皮肤、肌肉、毛发、血浆等组