有些资料里说，中世纪卡奥尔的酿酒作坊里，常常把采下来的马尔白克葡萄放在大锅里加热，使得到的汁液颜色更加浓重。但卡奥尔黑酒真正的秘诀是什么？法国美食作家埃马努埃尔-杜高克emmaທnuelducoq的概ฐ括，在我看来再贴切不过了：
还有鸟，和月亮
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所以当人们说起葡萄酒的年份，通常的说的就是那一年的气候、特别ี是收获期的气候对葡萄的影响。因为在这关键的时候控制ๆ葡萄的成熟度，是控制葡萄酒质量、产量的第一步。2๐0่09年，很可能就是一个很好的年景，与2005年类似，甚至过近十几年中ณ最好的年份200่5年。这是因为，2008年年底冬天气温相对低，而持续时间又恰到好处。开春以后，雨水、阳光、风，都恰到好处。到เ了收获期，该下雨的时候下了雨；该停的时候又停了。总之，老天爷帮忙。
如果说，因为可的选择太多、人们的“念想”太多、物质的吸引太多、太“拜金”，你到了上海没人跟你提起张爱玲，那个几乎与萨冈同时代张爱玲比萨冈大1้5岁，也比她早死了9年、地位类似的中国作家，那个ฐ也同样善于将艺术生活化，将生活艺术化的享乐主ว义者，那个也是才、情、貌“三全”的女人，你还不会感到难过的话，那ว到了卡奥尔旅行一趟，竟然没人提到这里是萨冈的故乡，你说你是不是应该捶那些卡奥尔人四百下？
——mi9e，法国第一葡萄酒评论家
董文学从小天资聪颖，表现出知识分子的气质，以及对信仰不同寻常的热情。
十五岁那年，他陪同弟弟在修道院读书时，写信给父亲说：“我在热切祈祷之ใ后，
相信天主要我做神父。”父亲只好放弃让他继承家产、回乡务农的计划。到了183๑0่
年前后，他在巴๒黎的神学院担任教职，一心想要去中国传教。因为ฦ身体孱弱，他曾对神父们说：“请为我祈祷，让我身体强健起来，好去往中国，在那里传播耶稣基督的教导，并把生命舍在那里。”1830年，他的弟弟、也是神父的路易，病死在去中国传教的路上，这越坚定了董文学去中国的想法。
1้835年他终于如愿以偿。那ว年3月15日，董文学从勒阿弗尔港lehavre上船，经过五个月的海上漂流，于是年8月到达澳门。在那里他学习汉语，了解中国文化，并改作剃半个头、留แ长辫子的清朝打扮。转年年初，他辗转进入中ณ国大陆。话说董文学到达中ณ国的年代，西方传教士早已风光不再，当年汤若望、南怀仁出入宫廷，被奉为上宾的日子一去不复返。十八世纪初年，雍正登基后，全面禁止天主ว教。雍正爷这么做，自有他的道理，这全因当时的罗马教廷不懂得与时俱进的道理，非要和孔夫子一争高下，禁止中国教徒尊孔敬祖。