湖南黑茶主要集中ณ在安化生产，茶叶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。湖北老青茶产于蒲圻、咸宁等县，以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主ว销内蒙古自治区。
茶经过酵，对胃有刺激作用的茶多酚生了酶促氧化反应，含量减少9๗0%ื以上，所以红茶不但不会对胃肠有刺๐激，而且还能促进食物的消เ化，增加食欲，有养胃的作用。通过酵，产生了茶红素和茶黄素等新成分，茶汤变得明亮艳丽，茶的香气也大大增加。
台湾乌龙向来以加工工ื艺精良而著称，常见的有冻顶乌龙、文山包种、东方美人，及大禹岭、梨山茶等等。由á于产量不高，且价格较贵，寻常百姓不易喝到เ。但是可贵的是，台湾保存了传统的加工工艺，一般酵程度能ม达到4๒2%，其中东方美人的酵程度更是达到7๕0%ื左右，所以适合饮用的人群自然也就多一些。
乾隆皇帝ຓ下江南，在杭州ะ观看龙井茶采制ๆ时，曾作《观采茶作歌》，诗云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，就是指“清明”前一日采制ๆ的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟太老。这个火就是指寒食节，也叫禁火节，其实和清明就差ๆ一两ä天。
指事：含有绘画中ณ较抽象的东西。例如“刃”字是在“刀”的锋利处加上一点，以作标示ิ；“凶”字则是在陷阱处加上交叉符号；“上”、“下”二字则是在主ว体“一”的上方或下方แ画上标示ิ符号；“三”则由三横来表示。这些字的勾画ฑ，都有较抽象的部ຖ分。