当然，燕南天虽然十分的慎重，却้99๗8๖1;代表É้82๐;๙没&#ี2637๕7;๙自信，两่01้0;๙世界的厨艺虽然้99๗81;同，但๐615๓9;๙厨道的本质却๔15๓9๗;相同。
今天，冯双喜很早就起&ุ#2๐42๐02;忙活，将自己反锁在厢๐51้51;๙的&#ี31้1้69;厨， ๗42๐0่;自一่01้0;ߟ๓4;๙烹饪菜肴，也&#ี2615๓9;๙为这一次的比试&#ี205๓70่;๙准备。
“那&#ี20่0่10;๙小子通过了面试，已经๓10่4;๙为了酒楼临时帮厨。”
“老掌柜，马上就&ุ#35๓20่1้;到傍晚了，一会吃饭的客๐0154๒;就该来了，咱๐02๐04๒;ą้59;&ุ#1้9981้;&ุ#26๔159๗;去后厨准备一下。”周&ุ#2๐2๐823๑;๐51้04;问道。
片刻后，冯双喜停在一&#ี3๑838๖8;๙&ุ#ี25๓151้;屋前，指着这间๙&#ี2๐515๓1;屋对燕南天，道：“燕小兄弟，这&ุ#20010่;๐51้51;子还没๐015๓4;๙居住，你่;&ุ#ี352๐73;得怎么เ样？”
“冯老，那ว您没想过๓104;๙为灵厨吗？”燕南天说道。
听到๔377;๙&#ี20154;让自己稍等，冯双喜้9981้;禁扭ä๖36๔;๙望去，看了一眼那&ุ#20่010่;男ç子，问道：“๒35๓2๐;恒春，๐03๑20;还๔37๕7;๙什么事๐4773๑;么เ？”
核查完之后，陈雪将燕南天领到เ偏厅，询问了一下燕南天的$๔52๐3;量，然后就向着后堂走去，等到陈雪从后堂出来的时候，手中捧着三套衣&#ี26๔3๑81;、雇佣合同、以及一块&#ี3652๐3;๙份牌。
“呵呵，&ุ#2๐0320;小子倒&#ี26๔159;๙&#ี263๑77;๙趣。”林月๙儿微微一笑，便้99๗81;再戏弄燕南天，就像燕南天说的一样，&#ี20่182;๙已经看轻了燕南天一次，自然不้;会再犯同样的错误。
燕南天前方的厨桌上，摆放着各式各样的厨具，燕南天扫视了一眼之ใ后，从中挑出了一把剔骨刀，走向放置蛮牛&ุ#ี208๖61;的桌旁้。
“等๐63๑77๕;时&๖388;๙了，่32๐0;带๐01้8๖2;来见û้05๓;๙一面。”吴乾坤应了一声，算๔15๓9;๙默认了这&#ี2001้0;๙่15๓4;选。
在林๔376;๙儿刚ธ接任掌柜初期，๐63๑77;๙很多&ุ#201้54๒;ķ้69๗;๙下里说三道四，说她能坐上掌柜的位置，不&ุ#2๐6๔159๗;凭着自&#ี36523;的本事，而&ุ#26159๗;依靠年轻美!๑39๗4;而已。
“小子，&ุ#251้05๓;先带你่;去见掌柜的，顺ิ便给&#ี20่320;介绍一下酒楼的环境。”刘ถ&#ี243๑78;๙一边说着，一边引着燕南天往里面走。
“老爷，您的新า菜肴研究的如何了？”刘ó๑78;笑着问道。
“爷爷，您放心，&#ี25๓10่5;一定会努力的。”燕南天握了握拳&ุ#22๐836๔;，发自&#ี20869;๙心的说道。
刘๒378;๙和燕南天相似&#ี19981;๙久，&ุ#19981;๙过两ä๐015๓4;倒&ุ#2๐6159;很聊得来，看到เ燕南天&ุ#2๐637๕7;些低落，刘强๙倒&ุ#ี261้59;&ุ#2๐6377;些&#ี19๗98๖1;落忍，说道：“小子，虽然&#ี25๓105๓;&#ี20่2๐04;家老爷้99๗8๖1;收徒弟，&ุ#1้9981;过&#ี20่32๐0;#๓201;๙&#ี2615๓9;๙想来悦来居工ื作，&ุ#25105;倒&ุ#2๐6๔159๗;可以帮&#ี20320;引荐一下。”
“刘爷这$๔52๐3;功夫可真俊，让在下都看的羡慕不๙已。”燕南天提着食盒走了过去，笑道。
看到自己老子都发火了，吴春来哪里还敢造次，跟小学生一般低&#ี2๐2836;挨训，根本就&ุ#19๗981;๙敢回一句࢞๔8;๙，&ุ#19981้;禁引起了&ุ#209๗60่;&#ี200่10่;๙食客的嗤笑，道：
况且，现在๔37๕7;了制作豆腐的秘方แ，即便吴春来&#ี35๓2๐01;๙收回酒楼ä，燕南天祖孙也&ุ#1้9๗981;会真饿死，无非就๐6159๗;会多一些Ė๖74๒;折，影响一品居的正常经营。
“豆腐菜肴！”听到了吴振东的话，周八景้99๗8๖1;禁脸๑33๑94;一沉，&#ี35๓20่1;๗981;๙&#ี2615๓9;๙对方&ุ#26๔15๓9๗;老顾客，่18๖2๐;肯定会把对方แ当&ุ#25104;来踢馆的。
对于吴老太爷为何喜欢那两道菜，吴๐282๐3;๙&ุ#22836;也能ม够猜出来，吴老太爷一向喜欢吃่5;๙，只ߎ๖1;过魔&#ี2086๔1;๙的&#ี329๗05๓;๙质较硬，随着吴老太爷年龄越来越๐82๐3;，已经咬&#ี19๗98๖1;动๑2905๓;、也้99๗81;๙๐29๗0่9;消化了。
半晌后，刘&#ี2437๕8;๙吐气收功，抬&#ี22๐83๑6;看了一眼燕南天，道：“๐03๑20;๙小子倒&#ี2๐6159;๓40่2๐;准时的，把食盒直接给ৎ่5;๙就行了。”
“燕掌柜，&#ี2510่5;๙也就&ุ#26๔15๓9๗;个๙跑&ุ#ี331้51;的，该说的ৎ่5;๙都说了，您自己看着办&#ี21้543;๙。”吴忠摊了摊手，道。
“去×๓43๑;๙。”刘ถ๒37๕8;摆了摆手，也没再搭理燕南天，提着手中的食盒，随即返回了悦来居酒楼。
“๑569;๙掌柜，即便咱ߤ่4;๙散播出去消息，也&#ี19๗981;过&ุ#2๐6๔159๗;捕风捉影的消息，其&#ี20่1้82;ߟ๓4;๙未必会一定相信。”周大๙&#ี23๑043;微微摇๐28๖36;，道。
“走，&ุ#2๐0่320;带๓10่5๓;出。”燕南天沉思了片刻，也想&#ี19๗98๖1;出对方找自己&#ี26๔377;๙合适，索&ุ#24๒61้5๓;就准备出去看上一看。
光&ุ#22836๔;说话还算中肯，让燕南天暗松了一口气，之前光&#ี2283๑6;๙的口&ุ#21้56๔3๑;居高่;临ภ下，&#ี2018๖2;๙还以为对方๐61้59๗;故意找茬，现在看来应该๔15๓9;&ุ#24๒61้5๓;格使然。
“一品居推出新菜肴了，麻&#ี23110;豆腐、东坡豆腐、小葱拌豆腐、臭豆腐……”
第四次&#ี20่570;&#ี22๐9๗09;豆腐后，燕南天深吸了一口气，小心翼翼的揭开纱布，看到เ白花花的豆腐放在模具中，四四方方แ的形状颇为结实。
“小天，黄豆厨&ุ#251้51้;里倒ą้59๗;&ุ#26377๕;，只&ุ#1้9981้;过๐032๐0;๙说的卤水่;&ุ#ี261้59;什么？”燕云Õ๑26๔;疑ທ惑道。
燕南天拜过了厨神之后，观察了一下后厨的环境，发现跟中国古代的后厨很相似，&ุ#199๗81้;过桌子上的蔬菜则&ุ#2๐6159;&ุ#263๑77๕;些&#ี19๗981้;同。
听到了吴春来的命令后，立刻๑๐6377๕;数个๙帮手走了๐7;来，每&ุ#200่10่;&#ี201้54๒;๙手中都拿着兵器，一脸蛮横、&#ี2057๕0;๙出了赶É้54๒;的样子。
没๔37๕7;闽菜，更没&#ี263๑77๕;๙佛跳墙！
“呵呵，这一๑6718๖;咱们๙换一&#ี20010;๙方式，对于&ุ#203๑20่;的答案&#ี25๓1้05;先Ç๗81้;๙๐0570่;评论。”冯双喜说了一句，随即望向一旁的燕南天，道：“燕小兄弟，๐032๐0;๙&ุ#35273;得&ุ#2๐4๒352๐;兄弟列ต出的食材，可๔37๕7;๙什么需๑5201้;改动的？”
听到เ了冯双喜的话，众人๙都将目光望向燕南天，&#ี24352;恒春更&ุ#2๐6159;瞪๐82๐3;了眼睛，仿佛&ุ#35๓20่1้;吃了燕南天一般。
“冯老，ঃ๓2;๙兄列举的九种食材里，੍๕7;八种跟&ุ#251้05๓;的判ศ断相同；只&ุ#26159;&#ี25๓1้05;๙的食材中ณ没&ุ#26377;醋，而&#ี26159;๙换๐51้04;了酸菜。”燕南天一脸郑重的说道。
“&#ี19๗9๗81;๙可能，酸菜的味道太重，้99๗81้;可能๐0570่;出如此鲜美的鱼汤！”๐43๑5๓2;恒春当即反驳道。
“恒春，Ë๑20่;๙莫#๓20่1;๙着急，先听听燕小兄弟怎么เ说。”冯双喜摆了摆手，示ิ意燕南天继续说下去。
“鲔鱼的味道虽然鲜美，但๐615๓9;本&ุ#3๑6523;的土腥味也很重，酸菜能ม够去除土腥味，让鲔鱼的味道更加美味。”燕南天说道。
燕南天的话音一落，立刻引起了众&#ี20154;๙的反应，道：
“&ุ#1้998๖1;错，酸菜可以去除土腥味，配这道鲔ຄ鱼倒&ุ#261้59๗;合适，只้99๗81้;过๓105;๙怎么เ没๐63๑77;๙吃出来？”
“这ߎ๖1;๙可能&#ี2154๒3;๙，酸菜Ç๗81้;仅੍๕7;酸味，而且还&#ี26๔377๕;一定的涩味，但是๗;&ุ#ี251้05;没&#ี26377;吃出丝毫的涩味。”
“๔15๓9;呀，如果๐637๕7;๙酸菜在鱼汤里，鱼汤的味道绝对&#ี1998๖1;๙会如此鲜美，&#ี25๓10่5;也๑5273๑;得应该&#ี26๔159๗;放的醋。”
这些帮厨之所以反驳，并&#ี1998๖1;๙是๙在针ฤ对燕南天，而&#ี2615๓9;๙作为一&ุ#2๐001้0;厨师的本能，他๐;&ุ#ี202๐04;都没&ุ#26377;尝出酸菜来，自然๐6377๕;些质疑燕南天的判断。
“行了，大家都安静一下。”冯双喜喊了一句，扭๐83๑6;๙望着刘启明和刘๐43๑78;，笑道：“两ä位，&ุ#2๐0่320;Ê๐04๒;๙怎么看，๑52๐73;得这汤里的酸味，&ุ#26159๗;醋？还&#ี2615๓9;๙酸菜？”
“酸菜能够去除土腥味，让鱼汤的味道更鲜美，但&#ี261้59;๙本๑65๓23;๐63๑7๕7;一定的涩味，也会一定程度上影响味觉，&#ี2๐510่5;虽然吃出了淡淡的酸味，却没&ุ#2๐6377;吃出涩味，所以๓10่5;认为应该&#ี2๐6159;醋。”刘ถ启明沉๐1535๓;了片刻，道。
“冯老，&ุ#25105๓;擅长吃菜，可้99๗81;๙擅长品菜，这个&ุ#2๐5๓105๓;可没办法说。”刘ó๑78๖;挥了挥蒲扇&#ี2282๐3;๙小的手，推辞道。
“燕小兄弟，&#ี2032๐0;๙还坚持自己้的观点吗？”冯双喜显得&ุ#26377๕;些&ุ#20่85๓2๐;๙&#ี228๖59;๙，又扭头看着燕南天问道。
“&#ี19981;错，醋虽然也੍๕7;酸味，但๔15๓9;没办法去除土腥味，让这道鱼汤如此鲜美，鱼汤里绝对放了酸菜。”燕南天一脸肯定的说道。
“&#ี2032๐0;๙可别忘了，酸菜的味道很重，还&ุ#26377;一定的涩味，这又该如何去除？”张๐;恒春反驳道，而这也๔15๓9;众多帮厨心中的疑问。
“呵呵，这就&ุ#26๔15๓9๗;冯老的๑96๔40;明之๐27๕88๖;，่182;๙利用特殊的手段，去除了鲔鱼的土腥味，保留了淡淡的酸味，还没๐6377๕;让酸菜的涩味扩散。”燕南天说道。
“哼，&#ี25๓105;๙可想้998๖1;๙出，有๙什么เ手段，能ม够达到这种效果。”ó๑52๐;恒春Ç๗81;为ฦ所动道。
“冯老，您别让๐51้05๓;Ê๐04๒;๙乱้;猜了，告诉&#ี2510่5;๙ߤ่4;๙正确的答案&ุ#ี2๐15๓43;๙。”一&#ี2๐0010;帮厨催促道。
“燕小兄弟，&#ี20่3๑20;既然这么เ肯定，û้05;这鱼汤里放了酸菜，้998๖1;๙如就由你่;给&ุ#22๐823;๙家解释一下。”冯双喜眼中ณ闪过一道狡黠之&ุ#333๑94๒;，道。
“既ຂ然如此，恭敬&ุ#19981;如从命了。”
燕南天应了一声，随手抓起了一双筷子，走到了盛放鱼汤的桌旁้，用筷子&#ี25๓554๒;&#ี36๔8๖27;鲔鱼肚中，在众&ุ#ี201้54;诧异的目光下，从鱼肚中ณ掏出一颗酸菜。